muffins

Saint-Valentin oblige ! J'ai repris ici la recette de Pascale  du blog " C'est moi qui l'ai fait " pour faire la pâteAvec cette quantité j'ai pu faire un petit cake et 4 muffins en forme de coeur 125 g de beurre demi sel150 g de sucre de canneLe zeste d’un citron2 oeufs180 g de farine à levure incorporée  25 g de poudre d’amandes2 cuil. à soupe bombées de graines de pavot18 cl de lait ribot ou de lait fermenté (je n'en avais pas , j'ai mis un yaourt à texture veloutée )4 cuil. à soupe de jus de citron  Mélanger... [Lire la suite]

C'est Babeth qui organise cette édition du Muffin Monday, ça devient difficile comme elle le souligne, de trouver un nouveau thème !Mais aidée par Marie, elle a trouvé pour nous le thème des muffins alternatifs Entendez par là que vous devez proposer un muffin " sans " ( oeufs, beurre, lait, gluten etc .... ) de quoi régaler les personnes qui souffrent d'intolérance à certaines substances J'ai choisi une recette sans gluten et sans lait :Mon fils Nicolas ayant souffert de maladie coeliaque diagnostiquée alors qu'il était encore bébéA... [Lire la suite]

Cette recette est une réédition Je la ressors du placard car outre le fait qu'elle soit bien de saison, elle me donne l'occasion de vous reparler du Muffin-Monday dont le thème est justement la châtaigne La recette : Pour 6 petits moelleux 1 gros oeuf 40g de sucre 60g de beurre demi-sel ( en pommade) 45g de farine à poudre levante + 15g de farine de châtaignes 1/4 de CàC de levure chimique  1 CàS de rhum 6 CàC de crème de châtaignes Mélanger vivement l'oeuf et le sucre  pour que le mélange blanchisse Incorporer les... [Lire la suite]

La ronde du Muffin Monday se poursuit joyeusement avec un thème de saison puisqu'il s'agit de travailler la châtaigne ou encore le marron Les castagnades ( fête de la châtaigne ) vont bientôt se dérouler dans toutes lés régions de production L'Ardèche en est une et produit la seule châtaigne bénéficiant d'une AOC J'avais une idée en tête dès que j'ai vu le thème de cette nouvelle édition, mais je dois dire que Tiuscha , plus rapide, a déjà proposé quelquechose d'assez approchant  de ce que j'avais penséAussi je me tourne vers... [Lire la suite]

Le relais du muffin monday se passe de gagnante en gagnante depuis maintenant 32 éditions  et 32 thèmes différents!C'est Eva de " Petite Eva cuisine " qui assure celui ci avec sa proposition de muffin aux fruits frais de l'été Un thème bien gourmand et abordable pour tous J'ai choisi de mettre en valeur un abricot nouvellement venu chez mon producteur de pays C'est un fruit d'une couleur magnifique, rose intense presque fuschia, de petit calibre avec une chair juteuse et une saveur finement acidulée en fin de... [Lire la suite]

Après la recette salée, voici une version sucrée de la cuisine au coca-colaSans doute que celle ci vous paraîtra plus accessible !   Muffins moelleux Coca-Cacao-CerisesPour une douzaine de pièces Mélanger ces éléments secs : 130g de farine à poudre levante3 pincées de bicarbonate100g de sucre30g de poudre de cacao Mélanger ces éléments humides100g de beurre fondu1 œuf battu 150g de cerises du Nord dénoyautées100g de coca-cola cherry   Verser l’appareil humide sur le secMélanger brièvementVerser au ¾ dans des... [Lire la suite]

Une réalisation que je ressors du fond du blog ! Faite à partir d'une pâte à gâteau chocolatée, Moulée dans des empreintes ovoidesPuis chaque muffin est creusé et fourré d'une crème (ici c'est une crème à la ricotta vanillée avec des fruits confits mais vous pouvez opter pour une mousse au chocolat )Vous rassemblez ensuite deux muffins l'un contre l'autre pour former l'oeuf en insistant bien sur les deux côtésTrouvez un joli ruban pour masquer la soudure ou encore customisez votre oeuf selon votre inspiration et vos... [Lire la suite]

Je participe avec plaisir à la chaine de ce muffin monday qui connait donc sa 30ème édition .....Il en faut de l'imagination pour trouver un nouveau thème à ce muffin ! C'est le blog " Chocolat à tous les étages " qui nous propose de réaliser un muffin printanier J'ai choisi le petit pois pour illustrer le printemps et le fromage de chèvre frais qui est de retour chez mon producteur (c'est une merveille !) Pour 8 petits muffins ou 6 plus gros 100g de farine à poudre levante30g de sucre100g de petits pois crus1 CàS de menthe fraîche... [Lire la suite]

Une nouvelle édition ce cette saga du Muffin Monday nous conduit à réaliser un muffin carnavalesque, entendez par là qu'il peut être aussi loufoque que vous le souhaitez comme le dit Sab l'organisatrice Funny, ma recette l'est juste par l'idée de  reprendre une pâte à beignets, de la mouler dans une caissette et de la cuire au four au lieu de la mettre dans un bain de friture Du fait ce muffin reste sobre quant à son aspect J'ai repris une recette de beignets polonais fourré à la confiture avec une pâte juste un... [Lire la suite]

Cette fois le jour de ma publication est bien le lundi pour le Muffin Monday Est ce que l'un d'entre vous, sait le pourquoi de ce nom? ..... sans doute faudrait il remonter aux sources du jeu Coco, du blog Coconut organise cette 28ième édition après avoir remporté le Muffin Halloween  Elle a choisi comme thème, le muffin à l'heure du thé, anglais, of course Je ne bois pas de thé lui préférant le café, mais ces muffins s'en accomoderont très bien aussiJ'ai choisi des griottes et la liqueur de cherry brandy, chère... [Lire la suite]