12 avril 2011
Les modes de cuisson : Dos de colin basse température et sa purée de patates douces façon William Ledeuil
Sur FdV, nous allons aborder tout au long du mois d'avril le thème des cuissons Vous connaissez les mots et verbes qui en illustrent notre cuisine quotidienne :Cuire à l'eau, à la vapeur, ébouillanter, cuire au four, au bain-marie, braiser, saisir, sauter,...