28 mars 2017

Gnamakoudji ( eau de gingembre/ananas )

Catalina  " Le Blog de Cata " nous propose un challenge autour de la cuisine de l'Afrique de l'Ouest et du Sud ainsi que celles du Limousin et de l'Aquitaine Les premières journées chaudes de cette fin mars m'ont incitée à faire cette boisson fraîche et piquante qui sera parfaite en apéro Je l'ai trouvée sur un site de Recettes Africaines . Cette boisson se nomme aussi gnamakoudji , elle illustre la cuisine de la Côte d'Ivoire, mais on retrouve aussi cette boisson au Mali, au Maroc par ex C'est tout simple à faire 1 litre... [Lire la suite]
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30 août 2015

Melon au sirop léger à la cannelle, vanille et gingembre

Après le thon confit à l'huile d'olive, voici une autre recette tirée du livre " La cuisine des parfums " des soeurs Scotto édition du chêne J'ai été si emballée par ce dessert simple et délicieux que je vais volontiers le refaire avant que la saison des melons ne se termine Pour 4 personnes 2 melons de 600g chacun pelés et coupés en tranches assez fines2 bâtons de cannelle1 gousse de vanille fendue 40g de gingembre pelé et coupé en fins bâtonnets 60g de sucre semoule ( j'en ai mis 40 ) Dans une grande... [Lire la suite]
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01 juil. 2012

Mousse légère au chocolat/gingembre

Une petite escapade gourmande se prépare avec Ewa Nous allons aux Européennes du goût comme chaque année avec un détour en AubracLe programme ( à lire ici ) sera encore bien riche avec la présence du grand chef Michel Bras Ce dimanche était l'occasion de faire un tour dans le frigo et guetter les périmés à venir Tels un pot de ricotta et un reste de blancs d'oeufs à recycler De quoi concocter une mousse lactée au chocolat 20 carrés de chocolat lindt cuisine ( j'aime son fondant instantané... [Lire la suite]
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12 déc. 2011

Blancs de poulet comme à Madagascar pour une histoire d'aquarelle

Cette recette a une histoire :Cette année, dans notre atelier aquarelle, nous avons choisi pour thème de découverte l'île de Madagascar " Mada" comme disent les MalgachesChaque élève du cours a recherché des photos de ce pays, paysages, scènes de vie, pour les interpréter en peintureJ'avais celle ci trouvé sur le site Fotosearch, les reproductions photo sont interdites, mais je suppose que la traduction en aquarelle est permise .... J'ai aimé la simplicité de l'image, et tout ce que l'on devine à travers elle de la... [Lire la suite]
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04 déc. 2011

Cocktail Pina colada & bouchées congolaises, gingembre et citron vert

Dimanche, c'est le jour des filles Ce cocktail aurait été inventé en 1954 au Caribe Hilton de San Ruan Puerto Rico, par Ramon Monchito Marrero Très onctueux, frais et fruité ce cocktail me parait tout indiqué pour une fin d’après midi de papotages entre filles. J’ai choisi de lui associer de petites gourmandises fruitées elles aussi Le cocktail Pour un verre (multiplier les doses par nombre de personnes)Rassembler dans un blender :4cl de rhum blanc cubain2cl de rhum ambré12cl de jus ananas (ananas frais si possible passé à la... [Lire la suite]
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10 juil. 2011

Dessert à boire, lacté, fruité, épicé

Manger en voyageant ! et nous sommes toujours en voiture ....Après le " plat " passons au dessert:Une idée gourmande sucrée et légère pour terminer le repas, très commode à dégusterPensez à recupérer les petites bouteilles en plastique ou en verre des jus de fruits, d'une contenance de 25 à 30cl, elles feront des contenants très pratiques pour votre dessert à boire   Dessert à boire, lacté, fruité, épicé. Pour 2 contenants de 25cl2 yaourts grecs brassés (lait de brebis)1 tasse de fruits rouges de saison (ici fraises,... [Lire la suite]
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28 juil. 2010

Champignons de Paris aux saveurs d'Asie

L'inspiration de ce plat vient largement du blog " Les horizons d'Ewa "Sur une idée du chef Jérôme Cazanave rencontré à Aurillac, Ewa a refait et publié sa recette du " Boeuf Strogonoff aux saveurs d'ailleurs " J'ai gardé les " saveurs ", éliminé le boeuf, ajouté quelques ingrédients Pour deux personnes Deux CàS d'huile d'oliveUn bol de champignons de Paris coupés en lamelles ou morceaux 3 cébettes hachées avec 10cm de leurs tiges vertes 2 gousses d'ail émincées1CàS de gingembre frais râpé ( 1CàC )1 piment rouge épépiné et émincé (... [Lire la suite]
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