21 déc. 2015

Oeuf mimosa de Noël

Cette recette est remplie de souvenirs tendres et joyeux Lorsque nous étions à fêter le réveillon de Noël chez mes parents ( une immense table avec mes 8 frère et soeurs, nos maris et jeunes enfants déjà nés ) c'etait la coutume de servir des huîtres, mais comme tous n'aimaient pas ce coquillage ( dont moi !) Maman faisait un plat d'oeufs mimosa à sa façon : demi coques d'oeufs durs farcies d'un morceau de thon en boîte, bien rangées dans un grand plat ovale ( celui avec une bordure bleue et des petites roses dans le... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Clafoutis salé, tout jaune, pour le mois de l'endométriose

Le mois de mars est celui qui est consacré à cette drôle de maladie qui touche de nombreuses femmes C'est encore un sujet tabou ( mais c'est souvent le cas quand on parle de l'intimité des femmes ) L'endométriose est une maladie qui concerne la muqueuse utérine : on retrouve du tissu endométrial hors de la cavite utérine, qui provoque des douleurs menstruelles importantes, rend la sexualité difficile, conduit à l'infertilité pour certaines femmes Vous trouverez ici par exemple, les réponses à vos questions . Le combat des femmes pour... [Lire la suite]
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21 oct. 2013

Omelette aux cèpes comme chez Pierre Perret

Plutôt banale, cette recette du jour !Son petit plus vient de l'art culinaire de Pierre Perret et de sa femme Rebecca La recette est tirée du livre " La cuisine de ma femme " de Pierre Perret ( édition Plon) C'est un livre déjà ancien ( 1996) que m'avait offert mon mari, bien avant que je n'ouvre ce blog Je vous donne les proportions pour 4 personnes ( je les ai divisées par 2 pour nous )8 oeufs frais ( de mon fermier )4 à 5 petits cèpes coupés en lamelles ( j'ai gardé cette proportion )2 échalotes grises1 CàS d'huile... [Lire la suite]
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15 janv. 2013

Pâtes " Teuf-Teuf " comme au Mali

L'actualité préoccupante du moment met en lumière le MaliDes raisons familiales me rattachent à ce pays C'est pourquoi j'ai pensé à vous proposer une recette tirée du livre de Lydia Gauthier et Jean-François Mallet Le Vrai goût du Mali Une tarversée du pays en 50 recettesHermé 2006 Les recettes sont de Jean-François Mallet Ce livre est autant un livre de gastronomie qu'un livre d'images et d'histoires des gens de ce pays Les photos sont magnifiques J'ai choisi une recette de tous les jours, transposable facilement en France, issue... [Lire la suite]
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15 nov. 2012

KKVKVK # 47: Oeufs au pain frit, bacon et piment frais

Pour cette édition, Ciorane du blog " La cuisine de Quat'sous " nous a propose de recycler notre pain dur en version salée, pour changer des puddings Ceux qui ont un poulailler savent toujours quoi en faire, les autres se creusent la cervelle pour ne pas jeter cette nourriture universelle et chargée de symboles J'espère que Ciorane va recevoir beaucoup de bonnes idées que nous pourrons exploiter Voici la mienne : Pour deux personnes:Une belle tranche de pain rassis taillée en cubes ( ici du pain fermier au levain léger)4 oeufs 1... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Pavé de morue en panure de chorizo et oeuf au plat

Ce mois sera consacré aux poissons de mer, c'est le nouveau thème sur FdV Je vais commencer par une recette de morue pour faire écho à l'article de Pierre-Brice sur la fête de la morue qui s'est tenue à Bègles le premier week-end de juin Dans cet article, vous pourrez lire la dictée maritime qui y a eu lieu  La morue est l’un des emblèmes gastronomiques du Portugal, elle est présente sur les tables de fêtes de Noël ou de Pâques . C’est aussi le poisson du grand aïoli de Marseille, pour ne citer que ces... [Lire la suite]
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14 oct. 2011

KKVKVK # 41 : Oeuf cocotte comme une petite tagine

C'est sur le blog de Johanna " Les Papotages de Nana " que vous trouverez le lancement du nouveau thème du Kiki C'est une bonne idée que les oeufs cocotte !C'est tout simple : un oeuf frais posé sur une garniture et cuit au bain marie ou à la vapeur, le blanc étant juste coagulé et le jaune chaud mais coulant Je vous en propose une version plutôt généreuse qui vous servira même de petit dîner (pour 2 personnes)J'ai utilisé des petits moules en pyrex de forme oblongue Les éléments de la tagine:4 artichauts... [Lire la suite]
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14 sept. 2011

Journée mondiale de l'oeuf : Oeuf au miel et aux herbes

C'est en lisant l'article de JP sur le blog du LOF " Manger sain, durable " que j'ai su qu'une telle journée existait !Je vous invite à aller y faire un tour : article et commentaires sont intéressants à suivre et à méditer... Je vais donc ici lui donner la vedette en suivant l'inspiration d'un autre défenseur du bien-manger Gérard Vives, lequel, comme JP nous encourage à suivre les saisons pour acheter nos légumes, à respecter les ressources de la terre, à bannir les nourritures industrielles. Le texte qui suit est tiré du livre de... [Lire la suite]
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09 juil. 2011

Boules de coquillettes au poulet & aux légumes

Première recette de la série " manger en voyageant" , thème de juillet sur FdV En voiture donc ! S'arrêter pour manger lorsque l'on est en voiture n'est pas précisément du même raffinement esthétique q'un dejeuner sur l'herbe à la RenoirIl est possible qu'une pluie malencontreuse vienne vous pourrir l'étape, dans ce cas mieux avoir prévu de quoi manger prpoprement en tenant compte de l'espace exigu de la voiturePrévoyez donc un en-cas simple mais bien cuisiné, rassasiant mais digeste, qui ne vous procurera pas de somnolence au... [Lire la suite]
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14 mai 2011

Salade césar des origines

Voici la première des recettes de salades célèbres que je vais vous proposer chaque samedi du mois de maiNous parlons salades sur FdV Et je vous invite à lire l'article très travaillé de Maurice Bensoussan, spécialiste de l'histoire des Etats-UnisVous y apprendrez l'histoire de cette salade ceasar Je me suis rapprochée le plus possible de la recette originale Salade césar des origines Pour deux personnesUne salade romaine (ou batavia blonde)Des croûtons de pain de campagne grillés à l’huile d’oliveDu parmesan râpéUn œuf mollet par... [Lire la suite]
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