cabillaud

Récemment Ewa et moi sommes allées à Nyons, une ville que nous aimons beaucoup, nous y faisons le plein d'huile d'olive et d'olives Nous avons eu l'idée d'aller dans le Super-U de la ville et nous y avons déniché des semoules issues de légumineuses, semoule de pois chiche, de pois cassés, de sarrasin, bio et fabriquées au Moulins de Provence dans le Vaucluse Evidemment nous sommes revenues avec un paquet de chaque !J'aimerais bien trouver aussi 2 autres de leurs produits, le couscous de petit épeautre et le... [Lire la suite]

C'est le jour de la publication de nos " Recettes autour d'un ingrédient " Ce sympathique défi est à l'initiative de  2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Pauline du blog LAKIWIZINE a choisi comme ingrédient "le poisson blanc"". Je pense que ça plait à tout le monde y compris aux enfants  J'ai choisi le cabillaud pour sa chair qui s'écaille facilement, idéale pour les salades  Un dos de cabillaud bien... [Lire la suite]

Une recette qui vient du magazine Régal C'est ce que j"ai failli proposer pour la journée internationale des féculents ( j'ai finalement péféré publier le plat de lentilles de ma maman )N'empêche, ce plat me plaisait avec l'idée des haricots en purée et le condiment vert, genre pesto,  sur le poisson Pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud500g de haricots blancs en boite ( cuits )80g de beurre demi sel1 gousse d'ail2 échalotes1 CàS de câpres1/2 bouquet de persil 2 CàC de baies roses4 CàS d'huile d'oliveUn peu de... [Lire la suite]

Demain, 17 mars c'est la fête de St Patrick, le saint patron de l'Irlande C'est le thème du mois qu'ont retenu Stéphane Gigandet et son jury Il s'agit de leur proposer des recettes irlandaises ou des plats aux ingrédients verts, couleur associée à ce pays  J'ai choisi un parmentier de poisson, repéré chez Audrey cuisine, repris également par Happy Papilles Pour 4 personnes400g de lieu noir 20cl de crème fraîche2 échalotes15cl de vin blanc sec2 poireaux6 à 8 pommes de terre  Couper les poireaux en... [Lire la suite]

Je crois que ce sera la 2ième fois que je participe à cette bataille, j'apprivoise les jeux ! C'est Soulef Amour de cuisine qui est la marraine de cette édition La créatrice du jeu,est Jenna du blog Bistro de Jenna  L’administratrice est Hélène du blog Keskonmangemaman? La page Facebook de la Bataille Food. La précédente marraine de la Bataille Food #96 était  Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Let-it Snow ! A nous de réaliser une recette "recouverte de neige " un bon gratin bien... [Lire la suite]

Je vous racontais il y a quelques jours comment j'avais craqué sur une belle cocotte Cookut J'avais joint le livre de recettes dédiées à mon achatDes recettes de mijotés ( mais pas que ) puisque cette cocotte hyper légère remplit les mêmes fonctions qu'une cocotte en fonte  Je me suis arrêtée sur cette recette de waterzoï plutôt rapide à faire  Pour 4 personnes 800g de dos de cabillaud4 carottes coupées en rondelles fines 1 fenouil coupé en dés2 oignons ( je n'en ai mis qu'un demi doux des Cévennes, je les... [Lire la suite]

Je garde toujours le jus de cuisson des moules marinières, souvent il se retrouve dans un risotto ou dans la béchamel d'un gratin de chou fleur ou poireaux Ici j'en ai fait un jus au lait de coco et curry  Pour le curry :30cl de jus de moules ( filtré )15cl de lait de cocoLe zeste d'un demi citron râpé à la microplane 1 CàC bombée de curry de Madras  Faire réduire à 20cl le jus de moulesAjouter le lait de coco, les zestes de citron et le curry Réserver Pour 2 personnes Faire cuire 140g de lentilles... [Lire la suite]

Je dois bien l'avouer : il me semble que j'ai un petit coup de mou !La faute sans doute à la canicule, au covid qui bloque certains de mes projets ( avec ma soeur Ewa, nous adorons partir pour 2 jours en tourisme urbain, pas évident en ce moment ) C'est ainsi que, toute morose,  j'ai laissé passer la date de dépôt des recettes sur le site " recettes.de " de juillet Le thème était sur " Voyage en Provence " J'avais concocté ce petit plat de poisson tout simple 2 pavés de cabillaud6 belles rondelles de tomates bien... [Lire la suite]

Le défi du mois de mai chez " Recettes.de " concerne le miel  J'ai été séduite par cette recette repérée sur le site de Elle à table C'est léger et original, je n'aurais pas eu l'idée d'associer le miel au cabillaud ( plus classique avec le saumon ) Pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud sans la peau ( ou lieu ou turbot ) 2 CàS de miel de garrigue 1 citron bio1 CàS de coriandre ciseléeSel et poivre Huile d'olive Couper le citron en 8 quartiers, les presser légèrement et recueillir le... [Lire la suite]

Voici la deuxième application de ce fameux condiment dominicain dont Emilie du blog "  La vie en République Dominicaine  " nous a livré sa recette maison Ma version était simplifiée dans ses proportions, je vous la rappelle ici  la recette d'Emilie en noir, en bleu ma version prévue initialement pour faire mariner du poulet au citron vert3 gros oignons : 1 oignon2 poivrons verts :1 poivron vert2 têtes d'ail : 3 gousses d'ail6 petits piments doux (facultatif ) pas mis, mais j'ai ajouté 3... [Lire la suite]