fruits rouges

Manger en voyageant ! et nous sommes toujours en voiture ....Après le " plat " passons au dessert:Une idée gourmande sucrée et légère pour terminer le repas, très commode à dégusterPensez à recupérer les petites bouteilles en plastique ou en verre des jus de fruits, d'une contenance de 25 à 30cl, elles feront des contenants très pratiques pour votre dessert à boire   Dessert à boire, lacté, fruité, épicé. Pour 2 contenants de 25cl2 yaourts grecs brassés (lait de brebis)1 tasse de fruits rouges de saison (ici fraises,... [Lire la suite]

Je suis allée samedi dernier, à la journée porte ouverte de l'Ecole de cuisine de Phillipe Ferellec à Pujaut dans le GardEwa y avait été invitée et comme l'une n'est pas sans l'autre je l'ai accompagnée ( elle vous fera un compte-rendu de cette journée )Nous avons eu l'occasion d'assister à deux démonstrations culinaires, recettes simples, rapides et faciles à refaire ( le genre attendu dans ce type de manifestation ) On y apprend pourtant !Par exemple ce que signifie " sauce gastrique "Pour moi ce mot a une résonnance... [Lire la suite]

Cette recette va clôturer le mois de la bière sur FdVLa kriek cerise est sans doute la plus connue des bières aromatiséesAvec sa couleur festive d'un beau rouge rubis brillant, c'est une bière fraîche, vive et pimpanteJe la vois très bien remplacer de mauvais mousseux en maintes occasions !   Clafoutis à la kriek et aux fruits rouges 25cl de kriek à la ceriseFruits rouges surgelés 100g de sucre15cl de crème liquide2 œufs + 2 jaunes50g de maïzenaSucre glace Mélanger les œufs avec le sucreAjouter la maïzéna puis la crème et... [Lire la suite]

Il s'agit ici d'un tiramisu revisité au thé J'avais déjà eu l'occasion  d'en publier un, et de le proposer à un petit concours organisé par Kusmi-Tea ( j'avais gagné la deuxième place et reçu en cadeau,des boîtes de thé de cette maison )C'était un tiramisu au thé, pêches séchées et citron, décliné en verrine Je propose cette fois, en l'honneur du mois du thé sur FdV, une autre harmonie de saveurs et une présentation plus classiqueLa recette est ici ( ce lien semble rompu ) Pour deux à trois personnes6 biscuits à la... [Lire la suite]

Tout le mois de Novembre mon blog fera chaque week-end la fête aux pâtes C'est le thème du mois sur FdV Nous allons traiter de toutes les pâtes, alimentaires et pâtes utilisées en pâtisserie Quel beau programme gourmand ! La pâte à crêpes est la première que j'ai pu faire sous la direction  bienveillante de ma mère Avec cette pâte, c'est de la joie et du bonheur assurés dans la cuisine ! Cette recette est différente de celle de ma tradition familiale, la pâte contient un pourcentage de farine de châtaigne AOC de l'Ardèche.... [Lire la suite]

Allant chez Tiuscha, je vois son original chou à la brandade qu'elle destine au jeu de Mélanie, " le temps d'un éclair "Fouillant dans mes archives, je me décide à remettre à l'honneur cette religieuse bien délurée, déjà publiée sur ce blog, Elle marie la ricotta avec des fruits rouges, de la mangue, des feuilles de verveine cristallisées ......Un petit copié-collé pour simplifier votre navigation Pour la pâte à choux :10cl de lait10cl d'eau 90 g de beurre Une CàS de sucre ( mis une CàC )une pincée de sel100g de farine3... [Lire la suite]

Je m'explique : grand coup de torchon  dans mon " tiroir à épicerie "Je me suis rendue à l'évidence, c'est le bazar ! J'ai des fonds de paquet partout, certains stockés dans le fond et jamais plus utilisés, ils seront éliminés sans remords ! Je me décide toutefois à en utiliser quelques uns ....... Quoi de mieux que  de faire de  braves muffins qui acceptent le " fourre-tout " ou presque,  avec bonne humeur La recette semble incertaine, mais le résultat souvent à la hauteur !Ephémère... [Lire la suite]

Certes je ne manque pas d'ustensiles de cuisine  et pourtant il manquait toujours à la cuisinière avisée que je suis ( !) l'appareil électroménager qui m'a fait envie tout l'été .... Je veux bien sûr parler de la sorbetière !Souvenez vous de ce que j'écrivais toujours en commentaire sous vos recettes de glaces et sorbets: "  Je demande cette année au Père Noël de m'en apporter une ! " C'est Nathaniel qui me l'a offerte, en me proposant un partenariat avec la Rue du Commerce,  j'ai été bien inspirée... [Lire la suite]

Je suis encore dans les allées des EdG d'Aurillac !C'est au détour de l'une d'elles que j'ai demandé à Dorian de me dédicacer son livre ," 30 desserts individuels " ( j'avais entendu dire qu'il serait présent à Aurillac , et je n'avais pas oublié d'emporter son livre dans ma valise ! ) Sa dédicace m'encourage à faire ses recettes à ma manière , je dois dire qu'il n'en est nul besoin ,elles sont parfaites!Cependant , une info sur la recette " Nuage crémeux de cerises au cassis" page 40 m'intriguait , ... [Lire la suite]

La cuisine des vacances, c’est  l’occasion de faire goûter aux copains un peu d’insolite, transformer un classique par exemple. L’idée de cette recette vient tout droit de l’inspiration de Jérôme Cazanave, chef du restaurant « Le Jarrousset » à Murat.  C’est aux « Européennes du goût » à Aurillac, que je l’ai vu faire lors d’un atelier.Il se prêtait avec talent et générosité à un défi : préparer un repas pour 4 personnes en 30mn avec des ingrédients dont il a pris connaissance juste au moment de commencer sa prestation. ... [Lire la suite]