crèmes

Voilà quelques jours que j'ai une espèce d'angine probablement virale ( je n'ai pas cherché à connaitre le nom de ce virus malfaisant, de toute façon, les traitements sont purement symptomatiques )Je me suis donc concocté une petite crème destinée à calmer le feu de ma gorge 2 kakis bien mûrs 1 bananeLe jus d'un demi citron 1 belle CàS de miel liquide d'acacia ( vous pouvez faire sans aucun sucre ajouté ou peu de miel )1/4 de CàC de cannelle (+ un peu pour le décor )Eplucher les fruits et les déposer coupés en dés dans... [Lire la suite]

C'est tout ce que j'aime : une crème ontueuse et légère pour terminer mon repas Elle se prépare en un clin d'oeil  Pour 2 personnes 2 kakis bien mûrs2 belles CàS de skyr ( ou autre fromage blanc frais )Les graines d'une demi gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé de bonne qualité, ou une 1/2 CàC de vanille liquide ) Eplucher les kakis et les mettre dans le bol d'un blender Ajouter les graines de vanille et le skyrMixer ( mixeur plongeant ) Verser dans les verrines Garder au frais 1 heure C'est... [Lire la suite]

Carole est l'auteure du blog " Alter Gusto " On touve chez elle de jolies recettes toujours légères et gourmandes, des petites crèmes comme celle que je reprends aujourd'hui, mais aussi des cakes magiques, de la boulange, des recettes salées comme des boulettes, croquettes, galettes que les photos mettent bien valeur, une vraie source d'inspirationJe vous recommande aussi d'aller voir son extraordinaire expérience sur la pâte feuilletée allégée en 4 versions : un tuto exceptionnel !Mais revenons à cette crème simple, rapide... [Lire la suite]

Vous trouverez sur le site de " Recettes.de "  de nombreuses recettes de m'halbi, incontournable des tables de Ramadan Je vous propose la recette de Samia qui l'orthographie m'helbi et vous recommande vivement d'aller lire son article, elle y retrace l'historique très documenté de ce dessert tout simple, c'est passionnant à lire Pour 4 personnes600g de lait50g de farine de riz50g de brisures de riz ( ou 70g de farine de riz si vous n'en avez pas ) 50g de sucre2 CàS d'eau de fleur d'oranger ( de bonne qualité... [Lire la suite]

Cette crème ne contient pas d'oeufs et est super rapide à réaliser selon ma " méthode " J'ai simplifié ici au maximum ( encore le principe du " one pot " qui sera ici une casserole ) 100g de biscuits spéculoos10g de maïzena10g de sucre vergeoise brune ( ou de la cassonnade, un peu plus si vous aimez sucré )1/2 litre de lait 1 CàC d'extrait de café ( ou bien de chicorée Leroux liquide ou bien encore un peu de rhum si ça vous dit )10cl de crème liquide entière Mixer finement les biscuits concassés avec la maïzena et le sucre (... [Lire la suite]

De la nostalgie, oui, des souvenirs, de la tendresse, des regrets aussi parfois lorsque je pense à ma mère ou à la mère de mon mari, toutes deux disparues aujourd'hui Est ce que nous leur avons tout dit de notre amour ? Je pense beaucoup à elles en ce  jour de fêtes des mères Ce dessert, d'une telle simplicité était au menu du dimanche, chez ma belle-mère, bien souvent Du lait entier et des oeufs de la ferme d'en face, du chocolat, il n'en fallait pas plus Comme elle, j'ai choisi un grand moule en pyrex pour le faire... [Lire la suite]

Cette recette est tirée d'un N° de Cuisine ActuelleJ'ai juste modifié le grammage en sucre et proposé 2 saveurs différentes : au café pour moi, au chocolat pour l'homme de la maison Pour 4 ramequins 250g de courge butternut cuite à la vapeur, puis finement mixée1 orange bio ( pour le zeste )12,5cl de lait demi-écrémé12,5 cl de crème liquide ( ici allégée à 12%)3 jaunes d'oeufs80g de vergeoise ( 40g de vergeoise brune pour moi )2 CàS d'extrait de café Epices : gingembre moulu, cannelle, girofle ( à votre goût : pour moi juste un... [Lire la suite]

Notre fermier du marché de Joyeuse ( Mr Thibon ) propose à sa clientèle des légumes que l'on ne trouve pas ailleurs Sans avoir le label Bio, il travaille en culture raisonnée, Ewa et moi nous arrêtons souvent à son étalage La semaine dernière ce sont les carottes jaunes qui m'ont attirée à cause du jeu paru sur 750g : le thème est celui de la vanille La couleur jaune pastel de ces carottes m'a fait penser aussitôt à une crème vanillée, assez pour me donner l'envie de tenter cette expérience 3 carottes jaunes1 gousse de vanille... [Lire la suite]

C'est une recette tirée de mon livre " Cuisine du bassin méditerranéen "je la destine à Tiuscha pour son jeu" la figue sèche fait le tour du monde "   Certes nous n'allons pas bien loin !L'Andalousie est une région réputée pour ses figues, lors du premier jeu qu'avait proposé Tiuscha, j'avais fait une recette avec ces jolies et délicieuses figuettes sauvages Tartine de pain d'épices à la brousse de figues Cette recette m'a permis d'être parmi les 3 gagnantes de ce jeu et me vaut l'honneur d'être un des jurés de la seconde... [Lire la suite]

Tiuscha a fait paraître une crème douceur au citron très tentante qu'elle tenait elle même du blog de Natalia     J'ai fait cette recette en tentant la cuisson au cuit-vapeur ( 15mn, ramequin envelopppé de papier-film) Le résultat est satisfaisant : J'aime beaucoup les desserts fruités et j'ai pensé de suite à associer l'orange et le safran pour répondre au jeu de Minouchka en faisant une recette sur le même mode que la crème au citron J'ai repris la base de la crème au citron modifiée en quantité de sucre... [Lire la suite]