châtaigne

Doublement régressif avec le riz au lait qui est notre dessert d'enfance à tous, sucré avec de la crème de marron et délicieusement moelleux avec de la chantilly incorporée Les mamans pressées vont adorer, c'est très vite fait, avec des produits de base peu coûteuxVoilà, tout est dit !60g de riz rond40cl de laitLes graines d'une demi gousse de vanille (sauf si votre crème de marrons est vanillée) 1 feuille de gélatine 150g de crème de marrons 5cl de crème liquide entière Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol... [Lire la suite]

Pour cette belle recette, il vous faudra utiliser un lait frais entier pasteurisé de qualité puisque c'est ce dont je vous parle ce matin C’est un lait que vous pourrez trouver au rayon frais des grandes surfacesSa limite de conservation est plus limitée que pour les laits stérilisés Celui que j’achète vient d’une laiterie de ma région (laiterie Carrier)  le lait est ramassé dans les fermes du plateau ardéchois et des monts du Coiron, les laitages portent le joli nom chantant d'une montagne : Areilladou Sans être... [Lire la suite]

Dimanche : c'est pour  les filles!Cocktail que je destine aux filles pour  sa douceur, son crémeux, son côté chocolaté irrésistible, bien qu’il ait été la boisson favorite de certains des Beatles. Il est né à Londres le 28 février 1922 au mariage de la princesse Victoria Alexandra Alice Mary avec le comte Henry Georges Charles Lascelles C’est une variante du cocktail Alexander, d’où son nom emprunté au deuxième prénom de la princesse C’est presque un dessert et je vous le conseille pour vous tenir compagnie... [Lire la suite]

Après le voyage en voiture, partons cette fois en voyage à pied en emportant également de quoi mangerC'est surtout de randonnées dont il s'agit ici Empruntons les chemins de Compostelle ou le fameux GR 70, celui que Robert-louis Stevenson a suivi du Monastier à Alès en compagnie de son ânesse Modestine ( lisez son beau récit : Voyage avec un âne dans les Cévennes )Le matin avant le départ, je prends toujours un solide petit-déjeuner complet, puis en cours de randonnée je suis plutôt adepte du repas frugal........ Si je mange... [Lire la suite]

Je vais parler ici de bière aromatisée dont s'est fait spécialiste la maison BourganelSituée en Ardèche, à Vals les Bains, cette brasserie artisanale porte le nom de l'exploitant qui a relancé cette tradition de bièresVous trouverez des bières aromatisées à la verveine, myrtilles, nougat etc ....Leur excellence a été reconnue par l'obtention d'une médaille d'or à Strasbourg La bière choisie pour cette recette est une bière au miel de châtaigner Potée de chou rouge et châtaignes, à la bourganel au miel de châtaigner ... [Lire la suite]

Vous connaissez bien sûr, Tarzile, une des blogueuses du Québec,qui après avoir animé le jeu " les lundis sans viande "  nous invite cette fois à faire des cookies et autres petits gâteaux pour Kris Kringle ....... Mais qui est donc ce personnage que je ne connaissais pas ?! Tout simplement le Père Noël américain ! J'ai imaginé de petits gâteaux très moelleux, me disant que, depuis qu'il est sur terre, Kris Kringle doit être bien vieux et qu'il faut ménager sa dentition .......Je me suis dit aussi que mon petit... [Lire la suite]

Cette recette , on peut dire que je la dédie à tous les visiteurs de ce blog qui viennent régulièrement en ce moment lire ma façon de faire sur : Pas à pas pour faire la crème de châtaignes Elle aussi pour Mamina qui aime les moelleux au point d'en faire une collection ! J'ai déjà envoyé à Mamina , une recette tirée du livre de Françoise Rançon ( Carpe Diem) , mais Marie me disait que c'était mieux de proposer une recette originale ..... Bien sûr ! J'ai gardé néanmoins l'idée de Carpe Diem , en mettant au coeur de mes... [Lire la suite]

Ce curry je l'ai aussi appelé  " Dal " à l'ardéchoise ,  sur le site de FdV En Inde les populations consomment  le « dal » ce  terme désignant les plats de légumineuses, aliments riches en protéines essentiels dans l’alimentation végétarienne La châtaigne contient également beaucoup de protéines proches des légumineuses. D’où l’idée de la mettre à l’honneur  dans un curry, sa saveur sucrée adoucit les épices, sa consistance farineuse ajoute de l’onctuosité à la préparationEn Ardèche, la châtaigne a été... [Lire la suite]

Tout à fait hivernale ! C'est Tiusha qui fait la récolte des recettes cette quinzaine , elle prend le relais de Chantal .Après le litchi , voici le moins exotique chou de Bruxelles !Mais je l'aime bien , ce joli petit chou rond Pour deux personnes 400g environ de choux de bruxelles nettoyés ( en surgelés c'est très bien aussi )Une quinzaine de châtaignes prêtes à l'emploi Une tranche épaisse de jambon fumé , coupée en dés (ou des lardons )Une CàS de sirop de liège J'utilise des châtaignes de la variété ancienne "... [Lire la suite]

Alors là , je suis sûre que Lavande va me trouver bien paresseuse ! Cette rôtie est ma contribution à la quinzaine de la châtaigne ! Il faut dire que je viens de terminer les crèmes de châtaignes , (voir ma recette ici ) et ce n'est pas de tout repos ! Pour la rôtie , il vous faut un bon feu de bois , que vous laisserez mourir en fin de soirée , afin qu'il offre un lit de braises Il vous faudra aussi une poêle à trous Des châtaignes : ici des bouches rouges , que vous fendrez largement Vous déposerez votre poêle sur les... [Lire la suite]