cakes

je participe ici à la Bataille Food dont le thème de l'édition #113 par Christine de " Pause Nature " Cakes à gogo nous demande Christine ! Après avoir fait un carrot cake aux noix et comté, j'ai finalement choisi un cake sucré printanier, sur le site de Elle à table ( dont j'ai modifié quelques proportions ) Il est délicatement parfumé à la fleur d'oranger et fraises  4 oeufs250g de farine tamisée avec 1/2 sachet de levure alsacienne175 g de sucre ( 150g )175g de beurre fondu ( 150g)5 cl de lait ( pas mis )250g de... [Lire la suite]

Je ne vais pas en rajouter, mais vous savez que le covid m'a bousillé la gorge Mon médecin n'avait aucun traitement à me proposer pour soulager la douleur que des infusions de thym et du miel ! J'ai donc bu du lait chaud infusé de thym et de miel ......Par bonheur j'avais encore un pot de miel de thym d'Ardèche  Je suis fan de miel et j'en achète régulièrement, surtout quand c'est une saveur nouvelle, un des derniers acheté était un miel de camélia ( venant du jardin des camélias près d'Alès dans le gard ) j'avais fait un... [Lire la suite]

Stéphane Deccoterd chef étoilé du Pont de Brent en Suisse a qualifié ce cake " d'envoûtant " et l'a publié sur son blog " Une histoire de Cuisine " Il doit cette recette à un autre chef étoilé, meilleur ouvrier de France, Christophe Bacquié  Ma soeur Ewa a complètement craqué sur ce cake et l'a réalisé maintes fois sans parvenir au visuel qu'elle recherchait : jamais assez bombé !Il s'agissait simplement, je crois, de la mauvaise taille de son moule à cake, celui de la recette doit faire 20cm de long Du coup, ça a fini... [Lire la suite]

A force de voir ces jolis bâtons de rhubarbe au marché, je me suis penchée ( au sens propre ) sur le contenu de mon congélateur me souvenant d'en avoir gardé un peu l'an dernier ..... des fois je congèle des produits persuadée que l'hiver, je vais en avoir envie, mais pas toujours, finalement on mange les produits de saison quand ils arrivent Donc j'ai utilisé 200g de rhubarbe congelée, coupée en petits tronçons Et ma superbe confiture de fraises, celle là tout juste faite cette année Pour le procédé du cake, j'ai repris celui des... [Lire la suite]

Aujourd'hui nous pensons aux Irlandais qui fêteront le 17 mars, leur St patron: St Patrick Je vous propose ici un cake au whisky, déniché sur le blog de Dame Ipanama " Oranges et Epices "Les proportions sont pour un moule de 32 à 35 cmJ'en ai pris un de dimensions plus petites et réservé un peu de pâte pour faire 2 gros muffins Le cake était réservé pour Christian, mon beau frère, amateur éclairé de bon whisky et les 2 muffins ont été pour moi et l'homme de la maison Voici les proportions du blog de Dame Ipanama ( quel joli nom... [Lire la suite]

Un joli cake tout simple et délicieux déniché chez Pauline Très facile à faire ! ça me va 100g de beurre ramolli100g de sucre150g. de farine50g de poudre d'amandes3 oeufs1 cuill. à café de zeste de citron2 citrons pressés ( 10cl )1/2 sachet de levure chimiqueAmandes effilées Travailler le beurre et le sucre en pommadeAjouter le zeste de citron et mélangerIncorporer les oeufs un à un Ajouter la poudre d'amandes, la farine et la levure tamiséesMélanger le tout au fouet et ajouter le jus de citron Beurre généreusement les parois d'un... [Lire la suite]

Elle m'a plu de suite cette torta !Je me suis donc inspirée de cette recette pour en faire un cake Je vous donne les ingrédients et proportions de Graziella ( mes changements entre parenthèses ) 250 grammes de ricotta au lait de vache170g de sucre ( mis 150)200g de farine ( ici le mélange blé/maîzena de Francine )1 sachet de sucre vanillé ( mis 5 gouttes d'amande amère )1 sachet de levure chimique ( j'ai essayé ici la nouvelle formule avec gomme de guar et de xanthane de Vahiné )2 oeufs50g de beurre mou50g de pépites de chocolat... [Lire la suite]

Parfois je me retrouve avec un gâteau qui manque de moelleux après 2 jours ( je m'efforce pourtant de prendre de petits moules à manqué ) et c'est souvent que je le recycle plus ou moins de cette façon 200g de restes de gâteau ( ici c'était un gâteau avec pomme râpée dans la pâte) 3 CàS de poudre de noisettes ( un fond de paquet !)2 CàS de sucre vergeoise blonde1 petite poignée de raisins secs3 à 4 pommes acidulées ( reine de reinettes )Du lait demi-écrémé4 oeufs Du rhum ou calvados ( facultaif ) Dans une grande casserole, mettre... [Lire la suite]

Depuis mes baguettes viennoises Kayser, j'entretiens mon levain et je finis par être débordée !Avant de faire un pain, je me suis décidée pour un cake selon les indications de CoConut J'y ai apporté mes variantes : du beurre pour matière grasse ( fille du nord, on ne se refait pas, disais je , il y a quelques jours ) Et puis du miel à la place du sucre ( histoire de finir les pots ) 100 g de levain naturel3 gros oeufs,100 g d'huile végétale neutre (olive, coco, colza) : ici 120g de beurre fondu 125 g de sucre de canne (ou de sucre de... [Lire la suite]

Lilo est l'auteur du blog Cuisine-Campagne et j'ai une sorte de tendresse et d'admiration particulières pour elle C'est grâce à elle que je me suis lancée dans l'aventure du blog avec le jeu du KKVKVK , elle en dirigeait le thème avec la tarte tatin ( ma tatin de petites pommes surprises ici )Je reprend ici une ancienne recette de son blog à voir ici publiée en mai 2006Pour un cake3 oeufs150g de miel ( mis 100g de miel de garrigue )50g de sucre250g de farine T65130g de beurre fondu1 sachet de levure chimique250g de rhubarbe détaillée... [Lire la suite]