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Cuisine et Couleurs
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mijotes
24 septembre 2023

Cocotte de joues de porc à l'orange et aux figues du jardin

Cocotte de joues de porc à l'orange et aux figues du jardin
Les recettes à base de figues vont se suivre sans se ressembler, il y en aura trois ou quatre consécutives, forcément, c'est le seul fruit du jardin et cela touche à sa fin Après le clafoutis, voici une recette aux saveurs orientales 4 joues de porc,...
4 septembre 2022

Cocotte minute de veau aux piquillos

Cocotte minute de veau aux piquillos
Je suppose que tout le monde est averti des difficultés d'approvisionnement en énergie de notre pays, de l'Europe entière d'ailleursSobriété est le maître mot pour les mois prochains D'où l'idée de ressortir notre bonne vieille cocotte minute, j'ai la...
24 novembre 2018

Mijoté de travers de porc épicé, chou rouge et cidre

Mijoté de travers de porc épicé, chou rouge et cidre
Des travers de porc au congélateur rescapés de l'été ( prévus pour la plancha au jardin ) un demi chou rouge, des épices, du cidre et un temps de cuisson confortable, voilà l'essentiel de la recette Un travers de porc ( 5 côtes )1/2 chou rouge émincé1...
10 décembre 2015

Paleron de boeuf braisé au poivre vert & au brandy

Paleron de boeuf braisé au poivre vert & au brandy
Je n'aime pas, mais alors pas du tout, les viandes saignantes, sans doute parce que ma mère cuisinait le plus souvent des viandes mijotées, hormis le classique rôti du dimanche ou le steack ( j'ai déjà dit ici que nous étions 9 enfants à table !) Mon...
19 avril 2015

Lapin au vin de noix et figues sèches

Lapin au vin de noix et figues sèches
Le lapin, c'est tout une histoire chez moi !Invariablement celà me ramène au temps de ma jeunesse où j'accompagnais parfois mon grand-père maternel dans sa cueillette " d'herbes aux lapins " , nous allions le long de la voie de chemin de fer ramasser...
31 janvier 2015

Travers de porc, pois chiche, chorizo et poivron rouge comme chez Mie

Travers de porc, pois chiche, chorizo et poivron rouge comme chez Mie
Quand j'ai vu cette recette chez Michèle du blog " Miechambo cuisine " je me suis dit qu'elle était faite pour moi, qui adore les mijotés J'avais sous la main tous les indrédients sous une forme un peu différente de la recette originale, mais n'est ce...
20 août 2014

Paleron braisé aux saveurs d'Asie

Paleron braisé aux saveurs d'Asie
Les mijotés .... il n'y a que ce genre de cuisson qui a mes faveurs ( je ne supporte pas tout ce qu'il peut y avoir de rouge sang dans mon assiette )Et puis, notre maman savait si bien préparer ces plats familiaux, pratiques il faut dire pour nourrir...
5 mars 2014

Joues de boeuf tendrement mijotées aux pruneaux et épices douces

Joues de boeuf tendrement mijotées aux pruneaux et épices douces
Je suis partie de la maison pour une semaine, en laissant au mari et au chien tout ce qu'il fallait pour ne pas mourir de faim .......A mon retour: plus grand chose de frais dans le frigo: juste 2 carottes et un petit bouquet de persil miraculeusement...
24 novembre 2013

Mijoté de sanglier aux gnocchis

Mijoté de sanglier aux gnocchis
Pendant la saison de chasse, je cuisine beaucoup le sanglier et j'essaie de varier les recettes Ma préférence va aux daubes cuisinées avec la bière Chimay bleue, comme une carbonnade, c'est un incontournable à la maisonJe vous laisse lire la recette chez...
22 septembre 2013

Osso-buco aux cocos de Paimpol

Osso-buco aux cocos de Paimpol
C'est le premier jour de l'automne aujourd'hui !J'ai rangé ma bannière d'iris estivale pour installer celle des iris aux couleurs chaudes de cette belle saison ( les 4 saisons sont répertoriées : couleurs des bannières, colonne de droite du blog ) Je...
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