22 mars 2020

Joues de porc et riz épicé à l'indienne

Pour ce plat, je me suis inspirée d'un Best Of des recettes en cocotte du  magazine GourmandLa recette proposait de la faire avec du boeuf à bourguignon, je n'en avais pas, mais des joues de porc au congélateurJ'y ai rajouté des petits pois également du congélateur 5 joues de porc parées et coupées en 2 CàS d'huile2 CàS d'amandes effilées1 CàC de curry de Madras 1/4 de CàC de piment d'Espelette 1 CàC de curcuma1 CàC de paprika1 CàC de graines de cumin1/2 bâton de cannelle1 anis étoilé Sel et poivre  1... [Lire la suite]
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22 janv. 2019

Joues de porc aux châtaignes, grenades et noix comme chez Sylvain

Franchement, non, je ne pouvais pas vous laisser sur cette mauvaise impression d'une recette de Sylvain que j'avais ratée ! ( la galette de sa maman )Ici, il s'agit d'un plat typiquement " à la Sylvain " à savoir issu d'une cuisine voyageuse : Voir sa recette ici La recette est originaire d'Azerbaïdjan, traditionnellement réalisée avec de l'agneau, Sylvain l'a faite avec des joues de porc qui s'accommodent très bien des épices utilisées J'ai un peu simplfié la recette en utilisant des châtaignes en bocal ( d'un petit producteur... [Lire la suite]
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05 nov. 2016

Joues de porc façon cassoulet

J'adore le cassoulet, ceux des 3 villes emblématiques de ce beau plat régional : Castelnaudary, Toulouse et CarcassonneJe les ai dégustés tous les trois lors de balades dans le lauragais Celui que je vous présente aujourd'hui n'a rien à voir, bien sûr et est rapide à cuisiner J'ai utilisé des cocos de Paimpol frais ( mis de côté au congélateur fin août ) pour un véritable cassoulet il faur choisir des tarbais Pour 2 personnes 300 à 350g de cocos de Paimpol1 cube de bouillon de légumes bio1 branche de thym + 11 feuille de... [Lire la suite]
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01 juil. 2015

Curry de joues de porc

A l'heure où cette recette est publiée, Ewa et moi sommes sans doute quelquepart au pays de St Flour sur un chemin de randonnée, là haut sur le plateau à 900 mètres d'altitude, il fera bon respirer, j'espère Et rien ne viendra gâcher le plaisir de ses grands espaces, pas même le remord d'avoir laissé tout seul l'homme de la maison ( enfin, il a quand même notre chien pour lui tenir compagnie !) Il faut dire que je n'ai pas manqué de lui cuisiner quelques plats faciles à réchauffer, comme celui ci 8 joues de porc parées ( 3 à 4 par... [Lire la suite]
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