14 févr. 2018

Mousse au chocolat pimpée

Mais ça veut dire quoi au juste, pimpée ?J'ai vérifié sur wikipédia :Personnaliser, afin de rendre l'objet unique, soigné, recherché C'est un mot que je ne connaisais pas, j'aime bien le mot pimpante que j'ai déja utilisé pour qualifier une assiette : salade pimpante de fraises au fenouil Qui signifie : qui attire, séduit par son air de fraîcheur, de gaîté, de grâce coquette (Larousse )Il y a des mots comme ça qui me mettent en joie L'ambiance est donnée avec cette idée repérée sur le blog " Encore une lichette "... [Lire la suite]
Posté par irisa à 15:24 - Commentaires [14] - Permalien [#]
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02 déc. 2017

Mousse-marmelade, chocolat/pruneau/mandarine

Bientôt ( et déjà maintenant sur certains blogs, je pense par ex, à celui de " C'est ma fournée " ) vous allez voir de superbes réalisations pour les fêtes de fin d'année ........ et je n'oserai plus présenter un petit dessert comme ça, vite fait avec 3 fois rien ! L'association chocolat-pruneau me plait, testée ici  dans une pâte à muffins J'ai renouvelé l'expérience sur une mousse au chocolat pour écouler des blancs d'oeufs Pour 4 contenants individuels150g de chocolat noir ( Nestlé dessert tout... [Lire la suite]
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13 févr. 2017

Mousse au chocolat à la neige de jus de pois chiche

Cette recette, technique, chimie, (on ne sait comment l'appeler !) court sur les blogs depuis longtemps N'empêche, c'est pour moi une expérience nouvelle que je viens de tenter Le jus d'une boîte de 400g de pois chiche = 150ml 150g de bon chocolat qui fond bien ( je suis fidèle au chocolat de Lindt spécial pâtisserie )1 CàC de sucre glace Mettre le jus de pois chiche bien froid dans un cul de poule et le monter en neige : c'est très " bluffant " comme on dit, de voir la texture devenir toute blanche et se raffermir, cela prend à... [Lire la suite]
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19 déc. 2014

Un cadeau bien pimenté + une mousse de chocolat blanc au piment d'Espelette d'après le chef Bruno Jauriberry

J'ai obtenu la troisième place au concours organisé par le piment d'Espelette et mon prix était un panier garni aux couleurs et saveurs basques J'ai été extrêmenent gâtée ! Il y a là du vin, du miel, des biscuits apéritifs, des confitures variées, des piquillos, des terrines, un bocal de cèpes, des guindillas, de la piperade, un pot de piment d'Espelette en poudre .... certains de ces produits me sont inconnus et je vais découvrir un peu du pays basque que je ne connais pas Pourtant je rêve depuis longtemps d'y aller, ayant... [Lire la suite]
01 juil. 2012

Mousse légère au chocolat/gingembre

Une petite escapade gourmande se prépare avec Ewa Nous allons aux Européennes du goût comme chaque année avec un détour en AubracLe programme ( à lire ici ) sera encore bien riche avec la présence du grand chef Michel Bras Ce dimanche était l'occasion de faire un tour dans le frigo et guetter les périmés à venir Tels un pot de ricotta et un reste de blancs d'oeufs à recycler De quoi concocter une mousse lactée au chocolat 20 carrés de chocolat lindt cuisine ( j'aime son fondant instantané... [Lire la suite]
Posté par irisa à 15:40 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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