27 avr. 2011

Carrot-cake à l'érable et canneberges

Gâteau anglo-saxon célèbrissime vu et revu sur de nombreux blogs Je le décline ici version québecquoise Mon amie Lucie m'a envoyé de sa lointaine province, un colis qui contenait entre autres un paquet de canneberges à l'érable D'où l'idée de les utiliser ici dans ce moelleux gâteau Pour un moule de 20cm de diamètre140g de farine à poudre levante +1CàC de levure chimique140g de carottes râpées crues70g de beurre demi-sel fondu70g de sirop d'érable2 oeufs entiers50g de canneberges Tamiser dans un saladier, la farine et la levure, y... [Lire la suite]
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11 janv. 2011

Jarret de veau mijoté aux pruneaux et au jus d'orange, accompagnement de carottes et panais rôtis

J'ai été avertie par Mathias, d'un jeu permettant de faire gagner la meilleure recette de plat mijoté Beucoup d'autres blogueurs ont été également contactés Un beau Mijot'cook de Seb  est à gagner avec ce concours  organisé par " Rue du Commerce " Comme le relayait Artflore sur sa recette de lapin aux pruneaux, Je me suis amusée à aller lire  la recette d'Amaryves qui nous montre en même temps la photo époustouflante de notre Mathias ..... Il va en avoir du succès avec son jeu, toutes les filles vont se bousculer... [Lire la suite]
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24 oct. 2010

Pavé de foie de veau aux tagliatelles de carotte et navet, au pamplemousse et poivre de Séchuan

Le poivre de Séchuan Quel joli poivre ! ( une baie plus exactement ) Certains, comme le poivre kappad noir, m’apparaissent comme « masculins »Celui-ci me semble très « féminin » : par sa couleur rose soutenu, par son aspect frisotté Il me plait beaucoup !     Sa saveur est un peu piquante, avec des notes boisées et fleuriesIl a la particularité d’être légèrement anesthésiant au niveau de la langue et du palais   Je vous propose mon assiette « de fille » très fruitée et légère pour illustrer ce poivre venu de... [Lire la suite]
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23 janv. 2010

Crème de carottes à l'orange et coriandre

Il s'agit là sans conteste d'un évènement dans ma cuisine : l'Homme de la maison qui a horreur des soupes a mangé celle ci avec gourmandise,  ....... Tu peux en refaire ! Tant mieux ! d'autant que c'est simple et rapide à réaliser Pour deux 4 carottesUne échaloteUne orange + le zesteSel et poivre Prélever les zestes de l'orange et les blanchirquelques mn à l'eau bouillanteCouper les carottes en rondelles et les faire dorer très légèrement dans un peu d'huile d'olive avec l'échalote émincéeAjouter 1/2 litre d'eau ,... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Printemps en Ardèche : Chevreau aux petits légumes

C'est avec cette dernière recette que je laisse mon tablier de cuisinière du printemps à FdV , ma mission est achevée  ! je remercie ici le fondateur de ce magazine , Patrick ,  de m'avoir invitée comme une  guest-star  !Je me suis attachée à produire des recettes  qui me ressemblent vraiment , accessibles à tous , qui ne demandent pas d'ingrédients introuvables ou d'appareil ménager sophistiqué .L'occasion aussi par cette simplicité de rendre hommage à ma mère qui a toujours su égayer et régaler sa grande... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Printemps en Flandres : Tarte aux carottes primeur , à la cannelle et vergeoise

Depuis que je suis la cuisinière du week-end sur FdV ( le lien vers ce site semble rompu ) il manquait un peu de sucré dans mes recettes de légumes !Cette tarte est aussi ensoleillée qu'une tarte aux abricots !  Et si vous aimez la vergeoise au beurre fondant vous n'y résisterez pas . Cette recette est un petit clin d’œil à ma région d’origine, le Nord. La tarte à la vergeoise en est un des fleurons, et ces tendres carottes confites dans le sucre n’y ont pas fait offenseJ’ai réalisé ici, une pâte brisée, plutôt... [Lire la suite]
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07 mars 2009

Printemps à Rabat : Carottes du Soleil

Je suis particulièrement fière ( oui, oui !) d'avoir été sollicitée par le magazine en ligne " Fureur des Vivres " pour être la cuisinière du mois de mars .Ma mission : cuisiner les légumes de printemps ! Le printemps , soyons honnêtes , n’est pas encore tout à fait d’actualité en ce début de mois , et les petits légumes de printemps nous viennent des régions plus au sud , comme l’Espagne ou le Maroc .C’est précisément de ce dernier  pays que viennent les carottes de ma recette , d’où mon idée de ne pas les dépayser , et de les... [Lire la suite]
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24 janv. 2009

Le secret de ma bouchère : condiment Bernard Loiseau

Félix et Marie tiennent  une boucherie exemplaire : vous y trouvez des produits soigneusement sélectionnés , mis en valeur sur un étalage d'une propreté sans faille  . Ce n'est pas que nous mangeons beaucoup de viande , avec le cholestérol qu'il vaut mieux contrôler avant de prendre des médicaments ,  nous faisons attention ! Mais j'ai plaisir à venir , par exemple , avec Ewa , nous faisons une razzia sur les saucisses aux cèpes lorsqu'il y en a , c'est si bon ( là , on ne résiste pas ) et la famille en raffole !... [Lire la suite]
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09 juil. 2008

Carottes râpées aux canneberges et vinaigrette de sirop d'érable

J'ai trouvé au marché de Joyeuse , ces ravissantes carottes à la robe prune  , elles viennent de la  ferme Thibon , un producteur où je m'approvisionne  . C'est un excellent maraîcher , encore ce matin , j'ai acheté , outre ces carottes , des framboises et des groseilles à maquereau  ....... je trouve chez lui aussi de superbes salades et tous les légumes de l'été fraîchement cueillis  : j'ai beaucoup de chance ! Cette magnifique couleur a de suite évoqué pour moi , une association avec les canneberges... [Lire la suite]
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23 sept. 2007

Tourte aux carottes , sans blé, ni lait , ni oeufs , ni beurre , pour la carotothèque de BelleBlé

                OUF !!  mais avec des pommes de terre !! Nolwenn , du site ," La belle au blé dormant"  , nous habitue à toutes sortes de recettes  " sans " , et elle en a de la créativité  !J'ai voulu répondre à son invitation autour du thème de la  tarte à la carotte en imaginant une recette  " sans " C'est assez simple : deux criques de pommes de terre , et des rondelles de carottes cuisinées aux miel et épices... [Lire la suite]
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