08 déc. 2007

Crêpe farcie à l'orange, miel et gingembre confit

Lorsque je fais des crêpes il y en a toujours bien trop, et j'en congèle quelques unes, que je ressors quand j'ai envie d'une ficelle picarde par ex, ou comme aujourd'hui d'une délicieuse crêpe roulée à l'orange C'est ma recette de semaine pour Lavande Pour deux personnes Deux crêpes Trois oranges, bio si on peut, ou sans pesticides après cueillette Deux CàS de miel d'oranger ou d'acacia Environ une CàS de dés de gingembre confit Quelques amandes effilées Quelques gouttes de fleur d'oranger Peler à cru une des oranges Prélever en... [Lire la suite]
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13 oct. 2007

Tajine de boulettes de poisson " spécial ramadan "

Un évènement très triste dans ma vie familiale m'a tenue éloignée des blogs , ces derniers temps  .Mais je tenais à honorer le jeu de  Nada , et c'est le dernier jour pour publier une recette à son intention . Je lui propose une tajine , qui me donnera l'occasion de sortir mes jolis petits plats . Pour deux personnes :Un filet de poisson blanc (300g de cabillaud )Un peu de mie de pain rassis un oeuf2 gousses d'ail Un bouquet de persilUne douzaine de tomates cocktailQuelques rondelles de poivron ( long et fin )une poignée... [Lire la suite]
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17 sept. 2007

Artichauts aux olives ( recette égyptienne )

J'ai déjà parlé de ce livre qui est toujours à portée de main  chez moi  ,  je le feuillette souvent , j'y trouve de belles recettes et des idées pour ensoleiller ma cuisine . Ce livre témoigne de toute la gastronomie des pays qui entourent la Méditerrannée .Ma recette d'aujourd'hui  , pour le légume de la semaine de Lavande , vient d'Egypte . IngrédientsPour deux personnes 6 artichauts  moyens (de Provence ici )15 olives noires ( Nyons )2 gousses d'ail1 belle CàS de coriandre en... [Lire la suite]
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17 août 2007

Salade du soleil à l'agave

Vous savez que Lavande nous a fixé une date butoir pour lui envoyer notre recette de salade estivale , et c'est aujourdh'ui ! Ce jour du 17 août est un peu particulier pour elle , je crois que c'est son anniversaire ! ( je l'ai lu dans sa réponse à un questionnaire récent )            Bon anniversaire Lavande  !! Ma petite recette donc ! Elle est inspirée par ce livre  " sucrez naturel " dont je parle quelquefois . Selon votre goût et le nombre de vos convives :Des... [Lire la suite]
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15 juil. 2007

Terrine de joues de boeuf à l'orientale

Les terrines de viande sont bien utiles pour les pique niques de l'été  ...... Peut -être que celle ci se retrouvera sur la table des milles et une nuits de The Cook !Allez voir  son site :  elle nous propose de l'aider à faire le menu pour une belle soirée de fêtes . Voilà ce dont elle aura besoin Deux joues de boeuf 1/2 pied de veau4 ou 5 carottes 8 abricots secs ( ou pruneaux , dattes )Laurier, oignon piqué d'un clou de girofle , 4 feuilles de sauge , trois gousses d'ail Cumin , cinq baies , poivre , cannelle Un... [Lire la suite]
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19 juin 2007

Confit de fenouil au citron

J'ai eu , de nouveau , beaucoup de problèmes avec le système wi-fi de la live box , de chez Orange  . Heureusement Gil , me trouve toujours un bricolage  ( l'assistance téléphonique se révélant très très peu " aidante " chez ce fournisseur : pas de réponse adéquate  )J'espère que la connexion va tenir ! Je tenais à être au rendez vous de Lavande qui nous a fixé notre légume de la semaine  : le fenouil  .C'est un légume que je ne cuisinais pas , lorsque j'habitais dans le nord  , je l'ai... [Lire la suite]
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11 juin 2007

Aubergine " tian d'été provencal " : La France

Revenons sur terre  avec mon aubergine nomade  ! après une croisière en Méditerrannée  , nous voici dans le midi de la france ,  cher à  Marcel Pagnol . Lavande voulait des aubergines cette semaine  ! Son nom indique qu' elle  aussi , habite une région de soleil , celle de Georges  Brassens , autre conteur d'histoires  et poète chantant  .... J'ai imaginé que l'aubergine ferait office de " tian " ( plat en terre , de forme ronde , allant au four ) Elle serait un ... [Lire la suite]
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08 mai 2007

Aubergine " Antalya " ( farcie au pilaf de boulghour) : La Turquie

   Nous  voici reparties en voyage ,  mes aubergines et moi !J'ai gardé un excellent souvenir de ce beau pays qu'est la Turquie  , qui , malheureusement  connait des troubles politiques en ce moment  . J'espère que la paix  et la démocratie seront au bout de cette crise .J'ai retenu la richesse des parfums et des saveurs de la cuisine turque pour imaginer cette aubergine , ainsi que les produits " phare " , comme le boulghour , la menthe ,  le yoghourt . Pour deux , il vous... [Lire la suite]
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15 avr. 2007

Retour de Turquie : dessert " Irmik Helvasi "

Je vous ai conviés à goûter à un menu turc, d'abord avec le potage " ezo gelin "   . Je passe le plat principal ( il viendra plus tard sous la forme d'une aubergine farcie ) et je vous présente sans attendre  parce qu'il est trop bon ce dessert  Il s'agit d'une base de semoule sans oeufs : ingrédients : j'ai pris comme verre mesureur un verre à thé ( sinon pour les grandes familles prévoir un verre  plus grand )2,5 verres de semoule fine 5 verres de lait80 g de beurre ( 250 si vous prenez la mesure verre à... [Lire la suite]
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10 avr. 2007

Pour Cathy : Rillettes de rougets à l'avocat et aux amandes

   Jusqu'au  13 avril  , Cathy  , recueille des recettes de rillettes :  elle raffole de ces tartinades pour accompagner les apéritifs entre amis , les jours de beau soleil , quand on est si bien au jardin ou sur la terrasse !Justement ce week end pascal a été ensoleillé sur toute la France et , c'est sûr ,  l'été s'annonce !J'ai déjà publié une recette de  " rillettes fleuries " Je lui propose aujourdhui des rillettes poissonnières ! elles ont un côté sud qui me plait ! Ingrédients... [Lire la suite]
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