italie

Hier, c'était la journée mondiale de la cuisine italienne, créée il y a une dizaine d'années par des chefs italiens qui en avaient un peu marre du massacre que nous faisons parfois, à d'authentiques recettes de leur patrimoine gastronomique La recette que je vous propose m'aurait certainement valu un haussement de sourcils, une mine désapprobatrice de leur part?Ici les lasagnes s'éloignent des versions classiques mais certains fondamentaux sont restés avec aussi l'emploi de produits italiens  1 plaque de lasagnes fraîches... [Lire la suite]

Giulia du blog " Un déjeuner en Provence " nous a demandé des recettes de pasta comme en Italie, il y a tant de spécialités régionales, on ne sait que choisir !J'ai donc choisi selon mon coeur et les inoubliables souvenirs de vacances passées à Salina, une des paradisaiques îles éoliennes au large de la Sicile J'y suis allée 3 fois, à l'époque où nous avions un camping car ( fourgonnette Wolkswagen aménagée ) L'île de Salina n'est pas très grande, nous étions installés dans un tout petit camping en bord de mer, très rustique... [Lire la suite]

Je me suis arrêtée sur l'annonce d'un jeu, découvert sur le journal de bord du site Recettes.de Je ne connaissais pas le blog de Sandrine " Ma bulle aux délices " Cette maman de 5 enfants propose des recettes familiales, abordables, gourmandes et surtout c'est du fait maison !Il s'agit ici de faire une recette tirée d'un livre de cuisine sans rien changer Des livres de cuisine, j'en ai une pleine bibliothèque ! et pourtant j'en ai donné quelques uns, certains déçoivent par rapport à nos attentes, d'autres sont régulièrement... [Lire la suite]

Je me décide à proposer à Stéphane Gigandet et son jury, une recette italienne pour illustrer le thème de ce mois Nous partons en balade à travers tous les pays d'Europe, nous arrêtant dans l'un ou l'autre avec une recette du pays concerné  Certaines d'entre nous ont déjà produit pas mal de recettes, la page d'accueil du défi  " Recettes.de " va être bien remplie , je pense  Allons donc en Italie disais jeLa recette de ce risotto est tirée du petit livre de Laura Zavan " Risotto " éditions... [Lire la suite]

Les navets et moi, ce n'est pas trop une histoire d'amour, j'en utilise parfois dans un pot au feu, ou une soupe, pas glamour donc Et puis, j'ai totalement craqué devant une belle botte de navets primeur, bio, achetée au marché paysan Nous connaissons tous le navarin d'agneau, ici il est revisité à l'italienne avec une grémolata J'avais vu passer l'idée sur " Cuisine et Vins de France " je crois  J'ai choisi du collier d'agneau de l'Ardèche, il n'est pas gras, sans l'épaisse couenne qui entoure parfois ce... [Lire la suite]

Cette recette est tirée d'un livre édité par la marque Barilla " I love pasta "On y trouve répertoriées toutes sortes de pâtes dont certaines me sont parfaitement inconnuesQuand je peux trouver une variété de forme que je ne connais pas, je m'empresse de l'acheter, comme ici un paquet de Ziti qui sont de grosses et longues pâtes tubulaires J'en ai déjà proposé une recette, du même livre sous forme de gratin à la tomate fraîche et au pain Ici, nous avons un plat de fin d'été avec les aubergines Les proportions sont pour 4... [Lire la suite]

J'ai vu passer chez Dany " épicétout la cuisine de Dany " cette idée de dorade avec de la mozarella et tomate  Je m'en suis inspirée pour un plat aux saveurs italiennes  2 filets de dorade ( veiller à ôter les arêtes sur les côtés )Une boule de mozarella de bufflone 1 petite tomate roma pelée épépinée et coupée en petits dés4 pétales de tomates confites coupés en dés6 à 8 feuilles de basilic ciselées 2 tranches de coppa ( ou du jambon de Parme ) coupées en dés2 CàS d'huile d'oliveSel et poivreMélanger ces... [Lire la suite]

Le thème du mois sur CMUM est consacré aux gnocchi Je dois avouer que j'ai essayé de faire des gnocchis à base de pomme de terre, ceux que l'on sculpte à la fourchette ...... je ne suis pas douée pour ça, j'ai trouvé leur consistance apès cuisson vaguement gluante, déplaisante  Ce qui n'est pas le cas avec ces gnocchis à la semoule fine de blé, spécialité de la ville de RomeJ'ai repris la recette de Laura Zavan, tirée de son livre " Ma little Italy " ( magnifique livre chez Marabout ) Pour 6 personnes250g de semoule de... [Lire la suite]

Il est grand temps de penser à Stéphane Gigandet et son jury de choc pour répondre au défi des spécialités régionales, qu'elles soient françaises ou d'autres paysComme je suis le jeu de la Nonna " Nos régions ont du goût " j'ai déjà visité pas mal de nos régions de France C'est pourquoi, je vous emmène en Italie du Nord, dans la région du Piémont et Val d'Aoste La plaine du Piémont riche et fertile, produit de nombreux légumes comme les céleris, poivrons, artichauts, asperges .... Une des spécialités de cette partie d'Italie est bagna... [Lire la suite]

Isabelle, du blog "  Quelques Grammes de Gourmandise " nous a proposé ici,  de jolies boulettes de dinde qui ont remporté tous les suffrages auprès de sa petite tribu J'ai repris à peu près, les ingrédients de la farce, avec du poulet, pour en faire une sorte de meat-loaf, en fonction de mes réserves et des goût de l'homme de la maison ( et puis, le croiriez vous, j'avais la flemme de façonner des petites boulettes !) 120g de petits pois surgelésEnviron 500g de blanc de poulet 2 CàS de parmesan bien affiné, râpé... [Lire la suite]