italie - Cuisine et Couleurs

7 février 2024

Pizza anchois/mozarella/olives

Ce sont les ingrédients de la pizza napolitaine, d'après le livre de cuisine des régions italiennes que je possède depuis longtempsC'est celle qui fera le plus plaisir à l'homme de la maison, grand fan d'anchois Pour la pâte je me suis référée à la façon...

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Tags: italie, pizza

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29 octobre 2023

Lasagnes à la farce di Nonno Aldo

J'ai vu cette farce sur le N° 214 de CVF, elle était destinée à farcir des ravioli Pour tout dire je n'avais pas envie de me lancer dans la pâte à ravioli fraîche J'ai juste gardé la recette de la farce pour faire un plat de lasagnes Je vous donne ici...

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Tags: italie, lasagnes

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16 septembre 2023

Risoni à la crème d'aubergines

Je me suis inspirée d'une recette tirée du livre " I love pasta " de Barilla Je l'aime beaucoup ce livre qui resence toutes sortes de pâtes sèches, avec leurs applications en cuisine Cette recette est au chapître des ppâtes pour soupe La forme de ces...

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Tags: italie, veloutés, risoni

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18 janvier 2023

Lasagnes au chou-fleur et 4 fromages

Hier, c'était la journée mondiale de la cuisine italienne, créée il y a une dizaine d'années par des chefs italiens qui en avaient un peu marre du massacre que nous faisons parfois, à d'authentiques recettes de leur patrimoine gastronomique La recette...

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Tags: italie, lasagnes, chou-fleur, fromages italiens

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27 août 2022

Spaghetti alle vongole : souvenir des îles éoliennes

Giulia du blog " Un déjeuner en Provence " nous a demandé des recettes de pasta comme en Italie, il y a tant de spécialités régionales, on ne sait que choisir !J'ai donc choisi selon mon coeur et les inoubliables souvenirs de vacances passées à Salina,...

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Tags: italie, spaghetti, coques

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15 janvier 2022

Osso buco in bianco pour le jeu " Un jour, un livre, une gourmandise "

Je me suis arrêtée sur l'annonce d'un jeu, découvert sur le journal de bord du site Recettes.de Je ne connaissais pas le blog de Sandrine " Ma bulle aux délices " Cette maman de 5 enfants propose des recettes familiales, abordables, gourmandes et surtout...

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Tags: italie, osso-buco

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22 mai 2021

Risotto aux artichauts violets , l'Italie

Je me décide à proposer à Stéphane Gigandet et son jury, une recette italienne pour illustrer le thème de ce mois Nous partons en balade à travers tous les pays d'Europe, nous arrêtant dans l'un ou l'autre avec une recette du pays concerné Certaines d'entre...

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Tags: italie, risotto, artichauts

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18 avril 2021

Cocotte d'agneau aux navets primeur à l'italienne

Les navets et moi, ce n'est pas trop une histoire d'amour, j'en utilise parfois dans un pot au feu, ou une soupe, pas glamour donc Et puis, j'ai totalement craqué devant une belle botte de navets primeur, bio, achetée au marché paysan Nous connaissons...

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Tags: italie, navets, collier d'agneau, grémolata

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8 septembre 2020

Ziti napoletani aux aubergines frites et aux boulettes de viande

Cette recette est tirée d'un livre édité par la marque Barilla " I love pasta "On y trouve répertoriées toutes sortes de pâtes dont certaines me sont parfaitement inconnuesQuand je peux trouver une variété de forme que je ne connais pas, je m'empresse...

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Tags: pâtes, italie, boulettes, barilla, ziti

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25 août 2020

Filet de dorade à l'italienne

J'ai vu passer chez Dany " épicétout la cuisine de Dany " cette idée de dorade avec de la mozarella et tomate Je m'en suis inspirée pour un plat aux saveurs italiennes 2 filets de dorade ( veiller à ôter les arêtes sur les côtés )Une boule de mozarella...

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Tags: italie, dorade, mozarella