23 avr. 2016

Gâteau à l'orange sanguine et mascarpone de la Conque d'Or

L'homme de la maison adore le gâteau au chocolat-mascarpone de Cyril Lignac Allez ici chez Valérie pour en voir un de toute beauté Mais moi, ce n'est pas ce que j'apprécie le plus, aussi lorsque j'en ai vu passer un à l'orange et mascarpone j'ai sauté dessus !Allez ici sur le blog de la Conque d'Or pour voir l'original C'est un gâteau tout simple, facile à faire et bien fruité ( j'ai eu la chance de trouver encore des oranges sanguines au super-marché )Les proportions que donne Stella sont pour 6 à 8 personnes 3 oeufs250g de... [Lire la suite]
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15 mars 2016

Recette jaune contre l'endométriose : Mousse au mascarpone & citron

C'est le combat que mène depuis plusieurs années l'une d'entre nous, avec beaucoup d'autres femmes L'endométriose est une maladie mal connue et bien souvent méconnue du corps médical, elle est assez invalidante par les douleurs intolérables qu'elle engendre tous les mois lors des règles Allez vite lire ici l'article de Patou, c'est très complet et instructif pour toutes les femmes Comme chaque année, nous sommes invitées à concocter une recette à dominante jaune Après le plat salé de l'an dernier (clafoutis salé tout jaune ) j'ai... [Lire la suite]
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24 févr. 2015

Tiramisu chocolat-poires

C'est le moment de déposer nos recettes sur Culino-Versions Elles se déclinent sur le thème du chocolat et de la poire  C'est ce qui a été choisi par Carole du blog Carole en Cuisine marraine de ce mois de février sur CV Mon esprit s'est éparpillé de partout et pour finir j'ai opté pour une recette 100% placard, rapide et facile Pour 3 coupes Un pot de mascarpone de 250g 80g de chocolat noir ( dessert de Lindt) mis à fondre doucement 2 CàS de sucre 1 oeuf ( jaune et blanc séparé ) Une 1/2 boîte de poires Williams de St... [Lire la suite]
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21 janv. 2012

Coquillettes crémeuses à la truffe

Dans la série des laitages, que j'explore en janvier avec FdV,  je vais parler du mascarpone ici associé dans la recette au lait entier  Deux produits qui vont ici se conjuguer pour donner une onctuosité généreuse à un simple plat  Le mascarpone est une spécialité laitiere  du nord de l’Italie, élaboré à base de crème fraîche de lait de bufflonne (le meilleur) ou de lait de vache, celui que l’on trouve le plus souvent dans nos grandes surfaces Coquillettes crémeuses à la truffe Pour 2... [Lire la suite]
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21 mai 2011

Fraises farcies .... Jolies, jolies !

Je suis fidèle, depuis quelques années, à un commerçant du marché qui vient du département voisin, il vend fraises, asperges, melons.Bien que nous allions Ewa et moi ramasser des fraises de plein champ pour faire des confitures, je n'ai pas résisté à acheter  une barquette de très grosses fraises De la variété " cléry " Un bâton de rhubarbe rescapé d'autres confitures m'a inspiré cette recette Il faut donc ( je n'ai pas noté les proportions ) Des fraises de belle grosseurDe la rhubarbe cuite brièvement en marmelade... [Lire la suite]
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11 juin 2008

Mousse aux framboises et flûtes "Paille d'or "

Je déserte depuis quelques temps le rendez vous " légume ou fruit " de Lavande ! Certes, la récente quinzaine  oignons n'était pas faite pour moi !  Les radis précédents me rendaient perplexe : je ne les mange qu' accompagnés de pain , sel et beurre , un pur régal , mais  pas de quoi en faire une recette ! Les framboises , par contre , je les aime !Voici un dessert bien simple ,  léger et délicieusement acidulé  ! Pour deux personnes :Trois flûtes " Paille d'or " de LU  aux... [Lire la suite]
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20 mai 2007

Gratin crémeux de petites prunes à la ricotta et au romarin

Un ami nous avait apporté l'été dernier de pleines cagettes de petites prunes  dorées . J'en ai encore une réserve au congélateur , bien que je fasse souvent ce dessert rapide et facile ! Vous pourrez très bien l'adapter à d'autres fruits . J'ai utilisé à peu près 600 g de petites prunes dénoyautées Un pot de ricotta Un pot de mascarponeTrois oeufs Trois CàS de sucre completQuelques pluches de romarin frais J'utilise également très souvent ce moule spécial " tatin " qui ne quitte pas ma cuisine ... [Lire la suite]
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13 mai 2007

Crème brûlée au coco , spécialement pour Mamina

Vous le savez  , notre  Mamina aime les desserts qui se mangent à la petite cuillère  !!   je partage ce plaisir !!Elle nous a proposé de lui envoyer nos réalisations Je lui dédie donc cette  " Crème Mamina  " Je reste toujours assez simple !  bien loin des  "pro"  des livres de cuisine !Néanmoins , je suis contente de moi ! Pour une Mamina et son " Papinou" ( ?? ) Un oeuf entier et deux  jaunes 40 g de sucre + une CàC120g de mascarpone (... [Lire la suite]
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18 janv. 2007

Mousse soleil levant , tuile aux framboises

J'adore ce que fait Mamina avec ses cristallines de poires  , de pommes  et ses si jolies tuiles aux framboises ! vous vous rappelez de son gâteau chocolat pistache qui en était garni : une pure merveille  !! Je n'ai pas hélas son talent ! mais subjuguée par la dentelle rose de ses tuiles , j'ai pensé tout simplement à un dessert léger aux fruits pour les accompagner . Je vais ramasser des fraises en saison , chez le producteur pour faire des confitures et des coulis . je congèle ces coulis , et c'est bien... [Lire la suite]
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02 déc. 2006

Crème soyeuse à la patate douce vanillée

Les crèmes sont décidément mes desserts préférés ! Celle ci est d'inspiration tahitienne et c'est un plaisir de la faire Ingrédients : 250 grs de patate douce, cuite à la vapeur préalablement 3 CàS de lait concentré sucré  2 CàS de mascarpone 100ml de lait ( ou un peu plus pour trouver la bonne texture ) Mixer finement le tout  ( je l'ai fait au blender ) Ajouter la pulpe d'une gousse de vanille de Tahiti ( ou de Madagascar ) Bien mélanger le tout Verser dans les coupes et mettre au fraisCette crème a une texture... [Lire la suite]
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