04 juin 2017

Cuisine des restes: Tartinade de courgettes au curry, inspirée par Minouchka

Carrément un pur délice ! il me restait un fond de poêlée de courgettes à l'ail et persil, un bol environ, servie précédemment avec un dos de cabillaud Je me suis souvenue de la tartinade de Minouchka pour recycler ces courgettes Elle n'a pas son pareil pour concocter des recettes simples, savoureuses, épicées Son blog " Passion Culinaire " Je n'ai même pas eu besoin de cuisson pour la réaliserLa valeur d'un bol de courgettes cuites à l'ail et persil 1 CàC de curry de Madras ( Terre Exotique )1/2 CàC de curcuma1/2 CàC de... [Lire la suite]
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23 avr. 2012

Emincé de poulet aux amandes & son accord mets/vin

Cette recette, tirée d'un petit livre de cuisine indienne, est sans doute connue de beaucoup d'entre vous, l'originalité est que vous aurez en prime le bon accord mets/vin à proposer à votre table Le vin choisi par le spécialiste de FdV pourra convenir également à d'autres plats de ce type. La recette et le vin choisi à découvrir ici sur FdV
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13 juin 2011

Bâtons de rhubarbe rôtis, jus de cochon au curry

Les Européennes du Goût approchent !Vous savez que je suis fidèle avec Ewa à ce rendez-vous du début juillet à Aurillac dans le Cantal.C'est une manifestation qui fera cette année la part belle à la gastronomie de l'Auvergne, et plus précisément cela tournera autour du cochon qui est un emblème de cette région avec les vaches bien sûr ( la célèbre Salers à la belle robe rouge) Il y aura beaucoup d'ateliers et de démonstrations culinaires, comme chaque année les chefs d'Auvergne vont se mettre en quatre pour nous faire partager... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Brochettes de poulet mariné à l'arachide comme au Mali

Ewa m'a offert un joli livre sur la cuisine malienne, nous y avons retrouvé toutes deux les belles images qui nous avaient marquées lors d'un voyage à Mopti il y a bien des années déjà.Une de nos soeurs vit au Mali, à Bamako Je me souviens de ces galettes de riz nappées de miel dont on se régalait le matin La recette figure sur ce livre, mais il me manque le riz concassé utilisé là-bas pour bien la réussir ( deux échecs à la clef!) Pour FdV , et pour illustrer une autre matière grasse, l'huile d'arachide, j'ai choisi une recette de... [Lire la suite]
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28 févr. 2010

Velouté d'épinards et bananes au curry

Je ne sais plus dans quel magazine, j'ai vu passer une recette de curry d'épinards et bananes .....J'ai gardé l'idée et fait ce potage, vraiment de velours.........vert foncé comme une robe de châtelaine Pour 4 personnes300g d'épinards lavés et essorés2 bananesUne échaloteDeux gousses d'ailUn bouillon cube de poule ( bio)Une CàC bombée de curry de Madras Une lichette de crème de coco ou crème fleuretteUn peu de piment d'espelette, poivre du moulinHuile d'olive Faire chauffer une CàS d'huile d'oliveY mettre à suer l'échalote et... [Lire la suite]
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30 juin 2007

Aubergine "Chandernagor" : l'Inde & où on parle de Guy Béart et de Dorian

C'est fou ce que les blogs de cuisine, où plutôt ceux qui les animent foisonnent d'idées et d'initiatives Je serais bien incapable, non pas d'avoir des idées, mais de les appliquer, via l'informatique que je maîtrise malJe suis aux premiers balbutiements appliqués  de cet outil ! Quoiqu'il en soit, pour que notre culinosphère  reste gaie, riche, vivante, il me plait  de répondre aux invitations culinaires qui nous sont faites C'est sur  Culinodates   le nouveau blog de  Anne  que j'ai... [Lire la suite]
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09 juin 2007

Dip aux poivrons jaunes

On peut dire que j'avais été en avance, la semaine dernière, en me servant des poivrons comme contenants de mes courgettes,  ( timbales aux trois couleurs ) !Cette fois je ne vais garder que les poivrons jaunes pour cette recette . Ingrédients :2 poivrons jaunes 1 chèvre frais 1 blanc d'oeufSel, piment d'espelette , ail , et une petite CàC de crème de curry. Faire une fondue des poivrons  taillés en lanières , avec une gousse d'ail pressée dans un peu d'huile d'olive à feu doux :Mixer au blender pour en faire un coulis (... [Lire la suite]
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23 avr. 2007

pour L&P : Carottes braisées épicées

  Notre légume de la semaine chez  Lavande de   lignepapilles   c'est la carotte !  vous connaissez tous cette dynamique blogueuse maintenant ??  non ??  alors courez y vite ! Avec  ce gentil légume qui sait nous faire  un joli teint , j'ai choisi  une recette à nouveau très simple .Il vous faudra néanmoins d'avenantes carottes primeur . Elles sont là au marché si fraiches avec leur panache de feuilles dentelles !   à n'y pas résister ! Prendre 3 ou 4 carottes par... [Lire la suite]
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05 janv. 2007

Aubergine " Pondichéry " : l'Inde

Les aubergines sont un peu chères sur le marché en ce moment : ce n'est plus la saison, hélas .Mais de temps en temps, j'ai envie de cuisine d'étéJ'ai repris la recette de mes  aubergines à l'orientale, ici , pour le principe de cuisson de ce légume à la vapeur Ingrédients de la farce pour deux demi aubergines : Une bananeUne pommeUne douzaine de crevettes roses décortiquées ( ou plus )Trois cuillères à soupe de tomates concassées ( en boite )Trois CàS de lait de coco Trois pincées de curcuma ,deux de gingembre .Une CàC de... [Lire la suite]
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19 nov. 2006

Pour le KiKi : RAVIOLISSIMO !

Les idées vous arrivent bizarrement quelquefois !Il faut que je vous dise d'abord  que mes neurones ont fait un tintamarre de casseroles , à cause de ce KiKi ravioli ,à me réveiller  la nuit  !  Merci Alhya !!!Donc , je cherchais à faire ces raviolis  ( n'en ayant jamais fait de ma vie ! ) en me demandant comment j'allais m'y prendre avec la pâte ,  et de vous lire tous ,  me rendait dubitative quant à mon potentiel !!Je venais d'acheter de jolis plats à gratins séduisants par leur couleur d'épice... [Lire la suite]
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