cakes

Ciorane a l'honneur pour la deuxième fois d'organiser le jeu du KKVKVK ( concurrente redoutable, donc .....)Nous en sommes à l'édition # 49 et le thème choisi est celui des cakes sucrés Vaste sujet ! tant de livres ont été écrits  et chacune a sa recette fétiche.Je me suis souvenue pour l'occasion d'une première expérience avec un cake au levain et muesli  ( sur une idée piochée chez Flo Makanaï ) Pour celui ci je me suis lancée en utilisant le même levain liquide méthode Eric... [Lire la suite]

Aux allures de bûche de Noël, ce cake fera un joli goûter pour les enfants bientôt en vacances Les épices et les fruits confits de Provence lui donnent sa personnalité Le cake200g de farine à poudre levante + 1càc rase de levure chimique130g de sucre roux 3 oeufs entiers130g de beurre pommade50ml de jus de mandarine1/2 càc de cannelle1/2 càc de gingembre moulu60g de fruits confits variés de Provence200g de butternut râpée crue Le glaçageMélanger et lisser au fouet150g de philadelphia et ricotta mélangésLe jus d'une demi mandarine1... [Lire la suite]

Je poursuis mon exploration des sodas pour FdV.... j'ai du mérite car je n'ai pas l'habitude d'en boire, je les trouve en général trop sucrés, j'ai néanmoins goûté consencieusement ceux sur lesquels j'ai réalisé mes recettes Ici j'ai tiré parti de la saveur gingembre qui caractérise le canada dry, j'ai introduit 15cl de ce liquide doré dans une pâte à cake La recette est à suivre ici sur FdV

J'ai un vieux livre traduit de l'américain de William I. Kaufman édité aux USA en 1964 .....Il dédiait son ouvrage à sa femme Rosamond .Bon nombre de blogueuses n'étaient sans doute pas encore nées ! C'est un traité sur le café et l'auteur reprend entre autres, des recettes du monde pour acompagner le café, j'en ai repéré quelques unes dont celle ci, qui est d'origine américaine et je suppose du sud des USA Je vous donne les proportions en l'état, j'ai pour moi même tout divisé par deux, sauf pour les oeufs 425g de... [Lire la suite]

Manger en voyage: Nous sommes toujours dans le train ! Le plus célèbre et luxueux d'entre eux  "l'Orient Express" m'a inspiré ces petits cakes à glisser dans son bagage à mainLuxueux, ils le sont par l'épice la plus chère du monde qui en parfume la pâte: le safranLe cédrat quant à lui rappelle qu'au plein essor de ce train mythique, les agrumes étaient beaucoup utilisés ( pour les eaux de toilette notamment)Enfin, leur texture peu friable, ne fera pas de miettes malencontreuses sur votre plus beau vêtement Si vous voulez rêver... [Lire la suite]

J'avais publié en mai 2008 un cake aux amandes et confiture de roses Il se trouve qu'une lectrice a réalisé ce cake chez elle et que le résultat l'a un peu déçue par rapport à la consistance trop sèche de la pâte ....... Peut-être à cause de son four me disait elle J'ai donc repris la recette d'autant que j'ai reçu un pot de confiture de roses Christine Ferber de l'épicerie fine édelices.comUne confiture assez liquide, une gelée plutôt, au doux parfum, avec des pétales de roses dedans qui lui donnent un caractère... [Lire la suite]

Voilà maintenant 4 ans que nous nous rendons au rendez-vous gourmand de Vaison J'ai connu cette manifestation grâce à Yvanne " Grande Louchière " au pays Voconces . Elle est une des organisatrices du festival des soupes qui se déroule tout un mois durant dans les villages La finale ayant lieu aux rencontres gourmandes Yvanne est une " belle personne " généreuse, dynamique, souriante, elle rayonne véritablement sur cette manifestation Je vous parle d'elle car elle s'investit dans un tout nouveau projet : Elle... [Lire la suite]

Cette fois les ustensiles que j'utilise pour la recette sont ronds et " aimables " Comme le cul-de-poule !Ustensile essentiellement utilisé en pâtisserie, le cul de poule doit son nom imagé en référence, semble t’il,  aux tournures des robes  des « cocottes » du XIX ème siècle, les messieurs de ce temps les regardaient avec gourmandise Mais je sais que Ségolène pourra nous en dire plus et je compte sur elle pour nous en conter la petite histoire …. Le moule à cake ici utilisé est en silicone, il... [Lire la suite]

Nous avons juqu'au 18 août pour participer au jeu de Ninotchka du blog Rouge Framboise  Je rappelle toujours volontiers que j'ai commencé ce blog en octobre 2006, avec le " KiKi " de Lilo ( Cuisine-Campagne ) J'avais publié  une tarte Tatin de petites pommes surprise Cette fois c'est un gâteau très connu que nous devons réaliserRespecter les proportions qui lui ont donné ce nom et y ajouter un peu de fantaisie ..... Ce n'est pas si façile ! Je vous propose un quatre quarts qui pourrait se trouver à... [Lire la suite]

Autres huiles d'usage courant pour alimenter le thème des matières grasses sur FdV L'intérêt de l'huile de colza et de tournesol est plus nutritionnel que gustatif Toutes deux renferment ces fameux oméga 3 et 6 dont on nous assure qu'ils nous maintiennent en bonne santé, protégeant nos artères et la vitalité de notre muscle cardiaque La recette que je propose aujourd'hui est donc " 100% santé " avec de bonnes graisses sans additifs, du sucre non raffiné, une confiture d'abricots maisonEn prime, une épice parée de nombreuses... [Lire la suite]