11 oct. 2014

Muffin au potiron et pesto de noisettes/roquette

Une jolie petite recette trouvée dans le livre Cakes & Cie chez Marabout Je m'en suis inspirée très largement ( ingrédients ) et revu les proportions à ma façon Pour 10 muffins moyens 180g de farine à levure incororée tamisée avec 1/2 CàC de levure chimique2 oeufs60g de noisettes ( ici des noisettes avec leur coque à décortiquer ) torréfiées à sec 3mn dans une poêle chaude 50g de parmesan30g de roquette5cl d'huile d'olive5cl de lait 150g de potiron cru râpé ( prenez votre courge favorite ou de la carotte... [Lire la suite]
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22 juil. 2014

Pain plat au pecorino et pesto de menthe .... pour l'apéro

Ce mois de juillet c'est notre amie Michèle du blog " Croquant Fondant.... Gourmand " qui a choisi le thème de Culino-Versions Apéritif sous la tonnelle Il s'agit d'apporter qui, un cake, une verrine, une tarte salée, un cocktail etc ..... J'ai choisi un pain plat très simple et rapide à faire sans levure de boulanger J'ai trouvé cette idée sur  un magazine " Côté maisons " du Sudla recette prévoyait 4 pièces de 30x7cm Je l'ai adaptée pour ne faire qu'un seul grand pain plat 150g de farine à levure intégrée  1 CàS d'huile... [Lire la suite]
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20 avr. 2013

Velouté d'asperges aux fèves fraîches, pesto mélisse/pistache ( Défi arc-en- ciel, couleur verte )

Le défi Arc-en-Ciel se poursuit avec la couleur verte  Bien présente en cuisine, en cru ou en cuit, le printemps lui va bien comme dans cette recette aux légumes de saisonAsperges et fèves se trouvent au marché, la mélisse repousse au jardin, ses feuilles sont en ce moment très douces et tendres Pour 2 à 3 personnes Pour le veloutéUne botte de queues d'asperges vertes de 1kg ( ici les pointes ont eu une autre utilisation)1/2 bol de fèves fraîches écossées 3/4 de litre de bouillon de légumes (ou volaille ) ... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Flan de carottes, Condiment à la coriandre et au citron confit & son accord mets/vin

Je vous propose ce matin, un délicieux flan de carottes accompagné d'un pesto à l'orientale Pour 4 ramequinsLes flans : 400g de carottes cuites 250g de crème liquide4 œufs entiers2 jaunes d’œufs¼ CàC de cuminSel Mixer les carottes et la crèmeAjouter les œufs battus en mélangerAssaisonner avec sel et cuminVerser dans des ramequins beurrésFaire cuire au four dans un bain-marie à 200° pour 30mn environLaisser refroidir dans le four éteint Le condiment :2 CàS de coriandre fraîche hachée2 CàS d’amandes en poudre1 petite... [Lire la suite]
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06 août 2010

Salade de pastèque au pesto de stévia

J'avoue essayer, comme bien des femmes, d'amenuiser mon tour de hanches sans pour autant me priver de la saveur sucrée Je viens d'ailleurs de faire le tour " des sucres " au mois de Juillet sur FdV avec 9 recettes sucrées ( plats et desserts ) que vous pouvez voir en fin de ce sommaire C'est dire que la stévia, au fort pouvoir sucrant contre zéro calorie, m'était a priori bien séduisante Vous pourrez lire l'article complet de Tiuscha concernant ce produit Je n'ai pas du tout aimé la saveur très réglissée de la poudre de... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Pesto à l'aneth & à l'orange

Des pestos, il en existe de nombreux !La recette traditionnelle s'est échappée sur d'autres saveurs, utilisant des herbes, aromates, graines de toute nature J'aime beaucoup le livre de Joshua Clever qui en rassemble une trentaine, salés et sucrés Tous sont appétissants, certains vraiment exotiques comme le pesto mexicain aux chipotle ou le pesto au gingembre et cacao .... Celui que je vous propose aujourd'hui est bien de saison: Un achat coup de coeur, chez mon maraîcher favori, d'une énorme botte d'aneth fraîche et bien odorante ... [Lire la suite]
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30 avr. 2009

Pesto " amlou"

Carole  anime avec dynamisme le blog de " topmiam "  Elle nous invite régulièrement à lui adresser nos meilleures photos et nos meilleures recettes aussi pour le jeu du Click gourmand Le thème de son jeu concerne cette fois les pestos Voici celui que je vous propose , il m'est venu à l'esprit en pensant à l'amlou  .Nos amies méditérranéennes savent de quoi je veux parler ,il s'agit d'une pâte à tartiner faite d'amandes, de miel , de cannelle et d'huile d'argan , très énergétique et capable j'en suis sûre de combattre... [Lire la suite]
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22 mars 2008

Agneau au pesto rouge , à la mode de MIRABELLE

J'aime beaucoup le blog  " Instants Gourmands " qui  est tenu par MirabelleSon fond de page est aux couleurs de ce joli fruit , jaune orangé J'y trouve des recettes très actuelles , servies aussi par une belle esthétique et qualité de photoBref , c'est vivant , agréable , en recherche  ........ Mais voilà que son blog en sommeil depuis quelques mois ! Qu'à ne cela tienne !!  j'ai eu envie de réveiller ce bel endormi en lui piquant une recette Mon mari adore le gigot d'agneau, moi pas, mais je tiens à... [Lire la suite]
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15 janv. 2007

Aubergine " Bella Italia " : l'Italie

J'aime donc les aubergines !! Elles s'accomodent bien à toutes mes sauces , à toutes mes fantaisies de globe trotter culinaire . Je vous ai déjà emmenés  au  Maroc et  en  Inde !  Cette fois nous irons en Italie  avec ma recette de ce jour Ingrédients pour deux pers : Une belle aubergineUn demi pot de ricottaDeux tranches de jambon de parme4 tomates ceriseDu parmesan fraîchement râpé1 CàS de pignons de pinUne CàS de sauce pesto ( basilic , pignons et ail pilé /parmesan râpé/ sel poivre et monter à... [Lire la suite]
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