21 août 2017

Rougail saucisses à ma façon ( avec poivrons grillés et tomate )

Demain, ma soeur Ewa et moi, partons pour une escapade de quelques jours en Haute Loire, un peu en altitude, histoire de randonner et respirer au grand air ( en Ardèche, pour nous, il fait encore trop chaud pour des balades de plusieurs heures )  J'ai cuisiné pour l'homme de la maison esseulé, en veillant à ce qu'il ne reste rien de périssable au frigo ( les proportions ici sont pour 3 à 4 personnes )Quatre poivrons rouges de type long et fins ( habituellement je m'en sers pour les salades )2 tomates pelées,... [Lire la suite]
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09 mai 2016

Steaks de saumon, sauce au chraimeh " façon Jérusalem " ( recette de Yottam Ottolenghi )

Autant le dire d'emblée, ce plat m'a emballée !Il faut dire que j'aime toute la cuisine méditérranéenne, bien que je sois une fille du Nord, c'est sans nul doute ma préférée, je me sens bien dans les cuisines de tous les pays que baigne la Méditerranée, dans ce qui les différencie et les rassemble à la fois Cette recette est particulièrement savoureuse, épicée, coloréeJe l'ai tirée du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamini Je vous donne ici les proportions du livre prévues pour 4 personnes ( j'ai divisé par 2... [Lire la suite]
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18 oct. 2015

Octobre rose : Poires roses au piment

Une idée qui m'a tout de suite emballée ! Elle est tirée d'un N° du magazine Cuisine et Vins de France ( source d'inspiration, le livre des soeurs Scotto " Secrets de Cuisine " éditions du chêne ) La recette utilise des poires variété conférence que je trouve pas encore sur nos marchésJ'ai craqué sur des mini poires louise-bonne de 70g chacune Je vous donne les proportions de la recette d'origine6 poires conférence de taille moyenne250g de framboises ( surgelées )6 petits piments rouges frais avec leur queue300g de sucre en... [Lire la suite]
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16 sept. 2015

Raïta d'aubergines

Bientôt la saison de ce légume sera finie, aussi je profite encore de la production de mon maraîcher Bien que le temps soit exécrable, pluie et vent au programme, je me suis penchée sur une recette tirée d'un petit livre fort bien fait " Cuisine Indienne " de Bikash et Marcela Kumar, éditions Hachette pratiqueCe plat se mange froid Pour 6 personnes500g d'aubergine ( 2 pièces )1 tomate à chair ferme ( une belle roma)1 piment frais1 oignon ( petit )250g de yaourt au lait entier2 CàC de garam masala2 CàS d'huileSel Faire cuire les... [Lire la suite]
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25 sept. 2014

Bouchées de poisson et petite sauce thaï, basique et simple

Je suis attirée par la cuisine thaïJ'ai un livre de recettes " Cuisine Thaï " des éditions Solard qui m'aide à comprendre cette cuisine, les recettes y sont toutes très tentantes, les soupes et légumes, les poissons et fruits de mer, la volaille ....Simplement, elles renferment des ingrédients que je ne trouve pas le plus souvent, surtout s'il s'agit de légumes ou aromates Du coup j'essaie de cultiver des plantes en jardinière, telles que la ciboulette chinoise, la coriandre thaï, les pimentsL'an prochain je ferai l'essai de la... [Lire la suite]
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15 nov. 2012

KKVKVK # 47: Oeufs au pain frit, bacon et piment frais

Pour cette édition, Ciorane du blog " La cuisine de Quat'sous " nous a propose de recycler notre pain dur en version salée, pour changer des puddings Ceux qui ont un poulailler savent toujours quoi en faire, les autres se creusent la cervelle pour ne pas jeter cette nourriture universelle et chargée de symboles J'espère que Ciorane va recevoir beaucoup de bonnes idées que nous pourrons exploiter Voici la mienne : Pour deux personnes:Une belle tranche de pain rassis taillée en cubes ( ici du pain fermier au levain léger)4 oeufs 1... [Lire la suite]
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