brioche sans beurre

Evidemment que je suis en retard pour participer et publier une recette pour le petit déjeuner, le jeu s'arrêtait  le 25 avril !Il était organisé pour le CMUM, la marraine était Annyvonne  J'aime bien cette séquence mensuelle, je m'étais promis d'y participer comme à chaque fois ou presque  J'ai choisi une brioche " sans cholestérol" ce poison qui finit par tapisser nos artères , il faut bien de temps en temps obéir au docteur !C'est une brioche classique chez moi, sauf que j'ai remplacé le beurre par de la... [Lire la suite]

Un petit déjeuner qui nous mettra de bonne humeur avec cette brioche pas très traditionnelle, mais j'aime tester pour voir !500g de farine T452 oeufs entiers + 1 jaune 250g de mascarpone1 CàC de sel2 CàS de sucre de canne 20g de levure de boulanger fraîche 100g de raisins blonds 100g de raisins bruns1 CàS d'eau de fleur d'oranger naturelle un peu d'eau chaude  Mettre les raisins dans un bol et couvrir d'eau chaude à hauteur + l'eau de fleur d'orangerPatienter 30mn minimum Faire la pâte à ... [Lire la suite]

Déjà le nom de Ponpon, naïf et pétillant vous met en joie ! C'est chez elle que j'ai trouvé cette brioche légère sans beurre  Elle a utilisé sa MAP pour la réalisation, n'en ayant plus j'ai faitt le pétrissage dans mon robot Kenwood, comme je le fais pour toutes mes brioches  500g de farine 10g de levure de boulanger ( mis 15g )1 CàC de sel fin2 oeufs + 1 jaune détendu d'un peu de lait pour la dorure 100ml de lait200g de ricotta 70g de sucre ( mis 50g )Perles de chocolat pour la finition ( pas mis, je... [Lire la suite]