25 sept. 2017

Cake au levain liquide, miel et fruits rouges

Depuis mes baguettes viennoises Kayser, j'entretiens mon levain et je finis par être débordée !Avant de faire un pain, je me suis décidée pour un cake selon les indications de CoConut J'y ai apporté mes variantes : du beurre pour matière grasse ( fille du nord, on ne se refait pas, disais je , il y a quelques jours ) Et puis du miel à la place du sucre ( histoire de finir les pots ) 100 g de levain naturel3 gros oeufs,100 g d'huile végétale neutre (olive, coco, colza) : ici 120g de beurre fondu 125 g de sucre de canne (ou de sucre de... [Lire la suite]
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27 juin 2015

Gâteau-clafoutis aux cerises

Un gâteau que vous pourrez couper en petits carrés, à offrir avec un café gourmand 250g de farine à poudre levante + 50g de poudre d'amande mélangées + 1 pincée de sel3 oeufs entiers180g de sucre blond de canne180g de beurre fonduUn peu de lait Un petit bol de baies de cassis et framboises mélangées Des cerises Un plat à gratin rectangulaire ( le mien est à revêtement anti-adhésif ) ou un moule en silicone Dans le robot, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volumeIncorporer la farine mélangée... [Lire la suite]
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10 juil. 2011

Dessert à boire, lacté, fruité, épicé

Manger en voyageant ! et nous sommes toujours en voiture ....Après le " plat " passons au dessert:Une idée gourmande sucrée et légère pour terminer le repas, très commode à dégusterPensez à recupérer les petites bouteilles en plastique ou en verre des jus de fruits, d'une contenance de 25 à 30cl, elles feront des contenants très pratiques pour votre dessert à boire   Dessert à boire, lacté, fruité, épicé. Pour 2 contenants de 25cl2 yaourts grecs brassés (lait de brebis)1 tasse de fruits rouges de saison (ici fraises,... [Lire la suite]
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02 juil. 2011

Poêlée de fruits rouges au miel et vinaigre balsamique, quenelle de burrata au basilic

Je suis allée samedi dernier, à la journée porte ouverte de l'Ecole de cuisine de Phillipe Ferellec à Pujaut dans le GardEwa y avait été invitée et comme l'une n'est pas sans l'autre je l'ai accompagnée ( elle vous fera un compte-rendu de cette journée )Nous avons eu l'occasion d'assister à deux démonstrations culinaires, recettes simples, rapides et faciles à refaire ( le genre attendu dans ce type de manifestation ) On y apprend pourtant !Par exemple ce que signifie " sauce gastrique "Pour moi ce mot a une résonnance... [Lire la suite]
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03 avr. 2011

Cuisine à la bière : Clafoutis à la kriek cerise & aux fruits rouges

Cette recette va clôturer le mois de la bière sur FdVLa kriek cerise est sans doute la plus connue des bières aromatiséesAvec sa couleur festive d'un beau rouge rubis brillant, c'est une bière fraîche, vive et pimpanteJe la vois très bien remplacer de mauvais mousseux en maintes occasions !   Clafoutis à la kriek et aux fruits rouges 25cl de kriek à la ceriseFruits rouges surgelés 100g de sucre15cl de crème liquide2 œufs + 2 jaunes50g de maïzenaSucre glace Mélanger les œufs avec le sucreAjouter la maïzéna puis la crème et... [Lire la suite]
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23 janv. 2011

Tiramithé à la rose et aux framboises

Il s'agit ici d'un tiramisu revisité au thé J'avais déjà eu l'occasion  d'en publier un, et de le proposer à un petit concours organisé par Kusmi-Tea ( j'avais gagné la deuxième place et reçu en cadeau,des boîtes de thé de cette maison )C'était un tiramisu au thé, pêches séchées et citron, décliné en verrine Je propose cette fois, en l'honneur du mois du thé sur FdV, une autre harmonie de saveurs et une présentation plus classiqueLa recette est ici ( ce lien semble rompu ) Pour deux à trois personnes6 biscuits à la... [Lire la suite]
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06 nov. 2010

Crêpe à la farine de châtaigne, à la crème de châtaigne et fruits rouges

Tout le mois de Novembre mon blog fera chaque week-end la fête aux pâtes C'est le thème du mois sur FdV Nous allons traiter de toutes les pâtes, alimentaires et pâtes utilisées en pâtisserie Quel beau programme gourmand ! La pâte à crêpes est la première que j'ai pu faire sous la direction  bienveillante de ma mère Avec cette pâte, c'est de la joie et du bonheur assurés dans la cuisine ! Cette recette est différente de celle de ma tradition familiale, la pâte contient un pourcentage de farine de châtaigne AOC de l'Ardèche.... [Lire la suite]
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26 juil. 2010

Religieuse " Tutti-Frutti "

Allant chez Tiuscha, je vois son original chou à la brandade qu'elle destine au jeu de Mélanie, " le temps d'un éclair "Fouillant dans mes archives, je me décide à remettre à l'honneur cette religieuse bien délurée, déjà publiée sur ce blog, Elle marie la ricotta avec des fruits rouges, de la mangue, des feuilles de verveine cristallisées ......Un petit copié-collé pour simplifier votre navigation Pour la pâte à choux :10cl de lait10cl d'eau 90 g de beurre Une CàS de sucre ( mis une CàC )une pincée de sel100g de farine3... [Lire la suite]
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25 mars 2010

Muffin éphémère : où l'impossible recette.....

Je m'explique : grand coup de torchon  dans mon " tiroir à épicerie "Je me suis rendue à l'évidence, c'est le bazar ! J'ai des fonds de paquet partout, certains stockés dans le fond et jamais plus utilisés, ils seront éliminés sans remords ! Je me décide toutefois à en utiliser quelques uns ....... Quoi de mieux que  de faire de  braves muffins qui acceptent le " fourre-tout " ou presque,  avec bonne humeur La recette semble incertaine, mais le résultat souvent à la hauteur !Ephémère... [Lire la suite]
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15 déc. 2009

Glace au chocolat et compotée de fruits rouges

Certes je ne manque pas d'ustensiles de cuisine et pourtant il manquait toujours à la cuisinière avisée que je suis la sorbetière qui m'a fait envie tout l'été ....Souvenez vous de ce que j'écrivais toujours en commentaire sous vos recettes de glaces et sorbets: "  Je demande cette année au Père Noël de m'en apporter une ! " C'est Nathaniel qui me l'a offerte, en me proposant un partenariat avec la Rue du Commerce,  j'ai été bien inspirée d'accepter son offre,  je sens que je vais bien m'amuser avec ce nouveau... [Lire la suite]
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