08 mars 2014

American Junk Food : Big-muffin aux baies noires

Les 3 filles de 1-2-3 ... Cuisinez ! nous invitent à un nouveau jeu : American Junk Food A nous de leur proposer des recettes de burgers, brownies, cookies, bagels, cheese-cakes .... tout ce qui fait la renommée de la cuisine américaine, pas n'importe laquelle, celle qui vous rend accro malgré tout ce qu'elle comporte d'indécence dietétique ! J'ai repéré de beaux muffins dans le livre " Un goûter à New-York " de Marc Grossman Je les ai réalisés version XL comme ceux que l'on trouve dans les Starbucks J'ai utilisé des... [Lire la suite]
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29 août 2013

Muffin-Monday #38 : Muffins " sportifs " aux mûres et fromage de chèvre ardéchois

Voilà, je suis rentrée depuis quelques jours et il est grand temps que je vous parle du Muffin Monday ! C'est Sandy du blog Cuisine et Cigares qui vous propose cette 38 ième édition après avoir remporté le précédent jeu Lydie du blog Les gourmandises de Lydie  ( j'ai choisi le lien vers sa recette de muffin ) et moi même sommes ses deux dauphines et nous l'avons accompagnée dans le choix du thème et l'organisation, nous serons aussi membres du jury Le thème retenu est donc " Le muffin des sous-bois " entendez par là qu'il sera... [Lire la suite]
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01 juil. 2013

Gros muffin Abricots/Amandes fraîches/Nougat de Montélimar

Demain, Ewa et moi, partons pour une petite escapade en Auvergne, nous avons le projet de faire entre autres, la randonnée autour du Puy de Sancy Il faut juste espérer que le ciel sera clair !Nous resterons 3 jours au lac de Chambon avant de redescendre à Aurillac pour le rendez-vous que nous ne manquons jamais depuis 5 ans : les Européennes du Goût, manifestation, cette année encore, parrainée par le chef Michel BrasLe thème de l'année sera " Le lait sous toutes ses formes " ( cliquer pour lire le programme complet )Bien... [Lire la suite]
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11 févr. 2013

Joli-coeur au citron et au pavot bleu

Saint-Valentin oblige ! J'ai repris ici la recette de Pascale  du blog " C'est moi qui l'ai fait " pour faire la pâteAvec cette quantité j'ai pu faire un petit cake et 4 muffins en forme de coeur 125 g de beurre demi sel150 g de sucre de canneLe zeste d’un citron2 oeufs180 g de farine à levure incorporée  25 g de poudre d’amandes2 cuil. à soupe bombées de graines de pavot18 cl de lait ribot ou de lait fermenté (je n'en avais pas , j'ai mis un yaourt à texture veloutée )4 cuil. à soupe de jus de citron  Mélanger... [Lire la suite]
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03 févr. 2013

Muffin Monday# 35 : Pop-corn Muffin, sans gluten et sans lait

C'est Babeth qui organise cette édition du Muffin Monday, ça devient difficile comme elle le souligne, de trouver un nouveau thème !Mais aidée par Marie, elle a trouvé pour nous le thème des muffins alternatifs Entendez par là que vous devez proposer un muffin " sans " ( oeufs, beurre, lait, gluten etc .... ) de quoi régaler les personnes qui souffrent d'intolérance à certaines substances J'ai choisi une recette sans gluten et sans lait :Mon fils Nicolas ayant souffert de maladie coeliaque diagnostiquée alors qu'il était encore bébéA... [Lire la suite]
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11 nov. 2012

Moelleux-Muffin à la crème de châtaigne

Cette recette est une réédition Je la ressors du placard car outre le fait qu'elle soit bien de saison, elle me donne l'occasion de vous reparler du Muffin-Monday dont le thème est justement la châtaigne La recette : Pour 6 petits moelleux 1 gros oeuf 40g de sucre 60g de beurre demi-sel ( en pommade) 45g de farine à poudre levante + 15g de farine de châtaignes 1/4 de CàC de levure chimique  1 CàS de rhum 6 CàC de crème de châtaignes Mélanger vivement l'oeuf et le sucre  pour que le mélange blanchisse Incorporer les... [Lire la suite]
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24 oct. 2012

Muffin Monday # 33 Muffin aux saveurs ardèchoises ( châtaigne )

La ronde du Muffin Monday se poursuit joyeusement avec un thème de saison puisqu'il s'agit de travailler la châtaigne ou encore le marron Les castagnades ( fête de la châtaigne ) vont bientôt se dérouler dans toutes lés régions de production L'Ardèche en est une et produit la seule châtaigne bénéficiant d'une AOC J'avais une idée en tête dès que j'ai vu le thème de cette nouvelle édition, mais je dois dire que Tiuscha , plus rapide, a déjà proposé quelquechose d'assez approchant  de ce que j'avais penséAussi je me tourne vers... [Lire la suite]
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10 août 2012

Muffin Monday # 32: Muffins aux abricots Ravival (variété rose-rouge) & lait ribot

Le relais du muffin monday se passe de gagnante en gagnante depuis maintenant 32 éditions  et 32 thèmes différents!C'est Eva de " Petite Eva cuisine " qui assure celui ci avec sa proposition de muffin aux fruits frais de l'été Un thème bien gourmand et abordable pour tous J'ai choisi de mettre en valeur un abricot nouvellement venu chez mon producteur de pays C'est un fruit d'une couleur magnifique, rose intense presque fuschia, de petit calibre avec une chair juteuse et une saveur finement acidulée en fin de... [Lire la suite]
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10 mai 2012

Muffins moelleux coca/cacao/cerises du nord

Après la recette salée, voici une version sucrée de la cuisine au coca-colaSans doute que celle ci vous paraîtra plus accessible !   Muffins moelleux Coca-Cacao-CerisesPour une douzaine de pièces Mélanger ces éléments secs : 130g de farine à poudre levante3 pincées de bicarbonate100g de sucre30g de poudre de cacao Mélanger ces éléments humides100g de beurre fondu1 œuf battu 150g de cerises du Nord dénoyautées100g de coca-cola cherry   Verser l’appareil humide sur le secMélanger brièvementVerser au ¾ dans des... [Lire la suite]
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08 avr. 2012

Muffin comme un oeuf de Pâques

Une réalisation que je ressors du fond du blog ! Faite à partir d'une pâte à gâteau chocolatée, Moulée dans des empreintes ovoidesPuis chaque muffin est creusé et fourré d'une crème (ici c'est une crème à la ricotta vanillée avec des fruits confits mais vous pouvez opter pour une mousse au chocolat )Vous rassemblez ensuite deux muffins l'un contre l'autre pour former l'oeuf en insistant bien sur les deux côtésTrouvez un joli ruban pour masquer la soudure ou encore customisez votre oeuf selon votre inspiration et vos... [Lire la suite]
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