22 juin 2017

Curry de poulet à la vietnamienne comme chez Miss Tâm

Ce curry m'a séduite aussitôt lu, d'autant que j'avais sous la main tous les éléments de la recette Je vous invite fortement à aller voir le message de Miss Tâm, elle raconte très bien l'histoire de sa recette Ce curry a la particularité de contenir des tiges de citronnelle qui apportent ici une saveur subtile La recette est prévue pour 6 personnes 4 grandes cuisses de poulet fermier (hauts de cuisse désossés / pilons intacts)200 g de poitrine de poulet2 grandes patates douces (soit environ 800g /1 kg) 2 ou 3 carottes... [Lire la suite]
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04 juin 2017

Cuisine des restes: Tartinade de courgettes au curry, inspirée par Minouchka

Carrément un pur délice ! il me restait un fond de poêlée de courgettes à l'ail et persil, un bol environ, servie précédemment avec un dos de cabillaud Je me suis souvenue de la tartinade de Minouchka pour recycler ces courgettes Elle n'a pas son pareil pour concocter des recettes simples, savoureuses, épicées Son blog " Passion Culinaire " Je n'ai même pas eu besoin de cuisson pour la réaliserLa valeur d'un bol de courgettes cuites à l'ail et persil 1 CàC de curry de Madras ( Terre Exotique )1/2 CàC de curcuma1/2 CàC de... [Lire la suite]
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20 sept. 2015

Curry paimpolais ( cocos/chou-fleur/moules )

Les recettes nous viennent en tête parfois de façon inattendueDepuis quelques jours, nous réentendons dans les médias les chansons de Guy Béart qui vient de nous quitter J'aimais beaucoup cet artiste et la recette que je vous propose est liée à la chanson " Chandernagor " où Guy Béart parle des comptoirs de L'Inde avec une certaine (et même beaucoup ) de malice Vous en souvenez vous? Chaque strophe de cette chanson reprend le nom d'un des comptoirs de l'Inde Elle avait, elle avait un Chandernagor de classe ...... Elle avait, elle... [Lire la suite]
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01 juil. 2015

Curry de joues de porc

A l'heure où cette recette est publiée, Ewa et moi sommes sans doute quelquepart au pays de St Flour sur un chemin de randonnée, là haut sur le plateau à 900 mètres d'altitude, il fera bon respirer, j'espère Et rien ne viendra gâcher le plaisir de ses grands espaces, pas même le remord d'avoir laissé tout seul l'homme de la maison ( enfin, il a quand même notre chien pour lui tenir compagnie !) Il faut dire que je n'ai pas manqué de lui cuisiner quelques plats faciles à réchauffer, comme celui ci 8 joues de porc parées ( 3 à 4 par... [Lire la suite]
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23 avr. 2012

Emincé de poulet aux amandes & son accord mets/vin

Cette recette, tirée d'un petit livre de cuisine indienne, est sans doute connue de beaucoup d'entre vous, l'originalité est que vous aurez en prime le bon accord mets/vin à proposer à votre table Le vin choisi par le spécialiste de FdV pourra convenir également à d'autres plats de ce type. La recette et le vin choisi à découvrir ici sur FdV
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13 juin 2011

Bâtons de rhubarbe rôtis, jus de cochon au curry

Les Européennes du Goût approchent !Vous savez que je suis fidèle avec Ewa à ce rendez-vous du début juillet à Aurillac dans le Cantal.C'est une manifestation qui fera cette année la part belle à la gastronomie de l'Auvergne, et plus précisément cela tournera autour du cochon qui est un emblème de cette région avec les vaches bien sûr ( la célèbre Salers à la belle robe rouge) Il y aura beaucoup d'ateliers et de démonstrations culinaires, comme chaque année les chefs d'Auvergne vont se mettre en quatre pour nous faire partager... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Brochettes de poulet mariné à l'arachide comme au Mali

Ewa m'a offert un joli livre sur la cuisine malienne, nous y avons retrouvé toutes deux les belles images qui nous avaient marquées lors d'un voyage à Mopti il y a bien des années déjà.Une de nos soeurs vit au Mali, à Bamako Je me souviens de ces galettes de riz nappées de miel dont on se régalait le matin La recette figure sur ce livre, mais il me manque le riz concassé utilisé là-bas pour bien la réussir ( deux échecs à la clef!) Pour FdV , et pour illustrer une autre matière grasse, l'huile d'arachide, j'ai choisi une recette de... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Lundi sans viande ! Petits artichauts à l'indienne

Allez chez Tarzile et voyez  ici comment faire partie de son " club des blogueuses qui ne veulent pas manger de viande le lundi et qui veulent participer à un recueil virtuel de recettes " C'est une idée ! Quels seraient les deux critères d' une " bonne recette " sans viande, selon moi ?Qu'elle réponde à un équilibre diététique Qu'elle fasse oublier que c'est une recette "sans" et ne suscite aucune moue dubitative à table  ! Pour deux personnesUn citron10 petits artichauts violets Une... [Lire la suite]
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28 févr. 2010

Velouté d'épinards et bananes au curry

Je ne sais plus dans quel magazine, j'ai vu passer une recette de curry d'épinards et bananes .....J'ai gardé l'idée et fait ce potage, vraiment de velours.........vert foncé comme une robe de châtelaine Pour 4 personnes300g d'épinards lavés et essorés2 bananesUne échaloteDeux gousses d'ailUn bouillon cube de poule ( bio)Une CàC bombée de curry de Madras Une lichette de crème de coco ou crème fleuretteUn peu de piment d'espelette, poivre du moulinHuile d'olive Faire chauffer une CàS d'huile d'oliveY mettre à suer l'échalote et... [Lire la suite]
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31 juil. 2008

Curry d'aubergines aux lentilles roses

Un curry aux légumes de saison , aubergines et tomates   , Et qui nous changera des aubergines farcies  que je vous sert régulièrement  ( quoique j'en aie encore dans mon escarcelle ...... !) Il fait un tout petit peu chaud pour avoir envie d'allumer le four,  aujourd'hui Les ingrédients pour deux personnes  :Deux aubergines Une botte de persil platUn petit oignonDeux gousses d’ail 100g de lentilles roses sèches Quatre belles tomates mûresUn piment rouge frais Un morceau de gingembre frais... [Lire la suite]
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