21 nov. 2006

Mousse galactique " aurore boréale "

J'ai repris l'idée de la mousse galactique pour E.T ( ici ) . la couleur en est modifiée  Les paquets de betteraves cuites sous vide contiennent un joli jus carminé , je m'en suis servi pour colorer cette mousse . Voila la recette encore plus simple  : Ingrédients  : deux blancs d'oeufs                            150 gr de mascarpone                    ... [Lire la suite]
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14 nov. 2006

Mousse galactique pour E.T et autres Martiens

   Vous savez maintenant que je fais des brioches atomiques en MAP  . Il me reste des blancs d'oeufs à chaque fois  , que j'espère toujours recycler ,  un jour ou l'autre , dans de fabuleux macarons  :  Pas encore cette fois !Des financiers , bon , j'en ai presque fait le tour ! Alors , pourquoi pas une petite crème aérienne , mousseuse , colorée  ( quand on s'appelle Cuisine ET Couleurs !! )Du thé matcha , en réserve  : allons y !  d'après une recette trouvée sur un magazine de grande... [Lire la suite]
Posté par irisa à 18:10 - Commentaires [18] - Permalien [#]
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