02 nov. 2013

Châtaignes au sirop ( marrons )

Dans son dernier billet Ewa nous parlait du jeune chef ardéchois Claude Brioude en reproduisant sa Tarte fricassée aux châtaignes et cèpes Une des recettes de son livre " Châtaigne, La reine non couronnée de la cuisine " (éditions Sud Ouest) J'ai également acheté ce livre lors d'une rencontre avec ce chef et je suis tentée par toutes les recettes !L'une d'elle dont je vous parlerai bientôt utilise des châtaignes au sirop ..... mais voilà : je n'en ai pas trouvé en production artisanale J'ai déniché une façon de faire dans... [Lire la suite]
Posté par irisa à 11:22 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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