08 févr. 2017

Gâteau-tatin de semoule, aux poires caramélisées à la gelée de coing

La gelée de coing est ce que je préfère tartiner sur mes crêpes, après la Chandeleur il m'en restait près d'un demi pot, quelques petites poires trainaient dans la corbeille, l'envie d'un bon gâteau de semoule m'a conduite à cette recette improviséePour le caramel et la tatin1CàS bombée de sucre 2 grosses CàS de gelée de coingDes petites poires conférence pelées et épépinées J'utilise ici un moule tatin en métal anti adhésif de 24cm,  acheté sur le catalogue Mathon, j'adore ce moule et je m'en sers très très souvent ( en ce... [Lire la suite]
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08 janv. 2017

Gâteau de semoule à la frangipane, où l'histoire d'une couronne des rois ratée

Bon, autant le dire tout de suite, effectivement, ma petite histoire a mal tourné J'étais partie pour faire une couronne des rois " en gâteau de semoule " enrichi d'une belle crème frangipane Sauf qu'au démoulage la couronne est resté accrochée en partie au fond du moule, j'avais utilisé un moule en métal de 20cm de diamètre ( je ne voulais pas une couronne de grandes dimensions ) pourtant bien beurré L'expérience me montre qu'un moule en silicone aurait été plus performant..... achat à prévoir, si j'en touve aux dimensions que je... [Lire la suite]
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19 janv. 2016

Gâteau de semoule " invisible " aux poires & au miel

Les gâteaux invisibles ! Ils sont un peu partout sur la blogosphère : qui se rappelle que c'est à Eryn que l'on doit l'idée de cette recette ?Rendons lui hommage : je vous invite à cliquer sur ces liens pour voir ses superbes réalisations Gâteau invisible aux pommes et poires ( 2008 )Gâteau invisible courgettes, safran & parmesan ( 2008)Mini invisibles à la pomme, crumble aux épices ( 2010 ) Depuis il y en a eu des versions en tous genres, des livres aussi, et c'est bien là le signe que Eryn avait eu " The idée " Quel... [Lire la suite]
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15 févr. 2015

Gâteau-Tatin de semoule à l'orange pour le Yummy Day Birthday

Aujourd'hui le magazine " Yummy " fête ses 4 ans  , déjà 21 numéros parus,  ça mérite bien un gâteau !Un gâteau de semoule tout simple comme je les aime ( et il y en a quelques uns sur ce blog )1 litre de lait entier100g de semoule 100g de sucre Les graines d'une gousse de vanille 2 CàS d'eau de fleur d'oranger4 gros oeufs battus 3 à 4 oranges ( maltaises de Tunisie ) coupées en rondelles, puis en deux Caramel ( 150g de sucre ) Faire bouillir le lait avec la vanilleJeter la semoule et laisser cuire... [Lire la suite]
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27 juil. 2014

Khbizet ' s-smid pour Malika ( gâteau de semoule au lait concentré )

J'ai reçu récemment un commentaire de Malika, sous une recette tirée du livre de Cuisine Algérienne que je suis ravie de posséder (c'était sur Djâri b'yad, soupe au riz sauce blanche )Ce livre m'a été offert par une amie de Ouargla en Algérie et il est très précieux car on ne le trouve plus en librairie, pas même en Algérie je pense Il a été édité en 1978, c'est dire que les recettes y sont authentiques, je veux dire par là qu'elles n'ont pas été " revisitées " Malika me demandait la recette du Kal belouz fait avec du... [Lire la suite]
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08 févr. 2014

Galaktoboureko ( gâteau de semoule en pâte filo )

Je me suis inspirée de la recette du livre " La cuisine du monde " Marabout  pour faire ce dessert Je vous en donne une version allégée en sucre plus conforme à nos goûts 1 moule à gratin 20 x 26 cm 1 litre de lait1 gousse de vanille fendue en deux100g de sucre 100g de semoule fine20g de beurre4 oeufs16 feuilles de pâte filo100g de beurre fondu + 1 CàS de lait ( pour alléger la teneur en mat grasses) Sirop de citron léger15cl d'eau1/2 jus de citron1 bande de zeste de citron100g de sucre Faire chauffer le... [Lire la suite]
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23 oct. 2013

Gâteau de semoule aux pommes poudrées de pralines roses

Ce mois d'octobre se termine bientôt et je ne pouvais pas manquer de proposer une recette rose pour le mois de la prévention du cancer du sein : Octobre rose Vous trouverez ici sur le site officiel tout ce qu'il y a à savoir sur le sujet et Ewa a remarqué le blog de Chadik qui en parle, façon bande dessinée ludique, mais très informative Des recettes roses, j'en ai déjà publié plus d'une, c'est une couleur qui est plaisante à traiter, les filles s'y retrouvent ! Ce sera donc une recette de grand-mère girly 1 litre de... [Lire la suite]
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11 août 2013

Gâteau de semoule framboises/amandes/eau de rose

A l'heure où cette recette s'envole dans le ciel d'internet, je suis moi-même dans le TGV en partance pour Lille Je vais garder Ethan mon petit fils de 4 ans1/2 pour une durée de 15 jours L'homme de la maison reste ici pour garder ...... le chien ! Aussi une petite douceur était de mise pour lui Un dessert tout simple comme il les aime ( c'est bon ça !) Un litre de lait demi écrémé90g de semoule de blé fine3 CàS de poudre d'amandes4 oeufs entiers 100g de sucre de canne1 CàS d'eau de rose ( en choisir une bonne, c'est là la... [Lire la suite]
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23 juin 2012

Gâteau semouline à l'amande et abricots

Je n'avais pas prévu de publier la recette de ce gâteau bien simple, mais qui revient souvent à ma table avec plus ou moins de variantes selon l'épicerie du momentIl se trouve que Coconut nous a présenté " un gâteau genre yaourt à la semouline et aux framboises ", je lui disais en commentaire en avoir un du même esprit dans mon four ........Et Coconut de m'inviter à vous présenter le mien 1 yaourt1 pot 1/2 de farine1 pot de semoule fine1 pot de poudre d'amandes1 sachet de levure chimique1/2 pot de beurre fondu + 1 CàS d'huile... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Gâteau de semoule au yaourt, amandes et sirop à l'orangina

Cette recette est la deuxième illustration de la cuisine à l'orangina et a mon adhésion totale ! Je l'ai imaginée à la manière des gâteaux de semoule orientaux Gâteau de semoule au yaourt, amandes et au sirop d’orangina 2 verres de semoule fine (verre de 15cl)1 verre de poudre d’amandes1 verre de sucre½ sachet de levure chimique3 yaourts nature entiers½ verre de beurre fondu Mélanger tous ces ingrédients et verser dans un moule carré ou rectangulaireMettre au four à 170° pour 40mn (ne doit pas trop dorer) Préparer... [Lire la suite]
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