figues

Ciorane a l'honneur pour la deuxième fois d'organiser le jeu du KKVKVK ( concurrente redoutable, donc .....)Nous en sommes à l'édition # 49 et le thème choisi est celui des cakes sucrés Vaste sujet ! tant de livres ont été écrits  et chacune a sa recette fétiche.Je me suis souvenue pour l'occasion d'une première expérience avec un cake au levain et muesli  ( sur une idée piochée chez Flo Makanaï ) Pour celui ci je me suis lancée en utilisant le même levain liquide méthode Eric... [Lire la suite]

Cette fois, ce sont vraiment les dernières figues .... j'ai pris de vitesse les sangliers grands amateurs de ces fruits (je vous en parlais sur cette tarte à la crème de fourme d'Ambert et figues)Elles sont de petit calibre et en cette fin de saison, elles ont mûri plus lentement, leur peau est devenue un peu cartonnée J'ai choisi de les peler et ensuite de les baigner dans un sirop parfumé Pour 2 personnes Une douzaine de figues violettes2 oranges 1 stick de sucralose Canderel ou 2CàC de sucre blond de canneQuelques... [Lire la suite]

Le KiKi ? vous vous souvenez de ce jeu sympathique ? sans doute le plus ancien des jeux récurrents de la culinosphèreC'est Manue et sa popotte  qui l'a inventé il y a quelques années, bien avant que n'explose le nombre de blogs de cuisine  Depuis il continue son chemin avec plus ou moins de bonheur ..... est ce que nous nous lassons ? Cette édition est orchestrée par Sybiline du blog Du Miel et de la Guimauve et n'a pas encore trouvé un grand public Elle a choisi comme thème « L’alcool en cuisine » en... [Lire la suite]

Cette recette inaugure le nouveau thème en étude sur le magazine en ligne " Fureur des vivres " Il s'agit de parler de l'évolution de la gastronomie et des nouvelles tendances culinaires Diantre !Je suis comme vous le savez une cuisinière de la campagne méridionale, bien loin des modes urbaines, et du tourbillon créatif des cuisines en vogue.  Aussi, après quelques réflexions et recherches, je vais vous proposer chaque samedi des mois de septembre et octobre une recette qui me paraît être dans l'air du temps ( vue... [Lire la suite]

Je comprends mieux la colère des vignerons et autres producteurs de fruits et légumes à l'encontre des animaux sauvages Je veux parler ici des sangliers qui déciment la vigne, les champs de pêchers Nous avons eu, nous aussi, la visite de ces gros gourmands!Non contents de manger les figues, ils endommagent également les branches des arbres, comme ils l'avaient fait l'an dernier sur un petit pêcher à qui ils n'ont laissé que le tronc .....  Quand même, ils m'ont laissé quelques figues que j'ai vite pris soin de... [Lire la suite]

Avec le thème des laitages sur FdV, restons dans le blanc simple et pur avec ce dessert qui n'est qu'un assemblage de produits délicieuxJe vais mettre à l'honneur ici le fromage blanc C’est un produit de base qui devient une vraie gourmandise pour peu qu’on l’achète chez le crémier.  Onctueux, lisse, dense avec ses 40% de matières grasses il se suffit à lui-même et j’ai choisi de vous le proposer dans sa plus simple expression. Il garde ici toute sa fraîcheur naturelle Fromage blanc & figue confite au sirop Pour deux... [Lire la suite]

Une idée bien séduisante, repérée chez un grand cuisinier étoilé de Provence : Eric Sapet du restaurant " La petite maison de Cucuron "Je me suis dit que c'était tout à fait ce qu'il fallait à quelques figues violettes encore accrochées aux figuiers.Leur peau devient dure, car elles mûrissent trop lentement en cette fin de saison J'ai essayé de reproduire cette mise en bouche très fraîche, parfumée et qui ne demande pas un savoir-faire exigeant Pour deux personnesUne orangeQuelques figues violettesHuile d'oliveCumin en... [Lire la suite]

Deux fruits de même couleur et une idée tirée du livre de Gérard Vives : La bonne cuisine bon marché bonne pour la santéEditions du Rouergue Je ne peux que vous recommander à nouveau ce livre qui est bien plus qu'un livre de recettes, plutôt une mine d'idées, d'informations sur toutes sortes de produits, un vrai régal ! L'idée du jour est une crème faite avec des feuilles de figuier pour accompagner des fruits cuits au four saupoudrés d'épices comme le propose G Vives sur sa compotés de figues   Crème à la... [Lire la suite]

Je vous disais dans une précédente recette à la fourme, utiliser les restes de ce fromage J'en ai rajouté un peu pour faire 8 muffins délicieux 8 figues confites au sucre (confiture de figues entières)100g de farine à poudre levanteUn oeuf40g de beurre fondu8cl de lait 60g de Fourme d'Ambert + un peu pour la farce des figues1/4 de CàC de sel Mélanger la farine et le selAjouter l'oeuf, le beurre fondu, le lait , bien mélangerIncorporer les 60g de fourme émiéttéeVerser l'appareil dans des caissettes en papierPréparer les... [Lire la suite]

C'est une recette tirée de mon livre " Cuisine du bassin méditerranéen "je la destine à Tiuscha pour son jeu" la figue sèche fait le tour du monde "   Certes nous n'allons pas bien loin !L'Andalousie est une région réputée pour ses figues, lors du premier jeu qu'avait proposé Tiuscha, j'avais fait une recette avec ces jolies et délicieuses figuettes sauvages Tartine de pain d'épices à la brousse de figues Cette recette m'a permis d'être parmi les 3 gagnantes de ce jeu et me vaut l'honneur d'être un des jurés de la seconde... [Lire la suite]