légumes de printemps

Le minestrone est une merveille de plat , j'en fais à la fin de l'été lorsque j'ai des cocos de Paimpol frais en étant fidèle à la recette italienne traditionnelleIci ce minestrone s'appuie sur tous les beaux légumes verts que le printemps nous apporte Pour 2/3 personnes1 botte d'asperges vertes1 verre à moutarde de petits pois frais écossés4 petites carottes fanes1 verre à moutarde de petites pâtes 2 CàS de persil ciseléQuelques brins de ciboulette1 échalote et une gousse d'ail hachées finement1 litre de bon bouillon de... [Lire la suite]

Ce sont bien là les seuls, que j'aime sur la route des vacances ! Et c'est ce qu'Ewa et moi allons manger, entre autres, pour le pique-nique demain dimanche : nous serons en route pour le Pays Basque Premier arrêt vers St Girons en Ariège où nous allons dormirPuis nous séjournerons à  Itxassou dans une très belle auberge Le Chêne tenu par le chef  Serge Caumont qui va nous régaler de son menu gastronomique : je vous rappelle qu'Ewa a gagné le concours de cuisine du piment d'Espelette et que son prix était un... [Lire la suite]

Avant de partir pour quelques jours de la maison, je vérifie toujours le contenu e frigo et là c'étaient de petits légumes qui auraient souffert en attendant mon retourJ'avais en mémoire une recette de Grégory Cuilleron vue sur un encart publicitaire concernant les ravioles Saint-Jean  Je l'ai plus ou moins adaptée à mes besoins et à mes réserves mais c'est tout à fait l'esprit de la recette originale ( ici, je l'ai allégée en mat grasses et en fromage : le chef ajoute du comté râpé )Pour 2 personnes en plat unique (... [Lire la suite]