muffins

6 petits muffins réalisés en l'honneur de l'année du mil décrétée par l'ONU Dans la même famille vous retrouverez  le mil à chandelle, le millet commun, le millet des oiseaux, le millet à grappe, le petit millet, le millet indigène, le millet brun, le finger millet, le millet de Guinée, ainsi que le fonio, le sorgho (ou gros mil) et le teff " De quoi ouvrir toutes les imaginations Cependant les farines issues de ces céréales sont sans gluten et donc non panifiables, il faut les utiliser avec une autre farine comme... [Lire la suite]

Je vais proposer ces muffins pour le  CMUM du mois d'octobre rose C'est organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? Il y a juste un ingrédient rose: une grosse framboise J'ai soigné le décor avec des caissettes roses et une nappe rose  Pour la recette, j'ai suivi celle de Maryse et Cocotte " Muffins aux myrtilles et ricotta "  250g de farine2 CàC de levure chimique180g de sucre ( mis 150 )1 CàC de bicabonate ( pas mis, je n'en avais pas )Le... [Lire la suite]

Nous allons nous absenter pour une semaine, je me disais que ce serait bien de vous laisser sur une note gourmande J'ai choisi pour ça la petite recette très sympa du blog " Délices à la carte " en effet il n'y a qu'à choisir ! Je vous laisse le soin d'aller lire sa recette sur place ( je suis un peu pressée !) et si vous ne connaissez pas Béné, ce sera l'occasion de vous attarder chez elle J'ai suivi sa recette scrupuleusement, mes muffins sont un peu plus secs d'aspect que chez elle ( mes myrtilles étaient congelées et elles ont... [Lire la suite]

Hier soir un orage bien menaçant m'a incitée à cueillir les derniers abricots encore accrochés aux branches J'ai déjà fait pas mal de confiture, des clafoutis aussi ....Et puis j'ai vu chez Mie ( Miechambo Cuisine ) une petite recette qui m'a séduite : des abricots nichés au coeur d'un appareil amandine C'est tout simple à faire J'ai décidé de doubler les proportions données par Michèle et de faire 6 muffins J'ai juste diminué un peu les proportions de sucre et de beurre ( c'est pour manger en voyage avec Ewa ) et... [Lire la suite]

Les 3 filles de 1-2-3 ... Cuisinez ! nous invitent à un nouveau jeu : American Junk Food A nous de leur proposer des recettes de burgers, brownies, cookies, bagels, cheese-cakes .... tout ce qui fait la renommée de la cuisine américaine, pas n'importe laquelle, celle qui vous rend accro malgré tout ce qu'elle comporte d'indécence dietétique ! J'ai repéré de beaux muffins dans le livre " Un goûter à New-York " de Marc Grossman Je les ai réalisés version XL comme ceux que l'on trouve dans les Starbucks J'ai utilisé des... [Lire la suite]

Voilà, je suis rentrée depuis quelques jours et il est grand temps que je vous parle du Muffin Monday ! C'est Sandy du blog Cuisine et Cigares qui vous propose cette 38 ième édition après avoir remporté le précédent jeu Lydie du blog Les gourmandises de Lydie  ( j'ai choisi le lien vers sa recette de muffin ) et moi même sommes ses deux dauphines et nous l'avons accompagnée dans le choix du thème et l'organisation, nous serons aussi membres du jury Le thème retenu est donc " Le muffin des sous-bois " entendez par là qu'il sera... [Lire la suite]

Demain, Ewa et moi, partons pour une petite escapade en Auvergne, nous avons le projet de faire entre autres, la randonnée autour du Puy de Sancy Il faut juste espérer que le ciel sera clair !Nous resterons 3 jours au lac de Chambon avant de redescendre à Aurillac pour le rendez-vous que nous ne manquons jamais depuis 5 ans : les Européennes du Goût, manifestation, cette année encore, parrainée par le chef Michel BrasLe thème de l'année sera " Le lait sous toutes ses formes " ( cliquer pour lire le programme complet )Bien... [Lire la suite]

Saint-Valentin oblige ! J'ai repris ici la recette de Pascale  du blog " C'est moi qui l'ai fait " pour faire la pâteAvec cette quantité j'ai pu faire un petit cake et 4 muffins en forme de coeur 125 g de beurre demi sel150 g de sucre de canneLe zeste d’un citron2 oeufs180 g de farine à levure incorporée  25 g de poudre d’amandes2 cuil. à soupe bombées de graines de pavot18 cl de lait ribot ou de lait fermenté (je n'en avais pas , j'ai mis un yaourt à texture veloutée )4 cuil. à soupe de jus de citron  Mélanger... [Lire la suite]

C'est Babeth qui organise cette édition du Muffin Monday, ça devient difficile comme elle le souligne, de trouver un nouveau thème !Mais aidée par Marie, elle a trouvé pour nous le thème des muffins alternatifs Entendez par là que vous devez proposer un muffin " sans " ( oeufs, beurre, lait, gluten etc .... ) de quoi régaler les personnes qui souffrent d'intolérance à certaines substances J'ai choisi une recette sans gluten et sans lait :Mon fils Nicolas ayant souffert de maladie coeliaque diagnostiquée alors qu'il était encore bébéA... [Lire la suite]

Cette recette est une réédition Je la ressors du placard car outre le fait qu'elle soit bien de saison, elle me donne l'occasion de vous reparler du Muffin-Monday dont le thème est justement la châtaigne La recette : Pour 6 petits moelleux 1 gros oeuf 40g de sucre 60g de beurre demi-sel ( en pommade) 45g de farine à poudre levante + 15g de farine de châtaignes 1/4 de CàC de levure chimique  1 CàS de rhum 6 CàC de crème de marrons Mélanger vivement l'oeuf et le sucre  pour que le mélange blanchisse Incorporer les... [Lire la suite]