mangue - Cuisine et Couleurs

8 mars 2023

Poulet à la mangue et fonio épicé du chef Sanda David Wagena

Cette recette est destinée à ma soeur Ewa qui resence toutes les recettes à base de mil L'ONU a placé 2023 sous le signe de cette " céréale sans gluten " sa culture peu gourmande en eau suscite un intérêt mondialC'est une de nos soeurs vivant au Mali...

Posté par irisa à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, Mali, poulets du monde, mil, fonio

Partager cet article

12 mars 2022

Gratin de mangue, poudré de coco

Je ne cuisine pas souvent la mangue version sucrée Ce gratin m'a séduite, j'en ai vu pas mal de versions sur le net, voici ma proposition, assez légère Pour 2 plats à gratin ( de dimensions généreuses : 18cm) 1 mangue ( ou 2 selon grosseur ) 20cl de lait...

Posté par irisa à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, mangue, noix de coco, gratin de fruits

Partager cet article

3 janvier 2021

Rémoulade de mangue, mayonnaise aux fruits de la passion

Cette recette est pour répondre au thème du mois de " Recettes autour d'un ingrédient " Yolande du blog " Les petits plats de Patchouka " en est la marraine, elle nous a proposé les fruits exotiques Nous en voyons beaucoup autour des fêtes de fin d'année...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, fruits de la passion, rémoulade, fruits exotiques

Partager cet article

26 février 2020

Brioche " perdue " au lait de coco et citron vert, brunoise de kiwi/mangue

Je me promène encore dans les îles avec ce dessert, Antilles, Caraïbes, bref que des endroits de paradis !Il me restait un citron vert après les précédentes recettes, et une belle tranche de brioche un peu séchée 1 tranche de brioche bien épaisse10cl...

Posté par irisa à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, mangue, kiwis, desserts de famille, citron vert, brioche perdue

Partager cet article

19 décembre 2019

Cuillères apéritives au saumon frais et mangue

Avec cette recette je participe au concours lancé par Chef Assia du blog Gourmandise Assia et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Ce concours se termine le 21 décembre, il est donc plus que temps pour moi de m'inviter à cet apéro festif J'ai trouvé...

Posté par irisa à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, mangue, verrines salées, cuillères apéritives

Partager cet article

15 octobre 2019

Cuisses de canard à la chinoise ( inspiré par Messidor ) joues de mangues rôties

C'est sur le blog de Messidor que j'ai remarqué cette recette, il s'agissait là de cuisiner un canard entier, j'ai choisi 2 belles cuisses de canard, bien pour 2 personnes Ce sont des cuisses de canard avec une peau épaisse ( du Sud ouest, vendues par...

Posté par irisa à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, mangue, asie

Partager cet article

25 février 2018

Panna cotta au coulis frais de mangue & passion

Je fais très rarement la panna cotta : la texture n'est pas toujours au rendez vous, souvent trop dense et compacte à mon goûtIl se trouve que l'homme de la maison a beaucoup appécié ce dessert dans une trattoria de la ville d'Alès : une panna cotta avec...

Posté par irisa à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie, mangue, panna cotta

Partager cet article

6 octobre 2017

Riz sauté aux amandes et curry, mangues rôties

Un reste de riz basmati conviendra très bien pour cette recette, ce qui était le cas ici Et puis de jolies petites mangues ont attiré mon attention chez le primeur, elles sont particulièrement juteuses et parfumées sans être filandreuses comme on peut...

Posté par irisa à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, curries, cuisine des restes, curry de Madras

Partager cet article

3 février 2016

Cuisinons les restes : Riz au lait & marmelade de fruits

Cette idée est pour Ciorane qui resence nos bonnes idées dans l'art de recycler les restes Il s'avère que pour cette fois encore, ce sera un dessert avec un très petit reste Un reste de salade de fruits exotiques non sucré ( 3/4 de bol ananas, passion,...

Posté par irisa à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, ananas, riz au lait, fruits de la passion, cuisine des restes, fruits exotiques

Partager cet article

17 novembre 2013

Sauté de lapin au curry et à la mangue ( recette du Mali )

Cette recette est tirée du livre " Le vrai goût du Mali " Une traversée du pays en 50 recettes de Lydia Gauthier et Jean-François Mallet Elle m'a très intriguée, car je ne m'imaginais pas voir du lapin au menu des Maliens Elle est rangée dans le chapître...

Posté par irisa à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, mangue, Mali