lentilles vertes du puy - Cuisine et Couleurs

1 novembre 2023

Soupe de lentilles équatorienne

J'ai repéré cette soupe dans le livre de cuisine " Fait Maison, Amérique du Sud, les meilleures recettes " hachette cuisine Ce livre rassemble des recettes des différents pays de l'Amérique du Sud J'ai choisi celle ci, venant de l'Equateur, pour répondre...

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Tags: lentilles vertes du Puy, soupe du monde, Equateur

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9 février 2023

Ragoût de lentilles vertes du Puy-en-Velay, sauce au porto du chef Jacques Marcon

Cette recette est tirée du livre " il n'y a pas que la potée en Auvergne " Tana éditions Cuisnez vos régions Plusieurs chefs de l'association Les toques d'Auvergne " dont des chefs étoilés proposent des recettes traditionnelles ou classiques réinventées...

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Tags: lentilles vertes du Puy

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10 février 2022

Les lentilles de Maman

Aujourd'hui c'est la journée mondiale des légumineuses, ainsi décrétée par l'ONU Je ne pouvais que penser aux lentilles que ma mère cuisinait si bien C'était mon plat préféré, si simple et humble, mijoté dans la grande cocotte minute que notre mère présentait...

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Tags: lentilles, lentilles vertes du Puy

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18 septembre 2017

Velouté aux courgettes, lentilles et coriandre

D'un seul coup nous voilà plongés en automne : le temps des soupes serait il revenu ? En voici une, cuisinée avec les courgettes de la ferme qui sont encore très abondantes 3 courgettes coupées en rondelles1 petit oignon coupé en 4Une petite carotte coupée...

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Tags: courgettes, veloutés, lentilles vertes du Puy

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16 décembre 2014

Andouillette de Cambrai grillée, fricassée de lentilles vertes du Puy à la moutarde de Meaux

On peut dire que cela m'a amusée de préciser dans le titre de la recette, les provenances très terroir français des produits ! L'andouillette de Cambrai dont la renommée n'est plus à faire, bien qu'elle ne soit plus faite à la fraise de veau ( interdite...

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Tags: andouillette, moutarde à l'ancienne, lentilles vertes du Puy

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29 octobre 2014

Oeuf cocotte aux lentilles vertes du Puy ( la cuisine restes )

Le site de la Lentille Verte du Puy organise un concours depuis quelques années J'ai déjà eu l'occasion de proposer plusieurs recettes, elles sont répertoriées dans le catalogue des recettes du site comme beaucoup d'autres recettes des blogueurs Il est...

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Tags: oeuf cocotte, lentilles vertes du Puy, cuisine des restes

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21 juin 2013

Lentilles vertes du Puy " à la cantonaise "

C'est l'été !Un peu frisquet tout de même .....Je vous présente néanmoins ma bannière d'iris aux couleurs estivales : tons fruités de pêche, abricot, melon, prune Je l'inaugure avec une recette "fusion-food" : des lentilles cuisinées comme riz cantonais...

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Tags: lentilles vertes du Puy

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12 avril 2013

Lentilles vertes du Puy à la tartare

Je présente mon blog en disant que je mets les couleurs du jardin ( et du monde ) dans mon assiette C'est souvent que je suis inspirée par ce que j'observe Là je regardais les pousses tendres des aromatiques reprendre vigueur dans leurs pots : estragon,...

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Tags: lentilles vertes du Puy, sauce tartare

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23 septembre 2012

Cabillaud sous vide maison selon Anne-Sophie Pic

les nouvelles tendances culinaires sont un sujet que j'essaie d'explorer avec le magazine en ligne FdV en septembre et octobre prochain.La cuisson sous vide me semble en faire partie Sans doute que les origines de ce mode de cuisson remonte aux cocottes...

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Tags: cabillaud, recettes de chef, lentilles vertes du Puy, cuisson sous vide, les nouvelles tendances culinaires

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17 juillet 2012

Lentilles vertes du Puy à la parmigiana

La lentille est souvent associée aux repas d'hiver bien nourissants et bien chauds Mais l'été quand vous rentrez de la piscine, de la plage, de randonnée, elle peut être une alliée précieuse pour reconstituer vos forces.Riche en magnésium, en oligo éléménts,...

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Tags: aubergines, vacances, été, parmesan, cuisine du sud, lentilles vertes du Puy