cuisine a la biere - Cuisine et Couleurs

21 août 2019

Souris d'agneau à la bière ambrée et épices comme chez Ciorane

Enfin, hier il a plu dans le sud Ardèche, une belle pluie régulière et continue, un bonheur pour tous les animaux de la garrigue assoiffés par la sécheresse de ces dernières semaines, les arbres aussi en ont bien profité, les feuilles des chênes et des...

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Tags: cuisine à la bière, souris d'agneau

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12 janvier 2019

Velouté d'endives à la bière et sa tartine de maroilles

Rien d'exotique dans cette recette ! elle m'est inspirée par ma région natale du Nord Pour 4 assiettes 6 endives 1 petit oignon1 petite pomme de terre 75cl de bouillon de légumes 25cl de bière ( blonde jeanlain )15cl de crème légère Une noix de beurreSel...

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Tags: endives, cuisine à la bière, maroilles, veloutés

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23 novembre 2017

Carbonnade de collier d'agneau

Une recette que j'ai relevée dans le N°241 du magazine Saveurs Les carbonnades flamandes sont habituellement cuisinées avec du boeuf, mais on peut bien y associer n'importe quelle viande, le plat aura un caractère différent comme ici sur le collier d'agneau...

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Tags: carbonnades, cuisine à la bière, collier d'agneau

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6 septembre 2017

Porc mijoté aux prunes et à la bière brune comme chez Sylvain

Dès que la saison des prunes est là, les prunes rouges en l'occurence, je ne manque pas de faire un petit sauté avec ces fruits et de l'échine de porcJe suis particulièrement fière d'une recette de porc aux prunes rouges qui avait retenu l'attention d'un...

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Tags: sucré-salé, cuisine à la bière, porc, poivres, quetsches

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29 novembre 2016

Crème de carottes à la bière comme chez Célaïe & Betsa

Tout ça, c'est à cause des 2 lapins qui viennent voir chaque jour, s'il y a des épluchures de carottes pour eux Je vous ai déjà raconté que, il y a trois quatre ans, mon voisin a laissé s'échapper ses lapins de leur clapierAu début face à cette invasion,...

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Tags: carottes, cuisine à la bière, cumin

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8 décembre 2013

KKVKVK # 52 : Risotto à la bière brune Christmas et au Maroilles

C'est le dernier jour pour déposer notre recette chez Mély du blog Fish Custard , il était grand temps ! mais je n'avais retrouvé ce jeu que depuis quelques jours C'est Mely qui a eu la charge de trouver un thème au KKVKVK ( pour rappel c'est le plus...

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Tags: risotto, cuisine à la bière, maroilles

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24 mai 2012

Cuisine à la bière : Risotto de la Côte d'Opale

La connaissez vous, cette magnifique et grandiose Côte d'Opale ?Si vous êtes amateur de grands espaces, d'air pur et d'embruns, je vous invite à la découvrir .... là bas, tout en haut de la carte de France Les crevettes grises y sont très prisées, c'est...

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Tags: risotto, cuisine à la bière, riz carnaroli, crevettes grises, cheddar

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3 avril 2011

Cuisine à la bière : Clafoutis à la kriek cerise & aux fruits rouges

Cette recette va clôturer le mois de la bière sur FdVLa kriek cerise est sans doute la plus connue des bières aromatiséesAvec sa couleur festive d'un beau rouge rubis brillant, c'est une bière fraîche, vive et pimpanteJe la vois très bien remplacer de...

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Tags: fruits rouges, clafoutis, cuisine à la bière, kriek cerise

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2 avril 2011

Cuisine à la bière : Coquelets à la bière blanche de Cambrai

Encore deux recettes à la bière pour cette fin de semaine pour FdV La semaine prochaine, nous changerons de thème! J'ai bien aimé celui ci, la bière, qui me replonge dans la cuisine du nord. La recette que je vous présente ici est au plus près de mes...

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Tags: épices, cuisine à la bière, bière blanche, coquelets

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27 mars 2011

Cuisine à la bière : Joues de porc à la chimay bleue

La chimay bleue est réputée pour être la meilleure à utiliser en cuisine . Voici ce que je lis sur le site Epicurien , en introduction d'une cocotte de poulet à la chimay bleue: [La chimay bleue est une bière extraordinaire que je vénère, c'est ma grand-mère...

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Tags: cuisine à la bière, porc, bière brune