18 déc. 2011

Ronde interblog # : Les endives à la raclette du blog de " Crumble "

C'est la troisième fois que je prends la main de quelqu'un dans la ronde !Riane, du blog Les mots d'essence viendra chez moi puiser une recette qui la tente Et moi je suis allée sur le blog de Crumble  J'ai faim!!Crumble est une jeune femme qui est nordiste d'adoption Elle me paraît être une personne très gaie, vive et espiègle Elle débute toujours ses messages par un " Bonjour les gens! " ou bien " Coucou les gourmands " ça vous met de bonne humeur instantanément !J'ai choisi une recette de saison qui réflète le... [Lire la suite]
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21 févr. 2011

KKVKVK # 38 Croque-Monsieur du plat pays

Jacques Brel a si bien chanté ce pays qui fait aussi partie de mes racines par ma famille paternelle J'ai donc utilisé des produits de la gastronomie  belge pour faire ce croque : endives, fromage AOC du pays d'Herve, sirop de liège, jambon d'Ardennes. Pour deux croque-Monsieur 4 tranches de pain de mie ( fait maison, selon la recette de Gracianne )Deux endives Fromage AOC du pays d' Herve Une CàS de sirop de liègeDeux tranches fines de jambon d'Ardennes Un peu de beurre Couper en julienne les endives nettoyéesLes mettre à... [Lire la suite]
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07 déc. 2009

Salade "Astoria" Endives/ pommes/noix/betteraves/St Nectaire

Une petite salade bien fraîche à proposer en entrée ou en amuse-bouche selon la présentation que vous en ferez Elle s'inspire de la célèbre salade Waldorf de l'hôtel Astoria , que tout le monde connait Il vous faut ( quantités  selon le nombre de personnes à adapter )Feuilles d'endives Betterave rouge crue râpéeNoixPommes Lamelles de St Nectaire Sauce légère faite avec Un peu de mielVinaigre de cidreUn peu de moutarde Yaourt nature velouté doux  Sel, poivre Déposer dans chaque feuille d'endive , un peu de... [Lire la suite]
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19 oct. 2009

Rösti de potimarron à l'Appenzeller : ma présentation à Vaison-la-Romaine

Les journées gourmandes de Vaison-la-Romaine se tiendront comme chaque année au week-end de la Toussaint , c'est chez Tiusha que vous verrez le détail du programme , ainsi que  le programme " spécial blogueuses " Nous sommes quelques unes à présenter démonstrations , ateliers , conférences . L'an dernier , le thème des journées gourmandes était autour de  la cuisine provençale .J'avais proposé une tarte aux figues confites au Beaumes de Venise et mendiants  Cette année Vaison reçoit la Suisse dans le cadre des 20... [Lire la suite]
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16 juil. 2008

Aubergines farcies aux coquillettes , jambon et trois fromages

Vous vous souvenez de la  Chaîne rose  qui nous avait conduits , l'an dernier à proposer des recettes pour  le blog de Sophie Kune : Femmes avant tout J'avais réalisé à l'époque un dessert rose d'une simplicité enfantine : Douceur d'enfance "Rose-fille" Sophie , me demande une recette d'aubergine , et je lui réponds bien volontiers !Cette recette s'ajoutera à mon index d'Aubergines en Tour du Monde , mais cette fois le voyage sera affectif ! Retour sur le monde de l'enfance .... et sur nos assiettes de coquillettes... [Lire la suite]
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15 avr. 2008

Chinois parmentier au fromage , olives noires et romarin

Je ne connais rien de plus appétissant ,  qu'une belle tourtière dorée et odorante , servie à la table du soir ; Celle-ci est très méridionale .L'idée m'en est venue en voyant les chinois aux raisins , que réussissent bon nombre d'entre vous , je n'en ai toujours pas fait ! je vous en propose une version salée Ingrédients : Pour la «pâte à chinois »500g de pommes de terre 300g de farine 1oeuf½ cube de levure de boulanger fraîche80g de beurre , sel , poivre  Pour la garniture½... [Lire la suite]
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27 févr. 2008

Bienvenue chez les Chtis : tarte à la compote d'endives caramélisées au sirop de malt d'orge

    Depuis qu'il est sorti le film de Dany Boon fait un tabac, mes enfants qui habitent Lille n'ont pas encore réussi à trouver une place de cinéma, c'est dire ! On voit Dany partout à la TV , la radio, les journaux, je me demande si nous n'allons pas frôler l'over dose Mais, le nord étant  à l'honneur,  je ne vais pas bouder celà  et je réponds à l'invitation d 'Axelle des" petits plats gourmands ", qui nous demande  de lui proposer une recette de ce terroir ( qui est ma terre natale aussi .... ) j'ai... [Lire la suite]
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20 févr. 2008

Mash-Potatoes Muffins à la provençale

Le thème du muffin monday #07  , choisi par  Mamzelle Gwen  est le muffin spécial soirée d'été , à l'heure de l'apéritif  , ça me va très bien ! Je vous propose de petits muffins qui s'accorderont avec un joli rosé framboisé , cépage syrah du pays d'Ardéche Les ingrédients :Deux pommes de terre moyennes ( 300g) en tout)150g de farine 1/4 de cube de levure de boulanger fraîche Un oeuf40g de beurre à température de la pièce  5 pétales de tomates séchées à l'huile aux herbes de provence50 g de féta... [Lire la suite]
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16 févr. 2008

Petit gratin de polenta aux poires et gorgonzola

J'aime la cuisine italienne , je connais celle du sud , des régions où je suis allée souvent en vacances , les Pouilles , la Calabre , les Îles Eoliennes .j'ai appris à la connaitre encore mieux , à aimer le risotto ,  la polenta , depuis que je fréquente  les blogs de nos belles italiennes :Maminaclaude , Cuccinamia , ma- toscane , madolcevita , par exemple J'ai choisi la polenta ,   pour accompagner la poire , fruit de la quinzaine  de Lavande . Pour deux petits gratins 40g de polenta 200ml d'eau Sel ,... [Lire la suite]
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16 nov. 2007

Soufflé au Maroilles : Jamais " KiKi " ne m'a autant essoufflée !!

Et véritablement, je suis hors d'haleine, après mult essais  de soufflés, tous pitoyablement piteux   ( pauvre mari qui stoïquement, a avalé de bizarres " choses " raplaties au fond de leurs moules comme de flasques méduses à l'agonie ! Réussir un soufflé : enfance de l'art pour les uns et vraie galère pour moi ! Mais je me suis accrochée ! Depuis l'ouverture de mon blog avec le KiKi-Tatin, je m'étais promis de les tenter tous Marion , c'est chose faite, in extémis......  Vive le 22ieme KiKi Je vous présente... [Lire la suite]
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