levain liquide

Ciorane a l'honneur pour la deuxième fois d'organiser le jeu du KKVKVK ( concurrente redoutable, donc .....)Nous en sommes à l'édition # 49 et le thème choisi est celui des cakes sucrés Vaste sujet ! tant de livres ont été écrits  et chacune a sa recette fétiche.Je me suis souvenue pour l'occasion d'une première expérience avec un cake au levain et muesli  ( sur une idée piochée chez Flo Makanaï ) Pour celui ci je me suis lancée en utilisant le même levain liquide méthode Eric... [Lire la suite]

Hasard d'une promenade sur blog-appétit où je vais de plus en plus rarement ( comment vous faites, vous,  pour trouver le temps ?............. il faut dire que je me couche très très tôt pour lire au lit !) Hasard disais-je , d'être tombée sur une recette de Flo Makanai , un muffin au levain .Je suis allée lire la recette et de fil en aiguille, je me suis aussi intéressée à sa recette-base de cake au levain J'ai toujours du levain chez moi ( méthode Kayser) et justement, nouvellement rafraîchi .Tout ce qu'il faut pour... [Lire la suite]

Mes premières pitas ! J'ai choisi celles de Eric Kayser , au levain liquide .( cliquer sur la photo pour lire le procédé ) Pour la recette des pitas , j'ai divisé les proportions par deux Cinqs pitas : Je trouve que la recette de Mr Kayser comporte trop de sel , je réduirai la prochaine fois Egalement , j'ai simplement fait glisser la feuille de papier cuisson où reposaient les pitas  pour la dernière levée , sur la plaque de cuisson brûlante du four ( je n'ai pas utilisé d'huile d'olive ) les pitas... [Lire la suite]

Je commence cette troisième année de blog avec une réponse à un jeu culinaire ( encore !!)Cette fois c'est à l'appel de Guylaine qui resence nos recettes de pain au levain Je suis en retard pour publier ma recette : pardon Guylaine !Comme vous savez , je suis très proche de ma soeur Evelyne , et elle est au courant de ce que je mijote pour ce blog Elle s'est souvenue de cette recette de levain , découpée dans un magazine , et rangée dans ses classeurs Elle me fait penser à Choupette qui parle souvent elle aussi de ses classeurs , dont... [Lire la suite]