15 mars 2018

Cake irlandais au whisky ..... et 2 muffins

Aujourd'hui nous pensons aux Irlandais qui fêteront le 17 mars, leur St patron: St Patrick Je vous propose ici un cake au whisky, déniché sur le blog de Dame Ipanama " Oranges et Epices "Les proportions sont pour un moule de 32 à 35 cmJ'en ai pris un de dimensions plus petites et réservé un peu de pâte pour faire 2 gros muffins Le cake était réservé pour Christian, mon beau frère, amateur éclairé de bon whisky et les 2 muffins ont été pour moi et l'homme de la maison Voici les proportions du blog de Dame Ipanama ( quel joli nom... [Lire la suite]
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08 mars 2016

Cake à la compote de pommes sauvages, au sucre complet & aux noix

Cette recette traîne dans mes papiers depuis quelques semaines dejà J'ai fait ce cake au retour d'une randonnée, lors de la balade, Ewa et moi avions trouvé au pied d'un pommier enraciné dans les roches, de très petites pommes acidulées, voire astringentes mais à la saveur incomparable Nous en avions rempli une partie de notre sac à dos De retour à la maison, j'ai mis à cuire ces petites pommes sans les éplucher dans un faitout en ajoutant de l'eau à hauteur ( environ une petite heure pour que les pommes soient fondantes et le... [Lire la suite]
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01 mars 2016

Bouchées aux amandes & noix comme chez Edda

J'ai pensé de suite à mon beau frère Christian en remarquant ces petites mignardises chez Edda du blog " Un déjeuner de soleil " ( quel joli nom !)Christian aime ces fruits secs et aime aussi, après le repas, grignoter quelquechose avec son café C'était son anniversaire il y a quelque jours et je lui en ai offert une boîte C'est très facile à faire ( pour une trentaine de bouchées ) 100g de bonne poudre d'amandes160g de sucre glace120 à 130 g de cerneaux de noix ( du Vercors ) 15 à 30 cerneaux pour la finition ( selon que... [Lire la suite]
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13 sept. 2015

Gâteau à la brousse & aux noix ( sans farine ni matières grasses ajoutées )

Aussitôt vu dans le dernier N° de Cuisine et Vins de France, aussitôt fait !Je cherchais comment répondre à Assia qui pour les 4 ans de son blog lance un  jeu autour du goûter en association avec son amie Red Le jeu se passe sur facebook ( il faut " aimer " certaines pages ) n'étant pas sur ce réseau, je ne prétends pas au concours, j'apporte juste mon plaisir de participerJ'ai choisi ce gâteau simple et léger qui conviendra bien aux adultes avec un petit café dans l'après midi J'ai nettement diminué les... [Lire la suite]
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02 févr. 2014

Un produit, deux blogueuses : Risotto à la scamorza fumée, roquette et noix

Ewa et moi reprenons notre petit jeu : faire un recette avec le même produit, et la diffuser le même jour sans savoir ce que l'autre a fait Cette fois nous avons choisi la scamorza, fromage italien fumé Nous avons acheté ce produit aux halles de Sète ( ville que nous avons récemment visitée ) avec d'autres produits italiens que nous ne trouvons pas dans notre petite ville Je me suis tournée vers une recette 100% italienne puisqu'elle est tirée du livre de Laura Zavan " Risotto " de la collection marabout J'aime beaucoup ce petit... [Lire la suite]
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15 déc. 2013

Gâteau sarrasin/noix/amandes, imbibé comme un baba .... une merveille !

Oui, vraiment un dessert comme je les aime  je l'ai trouvé dans le N° spécial fêtes du magazine Régal de 2012 D'autres recettes de ce N° me plaisent aussi  beaucoup : c'est bizarre je ne suis jamais tentée par les recettes de l'année, puis je redécouvre leur charme les années suivantes..... allez savoir !) J'ai allégé un peu la recette en sucre et beurre ( les proportions entre parenthèses sont pour moi suffisantes )Pour 6 personnes ( et plus )100g de cerneaux de noix80g de farine de sarrasin60g de... [Lire la suite]
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18 janv. 2013

Poulet à la fondue de fenouil, noix et fourme d'Ambert comme chez Michèle et Hélène

C'est chez Michèle que j'ai vu cette recette Elle même l'avait trouvée chez son amie Hélène de Cannes et réalisée plusieurs fois Nous l'avons nous aussi fort appréciée Pour nous deuxDeux belles cuisses de poulet coupées en 2 4 bulbes de fenouil Ail Thym et romarin125ml de bouillon corsé125ml de vin blancQuelques feuilles de céleri 50 g de fourme d'Ambert ( 150g de Roquefort chez Michèle et Hélène) Faire rôtir les cuisses de poulet avec un peu d'huile d'olive, le thym et romarin, et une demi tête d'ail ( coupée dans la largeur ) ... [Lire la suite]
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09 sept. 2012

KKVKVK # 46 : Pintade aux figues et au vin de noix

Le KiKi ? vous vous souvenez de ce jeu sympathique ? sans doute le plus ancien des jeux récurrents de la culinosphèreC'est Manue et sa popotte  qui l'a inventé il y a quelques années, bien avant que n'explose le nombre de blogs de cuisine  Depuis il continue son chemin avec plus ou moins de bonheur ..... est ce que nous nous lassons ? Cette édition est orchestrée par Sybiline du blog Du Miel et de la Guimauve et n'a pas encore trouvé un grand public Elle a choisi comme thème « L’alcool en cuisine » en... [Lire la suite]
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24 mars 2012

Filet de lotte, sauce au roquefort et aux noix & accord mets/vin

J'ai tiré la recette d'aujourd'hui du numéro hors série N° 8H de " La pêche en mer " du chef Bernard Noël  L'association roquefort et lotte est délicieuse et je me demandais bien ce qu'allait proposer le sommelier de FdV sur ce plat Filet de lotte, sauce au roquefort et noix 2 filets de lotte de 200g environ pièce (ou médaillons de lotte)50 g de roquefort25g de cerneaux de noix (dernière récolte du Vercors)10clde crème fleurette 2CàS de jus de citronQuelques baies de poivre vert Persil platBeurre Préparer la sauce au roquefort... [Lire la suite]
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12 déc. 2010

Poulets du monde : Poulet à la grenade et aux noix ( l'Egypte )

Cette recette est tirée de mon livre " Cuisine des pays du bassin méditerranéen " 10  pays et deux régions de France y sont répertoriés, j'aime beaucoup ce livre que je consulte souvent, et dont j'ai déjà publié des recettes sur le blog Je poursuis donc ici, mon tour du monde des recettes de poulet comme chaque fin de semaine du mois de décembre pour FdV Le poulet cuit dans le jus de grenade donne un jus très doux et parfumé Poulet à la grenade et aux noix Pour 4 personnesUn poulet fermier, coupé en morceaux2 oignons pelés... [Lire la suite]
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