pates - Cuisine et Couleurs

25 octobre 2022

Capellini à la saucisse et au safran

25 octobre: journée mondiale des pâtes, ça se fête, non ? La recette que j'ai choisie est issue d'un gros livre Barilla, je ne sais même plus où je l'ai trouvé, il recense tous les types de pâtes sèches, leur histoire à travers les régions de l'Italie,...

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Tags: pâtes, poireaux, saucisse de toulouse, capellini

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9 octobre 2020

Octobre rose: Farfalle à la " bolognaise rose "

Je rejoins les filles du CMUM, qui renouvellent cette année le défi culinaire d'octobre autour de la campagne de dépistage du cancer du sein Il y a beaucoup de nuances de rose dans la nature, c'est plus difficile d'obtenir un joli rose en cuisine, sauf...

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Tags: pâtes, sauce bolognaise, octobre rose, farfalle

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8 septembre 2020

Ziti napoletani aux aubergines frites et aux boulettes de viande

Cette recette est tirée d'un livre édité par la marque Barilla " I love pasta "On y trouve répertoriées toutes sortes de pâtes dont certaines me sont parfaitement inconnuesQuand je peux trouver une variété de forme que je ne connais pas, je m'empresse...

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Tags: pâtes, italie, boulettes, barilla, ziti

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6 mai 2020

Raviolis, crème d'asperges et petits pois au roquefort

Je vais classer cette recette dans la Cuisine des Restes bien qu'elle ne soit pas issue d'un plat cuisinéJ'ai utilisé ici les queues d'asperges trop fibreuses ( je n'aime pas du tout sentir des fils sous la dent ) Des asperges vertes et blanches , après...

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Tags: pâtes, petits pois, asperges, ravolis

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2 septembre 2018

Linguine à la sauce blanche d'aubergines ( sans lait ni farine )

Cette petite sauce à base d'aubergines avait tout pour m'intriguer : j'ai trouvé l'idée sur le site Galbani dédié aux recettes, j'y reviendrai car il y a pas mal de petites recettes sympas Pour 2 assiettes de linguine3 aubergines 1 poignée de feuilles...

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Tags: pâtes, aubergines, sauce légère, linguine

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8 octobre 2017

Poêlée de champignons d'automne à la crème

Au marché des paysans de Joyeuse, j'ai trouvé de beaux champignons, j'en ai acheté juste quelques uns, car c'est assez cher ..... vous me direz que je pourrais aller en ramasser dans la forêt, mais voilà je ne connais pas les coins et les ardéchois ne...

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Tags: pâtes, cèpes, girolles, champignons

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8 juin 2017

Premières belles tomates, dernières asperges blanches, avec des pâtes

Le maraîcher paysan chez qui je m'approvisonne toute l'année, proposait au marché ses toutes premières tomates coeur de boeuf et de grosses asperges blanches de fin de saisonTilt ! je me suis souvenue de la recette de Claudine qui elle même avait puisé...

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Tags: pâtes, asperges

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2 février 2017

Gigli en sauce crémeuse à la féta et champignons, comme chez Samar

je suis sûre que vous connaissez Samar du blog " Mes inspirations Culinaires " Non ? alors allez vite faire un tour chez elle, son blog fourmille de belles recettes, souvent très simples à réaliser, illustrées par de très très belles photosSamar est de...

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Tags: pâtes, champignons, sauces, feta

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18 septembre 2016

Rigatoni all'amatriciana

Ce mois d'août dernier, un tremblement de terre a ravagé la région d'Amatrice, une région montagneuse du centre de l'Italie Pour venir en aide aux sinistrés les restaurateurs du pays, mais ceux aussi du sud de la France et même du monde ont mis à leur...

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Tags: pâtes, italie, rigatoni, rigationi all'amatriciana

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28 avril 2016

Penne aux polpettes petits pois

Une recette tirée de mon congélateur pourrais je dire .....Comme chaque année, il faut le décongeler et le nettoyer, et c'est l'occasion d'y retrouver quelques ingrédients dont je n'avais plus le souvenir ( oui, je sais il faut tenir ses fiches à jour,...

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Tags: pâtes, italie, petits pois, polpettes