08 avr. 2018

Omelette au brocciu et sa petite salade d'asperges crues

J'ai pensé à cette petite omelette pour le jeu de la Nonna " Nos régions ont du goût " Ce mois d'avril, c'est la Corse qui est à l'honneur et j'ai choisi de mettre en avant un produit qui colle vraiment à l'image gastronomique de l'île Le brocciu ( cliquer sur le lien pour connaître les caractéristiques de ce fromage frais ) je l'ai utilisé ici version nature Commencer par égoutter le brocciu 30mn Puis faire la petite salade :Ôter le bout dur des asperges et les " écussonner " ( enlever les picots en forme de pointes... [Lire la suite]
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06 mai 2015

Omelette comme une enchilada....

Où presque ! Un reste de chili con carne, une magnifique fleur de cactus rappelant le désert mexicain et l'envie de manger assez léger m'ont inspiré cette recette, ma foi, délicieuse Pour 2 omelettes 3 oeufs battus avec 1 CàC de farine de maïs ( pas de la maïzena ) ou de polenta fine et 1 CàS de lait Un bol de chili ( recette simple : oignons et ail ciselés revenus à l'huile d'olive + boeuf haché + 1/2 poivron rouge, vert, jaune en dés  + haricots rouges + maïs en grains + coulis de tomate + piment .... le tout mijoté... [Lire la suite]
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20 mai 2014

Omelette comme une pizza, aux artichauts poivrade et pancetta

Parfois je feuillette plusieurs magazines de cuisine avant de me décider à en acheter un ..... parce que on ne peut pas les acheter tous n'est-ce-pas ?!C'est ainsi que j'ai remarqué cette idée d'omelette-pizza, je n'ai pas tout retenu mais je me suis inspirée de cette lecture fugace, je n'ai pas acheté le magazine  ( j'espère que je n'irai pas en prison ! ) ... je pense que je vais aller revoir le kiosque à journaux pour retrouver le N° J'ai choisi, à mon goût, des artichauts violets, de la pancetta, un coulis de tomate maison... [Lire la suite]
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21 oct. 2013

Omelette aux cèpes comme chez Pierre Perret

Plutôt banale, cette recette du jour !Son petit plus vient de l'art culinaire de Pierre Perret et de sa femme Rebecca La recette est tirée du livre " La cuisine de ma femme " de Pierre Perret ( édition Plon) C'est un livre déjà ancien ( 1996) que m'avait offert mon mari, bien avant que je n'ouvre ce blog Je vous donne les proportions pour 4 personnes ( je les ai divisées par 2 pour nous )8 oeufs frais ( de mon fermier )4 à 5 petits cèpes coupés en lamelles ( j'ai gardé cette proportion )2 échalotes grises1 CàS d'huile... [Lire la suite]
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25 mai 2007

Omelette du Cap Gris-Nez

J'avais bien envie de répondre à l'invitation d' Oumsohayb du blog dattes et miel Elle rassemble des  recettes d'omelettes   et je lui  en propose une qui sent bon le large de la mer du nord Pour deux personnes 5 oeufsUn blanc de poireauQuatre champignons de parisune échalote grise200g de crevettes grises Ciboulette, estragon Sel, poivre Une CàS de crème fraiche ( facultatif )20 g de beurre + 20g Décortiquer les crevettes et réserverNettoyer et tailler en petits cubes les champignons, le poireau en rondelles .... [Lire la suite]
Posté par irisa à 14:19 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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