15 oct. 2017

Gratin de PdT grenaille au gorgonzola, comme chez Coconut

J'ai vu cette recette sur le blog de Coconut qu'elle même avait tirée du magazine Sale e Peppe ( hélas, je ne lis pas l'italien, heureusement que les blogueuses polyglottes sont là pour traduire !) elle avait nommé sa recette " Pommes de terre rôties au gorgonzola "C'est si simple et si gourmand ! 800  de pommes de terre nouvelles, de petit calibre ( ici des pommes de terre grenaille )250 g de gorgonzola doux, de préférence ( ici du gorgonzola bien crémeux: celui que l'on sert à la louche )1 gousse d’aïlQuelques branches de... [Lire la suite]
Posté par irisa à 14:30 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

03 nov. 2016

Purée fondante au gorgonzola & chapelure de Parme

Cette délicieuse purée est tirée d'un best of de "Saveurs" Elle est effectivement particulièrement onctueuse Pour 4 personnes1kg de pommes de terre ( variété à purée comme la bintje par ex )200g de gorgonzola, vous utiliserez un gorgonzola bien crémeux, acheté chez votre fromager15cl de crème liquide80g de beurre 6 fines tranches de jambon de parme2 CàS d'huile d'olive Sel et poivre Kampot blanc Faire cuire les PdT à la vapeur, ou dans un grand volume d'eau Hacher grossièrement les tranches de jambon et les saisir à feu vif... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:46 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 oct. 2015

Rigatoni aux cèpes, thym, fruits secs, fondue de gorgonzola

Je ne vais pas à la cueillette des champignons, pas trop sûre de choisir les bons spécimens, encore que j'ai ramassé au jardin une belle poignée de girolles nichées sous les feuilles des chênes Ici, donc, cette recette est à base de cèpes que j'ai achetés chez un épicier spécialiste amateur de champignons J'ai ouvert mon livre " I love Pasta " de l'académie Barilla pour y trouver un plat très séduisant Je donne les proportions d'origine pour 4 personnes 350g de rigatoni ( idéalement mezzi rigatoni, plus courts )400g de cèpes... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:16 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 avr. 2015

Lasagnes de ravioles primavera à la crème de gorgonzola

Avant de partir pour quelques jours de la maison, je vérifie toujours le contenu e frigo et là c'étaient de petits légumes qui auraient souffert en attendant mon retourJ'avais en mémoire une recette de Grégory Cuilleron vue sur un encart publicitaire concernant les ravioles Saint-Jean  Je l'ai plus ou moins adaptée à mes besoins et à mes réserves mais c'est tout à fait l'esprit de la recette originale ( ici, je l'ai allégée en mat grasses et en fromage : le chef ajoute du comté râpé )Pour 2 personnes en plat unique (... [Lire la suite]
Posté par irisa à 09:00 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 avr. 2014

Velouté printanier aux petits pois/asperges/courgettes et gorgonzola

En deux temps, trois mouvements, c'est fait ! Et celles qui possèdent des robots-cuiseurs iront encore plus vite ! Pour 4 petits bols ou deux belles assiettes 2 petites courgettes6 belles asperges vertes1/2 bol de petits pois ( surgelés pour éviter l'écossage, si vous êtes une maman surmenée )Un morceau de gorgonzola Couper les courgettes en rondelles Ôter les petites " écailles " des asperges, les couper en dés et réserver les pointes Mettre les légumes avec les petits pois dans une casserole et couvrir d'eauAjouter 1/2... [Lire la suite]
Posté par irisa à 16:15 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,