28 oct. 2018

« Minestrone » de pois cassés à la paysanne

je suppose que dans votre région aussi, le froid s'est abattu sans crier gare, c'est le cas en Ardèche Le moment pour ressortir les soupières J'ai intitulé " minestrone " cette généreuse soupe bien qu'elle s'éloigne de la recette italienne par les ingrédients utilisés, mais l'esprit est le même Pour une grosse soupière ( 6 bonnes assiettes creuses )Un morceau de lard demi-sel 250g de pois cassés3 carottes1 blanc de poireau1 branche de céleri, tige et feuilles1 oignon2 gousses d'ailThym émiétté ( 1/2 CàC )Sel et poivre... [Lire la suite]
Posté par irisa à 11:07 - Commentaires [18] - Permalien [#]
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22 avr. 2017

Minestrone de Printemps aux asperges et petits pois

Le minestrone est une merveille de plat , j'en fais à la fin de l'été lorsque j'ai des cocos de Paimpol frais en étant fidèle à la recette italienne traditionnelleIci ce minestrone s'appuie sur tous les beaux légumes verts que le printemps nous apporte Pour 2/3 personnes1 botte d'asperges vertes1 verre à moutarde de petits pois frais écossés4 petites carottes fanes1 verre à moutarde de petites pâtes 2 CàS de persil ciseléQuelques brins de ciboulette1 échalote et une gousse d'ail hachées finement1 litre de bon bouillon de... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:11 - Commentaires [10] - Permalien [#]
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