19 mai 2019

Boulettes de veau aux petits pois, coriandre et citron

J'ai vu passer cette recette sur le site de CVF . Elle m'a paru simple et rapide de cuisson et de saison avec les petits pois frais ( on peu cependant utiliser des petits pois surgelés, et ce sera encore plus rapide ! bien, pour les mamans souvent surbookées )Pour cette recette il est impératif d'aimer le citron Pour 4 personnes500 à 600g de steack haché de veau ( j'ai choisi de l'épaule de veau que j'ai hache moi même )1kg de petits pois frais 2 gousses d'ail frais haché1 petite botte de coriandre effeuillée et ciselée2 tranches de... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:17 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

28 févr. 2019

Velouté de chou-fleur au lait de coco, citron et curcuma

Les bonnes soupes rustiques, complètes et rassasiantes c'est plutôt pour l'hiver, et ce mois de février doux et ensoleillé nous installe déjà au printemps Cette envie de fraîcheur m'a inspiré ce velouté, boosté au citron Un petit chou-fleur 3/4 de litre de bon bouillon de volaille 1 briquette de lait de coco1 citron bio : jus + zeste 1 CàC de curcuma Faire cuire le chou fleur 10mn à la vapeur ou l'eau bouillante Déposer les bouquets dans un faitout et verser le bouillon de volaille et le curcumaLaisser cuire jusqu'à ce que... [Lire la suite]
Posté par irisa à 10:09 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 janv. 2018

Cake au citron comme dans la P'tite Cuisine de Pauline

Un joli cake tout simple et délicieux déniché chez Pauline Très facile à faire ! ça me va 100g de beurre ramolli100g de sucre150g. de farine50g de poudre d'amandes3 oeufs1 cuill. à café de zeste de citron2 citrons pressés ( 10cl )1/2 sachet de levure chimiqueAmandes effilées Travailler le beurre et le sucre en pommadeAjouter le zeste de citron et mélangerIncorporer les oeufs un à un Ajouter la poudre d'amandes, la farine et la levure tamiséesMélanger le tout au fouet et ajouter le jus de citron Beurre généreusement les parois d'un... [Lire la suite]
Posté par irisa à 15:12 - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : ,
19 mars 2017

Recette jaune pour le mois de l'endométriose : PdT au citron, curcuma et cumin comme chez Agnès

Après octobre rose et la campagne de dépistage en faveur du cancer du sein, le mois de mars et sa couleur jaune, est celui où les femmes parlent d'un autre sujet qui les concernent: l'endométriose Le premier touche les femmes de + de 50ans, le second touche les jeunes femmes en âge de procréer Je vous invite à aller sur le site d'Endo France qui vous dira tout de cette maladie, douloureuse, invalidante, parfois encore méconnue du monde médicalLa chanteuse Imany en est une des porte parole depuis quelques annéesLaëtitia Milot est... [Lire la suite]
Posté par irisa à 14:28 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 févr. 2017

Tartinade feta/avocat au citron, inspirée par Carole

Il y a quelques jours, Carole du blog Alter-Gusto, publiait un best of de ses recettes au citron Nous sommes au coeur de la saison, parmi ses recettes toutes très tentantes comme d'habitude avec Carole, j'en ai choisi une très simple qui convenait à mes ressources Je vous écrit ici la recette originale de Carole qui ne contient que de la féta, ail, de l'huile d'olive et du citron200g de feta1 citron non traité 1 gousse d'ail 3 à 4 CàS d'huile d'olivePoivre ou flocons de piment Râper finement le zeste ( en garder un peu... [Lire la suite]
Posté par irisa à 10:45 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 mai 2016

Kebab de canard, fèves en 2 façons au citron ( concours Stéphane Deccoterd )

  Vous vous souvenez peut-être du concours qu'organise le chef 2* Stéphane DeccoterdJe vous invite à aller lire son message ici et prendre connaissance du règlement et du cadeau à gagner ! Il s'agit donc de cuisiner le canard avec une légumineuse et un agrume ..... débrouillez vous avec ça Je n'ai certes pas la prétention de rivaliser avec les amateurs de cuisine gastronomique, mais je relève toujours le challenge et je m'amuse avec le thème proposé J'ai choisi ici de présenter le canard en une version qui me convient, je ne... [Lire la suite]
Posté par irisa à 09:55 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

15 mars 2016

Recette jaune contre l'endométriose : Mousse au mascarpone & citron

C'est le combat que mène depuis plusieurs années l'une d'entre nous, avec beaucoup d'autres femmes L'endométriose est une maladie mal connue et bien souvent méconnue du corps médical, elle est assez invalidante par les douleurs intolérables qu'elle engendre tous les mois lors des règles Allez vite lire ici l'article de Patou, c'est très complet et instructif pour toutes les femmes Comme chaque année, nous sommes invitées à concocter une recette à dominante jaune Après le plat salé de l'an dernier (clafoutis salé tout jaune ) j'ai... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:00 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 mai 2015

Fricassée de poulet au citron & aux herbes

Tout d'abord ce poulet devait être cuit à la chinoise , comme ici chez Ewa , j'avais d'ailleurs acheté en même temps qu'elle une barquette de découpes de poulet ( pilons et hauts de cuisses ) en prévision de sa recette Un peu débordée en ce moment ( je dois surveiller mon chien qui ne doit pas se lécher une plaie !) je manquais de temps pour faire la marinade Et voilà donc ce poulet traité " à la française " Une barquette de découpes de poulet débarrassées de leur peau, au mieux 1 petit citron jaune1/2 botte de ciboulette... [Lire la suite]
Posté par irisa à 11:20 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 mars 2015

Tartelette amandine au citron

L'appareil amandine est surtout utilisé sur les tartes aux pommes ou poires Il adoucit ici l'acidité du citron La pâte à tartelette : pâte feuilletée de Philippe Conticini ( à voir ici, sur la Tarte Tatin des Rêves ) Pour 4 tartelettes 3 citrons bioUn sirop de sucre ( 1 verre d'eau et 50g de sucre )Appareil amandine : 100g de sucre ramolli 100g de sucre150g de poudre d'amandes1 CàS rase de farine2 oeufs entiers battus1 CàS de jus de citron Foncer la pâte dans les moules à tartelette ( ici avec fond amovible... [Lire la suite]
Posté par irisa à 10:35 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 févr. 2015

Lapin au citron et à l'origan comme en Grèce

Cette recette est tirée du livre "Cuisine des pays méditerranéens " un livre que j'aime beaucoup qui resence des recettes des différents pays baignés par la mer Méditerranée Celle ci vient de Grèce, elle ne comprend que peu de produits, surtout une belle quantité de jus de citron, comme dans la célèbre soupe "Avgolemono ", à base de riz et citron Je me suis inspirée de la recette originale pour concocter un plat un peu moins riche en citron  ( 6 à 7 citrons pour un lapin dans le livre) Voici ma version Pour 2 râbles et deux... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:39 - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,