07 nov. 2017

Cupcake en noir et blanc ( pâte au pruneau et cacao, topping vanillé )

Avec cette recette, je participe au défi  " Appropriez vous la recette " du blog " La table de Clara "Il s'agit ici de la 6ième édition du jeu Je viens juste de rentrer à la maison après une semaine d'absence, je m'empresse donc d'honorer mes engagements très gourmands envers les initiateurs des divers jeux en cours : j'aime bien ça ! Le défi de ce jour est assez corsé, Sylvie nous demande de faire un cupcake aux seules couleurs noires et blanches J'ai pensé de suite au pruneau, on ne peut faire plus noir Pour 6 cupcakes 1... [Lire la suite]
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21 déc. 2012

Mini-cupcakes « Noël blanc » givrés au citron

Tout beaux tout mignons ces cupcakes, à dévorer en une bouchée !Pour 25 pièces environ Se procurer des petites caissettes en papier supportant la chaleur jusque 160° 1 petit œuf (50g)40g de farine à poudre levante10g de poudre d’amandes 40g de beurre fondu30g de sucre Zestes de citron Battre l’œuf avec le sucreAjouter la farine + poudre d’amandes, puis le beurre fondu et les zestes de citronVerser ½ CàC de cette pâte dans les caissettes que vous aurez doublées pour leur assurer une bonne stabilitéMettre au four à 150° pour 15 à... [Lire la suite]
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08 mars 2012

The 4th Cupcakes's day : Cupcake de Metz à la chantilly chocolat/cassis

Je ne manque pas le rendez-vous que Dorian nous fixe depuis 4 ans : le Cupcake day C'est le quatrièmedu nom et il est associé cette année au premier Whoopie dayComme ça, tout le monde a le choix de sa gourmandise préférée Je vais être fidèle au cupcake et vous en proposer un plutôt chocolatéLa base du cupcake est faite avec une pâte à gâteau de Metz aérienne et mousseuse La chantilly est aromatisée avec de la crème de cassis bien fruitée ( celle qu'Ewa à faite au début de l'été dernier) La chantilly au chocolat:10ml de crème liquide... [Lire la suite]
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05 mars 2011

The 3rd Cupcake's day : The Strawberry jam cupcake

C'est reparti pour une nouvelle édition qui met en effervescence la blogosphère Ce rendez vous ludique et gourmand en séduit plus d'un C'est Dorian, ce grand enfant, qui l'organise.... La saison des fraises va bientôt arriver et il me reste quelques pots de confiture de fraises, dont un fait avec de toutes petites fraises que je laisse entières Je les utilise dans des yaourts, du fromage blanc, pour un dessert rapide Ici, ces petites fraises confites vont très simplement parfumer mes cupcakes Pour 6 pièces... [Lire la suite]
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20 févr. 2011

Pièce montée de cupcakes, chocolat, ananas, fruits de la passion : Gastronomie en littérature, Gustave Flaubert " Mme Bovary "

J'ai pu réaliser cette mini pièce montée avec les caissettes que m'a envoyé Joannah du blog cupcakeista : vous vous souvenez que c'était le cadeau offert à la recette gagnante du Christmas-cupcake. Gustave Flaubert. (1821-1880)« Madame Bovary »  Nul doute que vous allez replonger dans vos souvenirs de lycée avec cet auteur du XIXème siècle!Qui n’a pas disserté sur le fameux repas de noces de Charles et Emma …Dans cette abondance de mets dépeints, j’ai choisi le passage de la pièce montée.   Extrait [On avait été cherché... [Lire la suite]
09 févr. 2011

St Valentin : Mangez le avec des fleurs .... Cupcake " Romantic-Apple-Rose "

J'ai vu passer une magnifique tarte chez Manu qui reprenait une idée de Mr Alain Passard, à savoir faire des roses avec des pommes, plus exactement avec la peau des pommes et un peu de pulpe J'ai repris cette idée en créant à mon tour, une somptueuse rose pour en décorer un cupcake  Un " cupcake de grand-mère ", aux douces saveurs de beurre, de pomme et de cannelle. J'ai fait une pâte de base genre muffin, pour 6 pièces  Appareil à muffin 100g de farine à poudre levante50g de beurre demi-sel + quelques... [Lire la suite]
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20 déc. 2010

Cupcakes de Noël : Mon beau sapin ......

Roi des forêts, que j'aime ta verdure ..... Cette comptine que j'aime à entendre, même si c'est au super-marché et qu'elle me mette malgré moi dans une fièvre consommatrice déraisonnable .....Nous l'avons déclamée à tue-tête, dans notre famille avec d'autres chants de Noël Ma mère chantait toujours et très bien et la chorale que nous étions, ses 9 enfants, à l'unisson.Mon père ne chantait pas mais souriait de nous entendre .... Qui n'est pas marqué par de charmants et tendres souvenirs d'enfance ? Le temps de Noël me renvoie à... [Lire la suite]
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03 avr. 2010

Cupcakes de Pâques..... qui n'étaient pas prévus !

En effet ! Au départ je voulais me servir du joli moule de Pâques que Domi m'avait fait parvenir l'an dernier C'est ce que j'avais gagné au terme d'un petit jeu de Pâques : faire un gâteau en forme d'oeuf J'avais réalisé ceci , des " oeufs-gâteaux façon Kinder-surprise ", à écaler après cuisson Les petits-enfants d'Ewa étant arrivés pour les vacances, je voulais leur faire de jolis oeufs . Hélas, je n'ai pas réussi à reproduire la belle recette de Domi : Il m'aurait fallu du chocolat de couverture, celui que j'ai utilisé (... [Lire la suite]
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20 févr. 2010

The 2nd Cup Cake's Day : Irish-coffee Cup cake

Comment "rivaliser" avec Dorian ?Il sait de quoi il parle, ayant même écrit un joli livre sur le sujet C'est le deuxième rendez-vous qu'il nous fixe autour de ce petit gâteau Nous allons en voir de toutes les couleurs !A commencer par celui-ci Cup Cake comme un irish-coffee  Base de pâte DorianCrème chantillyCaramel de café au whisky Base de pâte de Dorian ( proportions ici divisées par 3, pour 6 cupcakes)60g de sucre ( mis 50)60 g de beurreUn oeuf entier60g de farine à poudre levante Faire fondre le beurre ( micro ondes... [Lire la suite]
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28 févr. 2009

The 1st Cupcakes Day : Baba-Rose Cupcake

Nous voilà tous emmenés dans le tourbillon de la cupcake-mania de Dorian ! Comment résister à ces jolis petits gâteaux  , comme une envie irrépressible de jouer à la dinette ! C'est ce que j'ai fait avec des petits moules en silicone , à peine plus grands qu'une grosse bouchée . J'ai opté pour une variation en rose , de saveur et de couleur . Pour 9 petits cupcakes :100g de farine avec poudre levanteDeux petits oeufs 100g de "poudre rose" ( avec pralines roses )1 CàS de sucre en poudre 60g de beurre... [Lire la suite]
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