carottes

 Charlotte du blog Les recette de la débrouille  pilote l'édition #105 de la Bataille food Rappelons que ce jeu est à l'initiative de Jenna du blog Bistro de Jenna , l’administratrice est Hélène du blog Keskonmangemaman ? .La page Facebook de la Bataille FoodLa précédente marraine Morgane du blog Gluton Charlotte à choisi la carotte pour thème  J'ai mis la carotte à l'honneur sans autres ingrédients que les épices et quelques raisins secs Je me suis inspirée de... [Lire la suite]

J'avais une belle pièce de paleron et l'idée de la cuisiner comme ici sur une idée de Gérard Vives, en cuisson longue au four, dans du vin rouge, ensuite poêlée à l'huile d'oliveJe me souvenais d'une viande extrèmement fondante J'ai repris cette façon, sans vin La viande est cuite dans un bouillon riche en épices  Une belle pièce de paleron parée 1 oignon ciselé2 gousses d'ail coupées en 4 1/2 CàC de curcuma, de cumin, de paprika, de ras el hanout 1/2 CàC de coriandre en grains2 feuilles de laurier1... [Lire la suite]

Une idée de salade fraîche et délicieuse trouvée dans le N° 99 de " Régal "Juste ce qu'il me fallait pour participer au jeu : Recettes autour d’un ingrédientIl a été lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.La marraine de cette édition est Karen du blog Les Papilles de Karen , elle a choisi l’ingrédient : la clémentine pour être la vedette de ce mois. Pour 4 personnes3 carottes fane râpées2 branches de coriandre fraîches 100g de... [Lire la suite]

Comme je l'ai déjà signalé sur ces pages, je recherche toujours de nouvelles façon de cuisiner les carottes : il faut dire qu'il y a 2 lapins qui viennent chaque matin, sachant qu'ils auront des épluchures de carottes et du pain sec à leur disposition sur le gros rocher C'est sur le blog de cuisine végétalienne de La Fée Stéphanie que j'ai trouvé cette jolie recette 500g de carottes coupées en rondelles ( chez elle de plusieurs couleurs )25g de noix de cajou non salées, mixées 1 CàS  de sirop d'agave1 CàS d'huile... [Lire la suite]

La saison des coquilles St Jacques vient de débuter, mais pour être honnête cette recette a été faite avec des St Jacques réservées au congélateur quand le prix était attractif  C'est une recette simple mais néanmoins bien parfumée Pour 2 personnes 8 belles noix de St Jacques Pour la sauce1 échalote ciselée finement20g de beurre10cl de vin blanc sec2 pincées de fumet de poisson10cl de crème liquide1 dose de safran Faire suer l'échalote dans le beurre mousseux sans colorationAjouter le vin blanc et faire... [Lire la suite]

J'aime beaucoup cette recette trouvée dans un petit livre " Escale gourmande Maroc "  éditions l'imprévu Je la mange en repas du soir, je préfère cela parfois aux crudités, avec un bon pain ( à a semoule, c'est le must, sinon comme moi, prenez un pain aux graines de sésame ) 500g de carottes pelées et coupées en rondelles épaisses80ml d'huile d'olive ( j'en ai mis seulement 3 CàS )2 CàC de graines de cumin grillées et moulues100g de feta ou de fromage de chèvre frais émiétté Sel et poivre De la coriandre fraîche ... [Lire la suite]

Pas trop envie de légumes crus en salade par ce temps !Ici les asperges vertes et les carottes ont été tendrement rôties dans un beau morceau de beurre Mettre le beurre dans une sauteuse ( soyez généreux )Y ranger les légumes côte à côte avec deux rondelles de citron coupées en deux et 1/2 CàC de coriandre en grainsSaupoudrer d'un peu de cumin et saler Poser au contact un rond de papier cuisson troué en son centre Mettre le couvercle de la sauteuse Faire cuire à feu doux Le tout est légèrement doré et croquant-cuit en 15mn voire 20... [Lire la suite]

Il me restait un petit travers de porc qui avait échappé à la plancha de l'été, et gardé au congélateur De jolies carottes de 3 couleurs et quelques pruneaux, du miel, des épices ..... il n'en faudra pas plus Couper le travers en morceaux Porter à ébullition de l'eau additionnée d'un bouquet garni, d'un oignon piqué d'un clou de girofle Faire cuire les travers pendant 30mn , à petit feu Egoutter les travers Faire une marinade avec :1 jus d'orange ( 20cl )1 très grosse CàS de miel2 CàS d'huile d'olive1/4 de CàC de cumin, de... [Lire la suite]

Tout ça, c'est encore à cause de Roudoudou le lapin !Je cuisine beaucoup les carottes, pour qu'il ait les épluchures et parfois les fanes à manger, inutile de dire qu'il adore ça Cette fois, avec la chaleur du moment, j'ai opté pour une salade à l'orientale qui ne demande pas beaucoup de préparationUne botte de carottes fanes 1 boite de pois chiche ( moyenne )2 CàS bombées de persil plat haché2 CàS de coriandre hachéeLe zeste finement râpé d'une orange ( avec la microplane)Le jus de la demi orange2 CàS d'huile d'olive1/2 CàC de... [Lire la suite]

Une belle histoire cette fois .... ce qui devait arriver arriva !Nous savons maintenant que nos deux lapins en liberté sont un mâle ( le gros roux ) et une femelle ( plus petite au pelage gris )Au début de mars nous avons eu la surprise de voir gambader timidement d'abord, 3 petits lapins adorables, à la fourrure duveteuse, nous ne pouvons les approcher bien sûr, tant ils sont sur leur garde Je zoome au maximum de mon appareil photo pour les surprendre ( c'est un peu flou ) Après la perte de notre chien, le week end avait été... [Lire la suite]