13 sept. 2017

Lasagnes au chou-fleur, champignons et roquefort

Je doute que ces lasagnes soient du goût de mon fils et petit fils, cet été en vacances, ils en avait mangé de traditionnels à la bolognaise ( j'y avais tout de même glissé des dés de carotte et courgette ) Ici nous aurons une version végétale On peut faire 4 portions raisonnables sur ce plat 6 plaques de lasagnes sèches1/2 chou-fleur cuit à la vapeur 20mn ( encore ferme ) dont vous trancherez ensuite les bouquets 250g de champignons de Paris cuits dans un peu d'huile d'olive De la sauce béchamel plus fluide que... [Lire la suite]
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28 sept. 2015

Lasagne roulée comme une ficelle picarde

La ficelle picarde est une spécialité du nord de la France : une crêpe roulée avec jambon de Paris, brunoise de champignons, recouverte de crème liquide et passée au four La technique dans ma recette est la même, la lasagne prend la place de la crêpe Ce sera plus rapide si vous utilisez des lasagnes fraîches du commerce ( elles ne sont pas si mal pour les mamans surbookées ) Ici je me suis lancée dans la préparation de lasagnes maison en suivant les proportions du chef Denny Ambroisi ( vu chez Christophe Michalak " Dans la... [Lire la suite]
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26 avr. 2015

Lasagnes de ravioles primavera à la crème de gorgonzola

Avant de partir pour quelques jours de la maison, je vérifie toujours le contenu e frigo et là c'étaient de petits légumes qui auraient souffert en attendant mon retourJ'avais en mémoire une recette de Grégory Cuilleron vue sur un encart publicitaire concernant les ravioles Saint-Jean  Je l'ai plus ou moins adaptée à mes besoins et à mes réserves mais c'est tout à fait l'esprit de la recette originale ( ici, je l'ai allégée en mat grasses et en fromage : le chef ajoute du comté râpé )Pour 2 personnes en plat unique (... [Lire la suite]
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07 avr. 2013

Lasagnes à la bolognaise de belle tradition selon Périco Légasse

J'ai attendu que le scandale autour des minerais de viande ( divers et variés ) contenus dans les plats préparés soit derrière nous ( un scandale chassant l'autre ..... ) pour vous proposer un beau plat de lasagnes, histoire de vous rappeler que le fait-maison est incomparable De belles et talentueuses blogueuses ( des références en matière de goût )  ont parlé de l'affaire en son temps : Tiuscha et Marie-Claire ( mais peut-être y en a t'il d'autres ) Elles ont cité le journaliste Périco Légasse auteur... [Lire la suite]
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06 déc. 2008

The 1st lasagne day : Lasagnes henri IV

  Trois Joyeux Blogs se sont rejoints autour d'un jeu qui va rassembler la quasi totalité de notre blogosphère Faisons de ce 6 décembre, outre la fête à Nicolas, la fête aux lasagnes Pour un grand plat Les ingrédients :Un paquet de feuilles de lasagnes fraîches ( marque Lustucru ) Les blancs et chairs d'une poule au pot ( cuite dans un bouillon aromatique : carottes, poireaux , céleri, ail , oignon , thym ,  verre de vin blanc )Un litre 1/2 de sauce béchamel fluide 300g de champignons de Paris émincés et cuits  20g... [Lire la suite]
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06 mai 2007

Gratin de lasagnes " tout veggie "

Je pense que les blogs de cuisine végétarienne ont doucement influencé ma manière de cuisiner, comme également toutes les initiatives prises par d'autres, pour nous motiver " légumes "   ( je pense au légume de la semaine chez  Lavande , par ex , qui prend un bel essor ) Pour preuve : voici ce que nous avons mangé hier soir, un délicieux gratin tout vert Pour deux pers :Trois courgettes Un gros saladier d'épinards frais ( cuits = un bol )De l'ail , sel , poivre .Un chèvre frais Trois CàS de crème légèreUne CàS de... [Lire la suite]
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09 oct. 2006

Lasagnes saumon fenouil

 J'aime beaucoup cuisiner les lasagnes, c'est un plat convivial,  qui se prête  bien à toutes les envies du moment : de saison, selon les trésors du frigo, du temps que l'on peut prendre pour sa préparation Là,  je voulais  un plat  " un peu léger " ,  forcément, avec toutes les tentantes Tatins du KiKi à tester  ! LES INGREDIENTS  : 8 feuilles de lasagnes sèches4 beaux bulbes de fenouil coupés en rondelles , mis à fondre dans une lichette d'huile d'olive1 pavé de saumon frais... [Lire la suite]
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