12 mars 2017

Crumble pommes & noisettes pour Fanfan le lapin gourmand

Ceux qui passent parfois sur ce blog auront sans doute remarqué que je cuisine souvent, la carotte, la pomme le chou-fleur .... Autour de la maison gambadent en liberté 2 lapins, ils raffolent des épluchures de ces fruits et légumes Fanfan semble apprécier plus particulièrement la pomme Il peut en avaler des quantités impressionnantes, je n'arrive plus à suivre ! Je n'avais pas encore de recette de crumble sur le blogEn voici don un, à ma façon, car le crumble ne répond sans doute pasaux proportions habituelles des magazines... [Lire la suite]
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30 oct. 2016

Moelleux aux poires et noisettes presque comme chez Mie ..... presque !

Mie du blog Miechambo Cuisine a publié il y a peu, un très beau gâteau aux poires & amandes,  une recette de Dorian Néto, tiré du magazine Fémina Il m'a fait très envie ce gâteau, et de suite j'ai vérifié s'il me restait des poires pour le faire à mon tourIl m'en restait 2 de la variété louise-bonne mais pas assez de poudre d'amandes Je dois dire également que notre chien est outrageusement gâté et qu'il mange aussi du gâteau : problème, on lui a découvert une allergie alimentaire aux produits laitiers, pas... [Lire la suite]
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11 oct. 2014

Muffin au potiron et pesto de noisettes/roquette

Une jolie petite recette trouvée dans le livre Cakes & Cie chez Marabout Je m'en suis inspirée très largement ( ingrédients ) et revu les proportions à ma façon Pour 10 muffins moyens 180g de farine à levure incororée tamisée avec 1/2 CàC de levure chimique2 oeufs60g de noisettes ( ici des noisettes avec leur coque à décortiquer ) torréfiées à sec 3mn dans une poêle chaude 50g de parmesan30g de roquette5cl d'huile d'olive5cl de lait 150g de potiron cru râpé ( prenez votre courge favorite ou de la carotte... [Lire la suite]
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23 sept. 2014

KKVKVK # 57 « Tarte Reine d’automne » pommes/noisettes/café/vergeoise brune

Fidèle au rendez-vous de ce sympathique jeu qui court, qui court depuis quelques années déjà sur nos blogsJe le retrouve avec plaisir, curieuse de connaître quel en sera le thème : je rappelle que le choix en revient au gagnant de l'édition en cours C'est donc Romain du blog " Le tablier Gourmet " qui nous  propose celui des tartes C'est un vaste sujet ! J'avais d'abord pensé à une tarte salée sans appareil crème/oeufs ( car alors ce serait une quiche ) mais je suis un peu à court de temps aussi c'est avec une tarte... [Lire la suite]
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05 janv. 2013

Galette à la " frangipane " de butternut et noisettes

3 recettes sucrées en suivant ....  ce n'est vraiment pas raisonnable pour ce blogMais comment se priver de galette à l'Epiphanie ?Je vous propose néanmoins une galette que j'ai essayé d'alléger en sucre et en gras Pour commencer j'ai fait une pâte feuilletée rapide aux petits suisses et le résultat n'est pas trop mal J'avais trop envie de m'amuser avec mon nouveau robot multifonction Magimix qui me donne la possibilité de faire cette pâte J'ai suivi les indications à la fois de Carole sur Alter-Gusto et de Jupi sur La Cachina ... [Lire la suite]
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11 sept. 2011

Sablés rustiques aux noisettes & fleur de sel de Camargue

Continuons notre voyage en paysage saléIl existe de nombreux marais salants en France (et Outre mer d'ailleurs)Le long de la façade atlantique et aussi en Camargue J'ai choisi la fleur de sel de Camargue pour la recette d'aujourd'hui  Sel naturellement très blanc, délicat et croustillant, cueilli à la main depuis des millénaires, il est issu d’une cristallisation éphémère à la surface de l’eauOn le réserve généralement au saupoudrage du plat en fin de cuisson  Je l’ai utilisé ici sur des sablés, la cuisson courte de ces... [Lire la suite]
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06 nov. 2009

Tarte à la mousse de noisettes

Les fruits secs à coques sont de vraies petites bombes d’énergie, riches en lipides, fibres, minéraux, vitamines, essentiellement du groupe B. Avec les fruits secs à chair, ce sont les amis des randonneurs qui y trouvent là  d’excellents reconstituants, pratiques à glisser dans les poches. La tarte que je vous présente est bien revigorante, plutôt calorique et conviendra à un goûter d’après l’effort, pour  vos ados au retour d’activités sportives (leurs  mamans «  surbookées » y puiseront aussi un... [Lire la suite]
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29 sept. 2009

Cake pommes-noisettes où l'histoire d'un crumble raté .....

J'avais dans l'idée de faire un crumble  " sans rien de nocif pour la santé dedans " ( pas de beurre , ni de sucre raffiné , ni de gluten ! ) En route pour le crumble ! J'avais prévu :Des pommes râpées " reine des reinettes "Le crumble50g de farine de châtaigne, 50 g de noisettes en poudre, quelques noisettes concassées, 50g de rapadura et 3 CàS de purée de noisettes, le tout bien sablé et déposé sur les pommes râpées . Le résultat après cuisson : une pâte crumble très sèche et pâteuse en bouche : à jeter presque ! J'ai... [Lire la suite]
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14 sept. 2008

Muffins au coeur fondant de potimarron à la noisette , sans oeufs ni beurre

De plus en plus nos enfants ont des allergies de type alimentaire Mon fils a été dans ce cas avec une intolérance au gluten ( maladie coeliaque )Il n'en souffre plus à ce jour, mais je me souviens qu'à l'époque de son enfance, j'étais assez démunie pour lui faire des patisseries .A l'heure des blogs ( quelle mine inépuisable et renouvelée d'informations !) c'est plus facile pour les mamans d'échanger leurs trouvailles .Je pense  particulièrement aux blogs de Anne ( "Papilles et Pupilles"  )et celui de  Nolwenn ( "La... [Lire la suite]
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29 janv. 2007

Cake épicé aux noisettes et nougat

Encore un joli livre de recettes gourmandes chez Solar  : " pause café "  . On y propose des douceurs au café et quelques gâteaux très tentants  , comme celui ci  qui accompagnera à merveille votre cappuccino !Je n'avais pas tout à fait  la totalité des ingrédients  ,  j'ai donc fait une adaptation de la recette initiale . Il vous faut  :4 oeufs125 g de beurre mou ( mis margarine végétale )200g de sucre roux ( mis 150 de sucre de canne Max Havelaar , moins coloré )200g de poudre de... [Lire la suite]
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