feuilleté

Dernier week-end consacré au thème des laitages, Mais ce ne seront pas les dernières recettes sur ce blog tant les laitages sont présents dans la cuisine La recette de ce jour parle de brousse La brousse est élaborée à partir du petit lait de lait de vache, de chèvre ou de brebis et contient peu de matières grasses Certaines brousses artisanales de chèvre ou de brebis sont saisonnières, vous n’en trouverez pas à l’époque de l’agnelage,  réservez les en saison pour une dégustation fraîche avec des herbes de printemps ou des... [Lire la suite]

Certes , la tendance actuelle est aux verrines en tous genres , salées ou sucrées , j’ai cependant choisi de vous présenter des petits légumes verts , juste croquants , dans un feuilleté à l’ancienne , nappés d’une sauce crémée  onctueuse , souvenir des beaux dimanches d’autrefois où les croustades étaient à l’honneur …….   Pour deux grands ou quatre petits feuilletés Une botte d’asperges vertes Un bouquet de cerfeuilUne tasse de petits pois frais Trois jaunes d’œufs 3 CàS de crème fleurette3 noix de beurre demi selUne... [Lire la suite]