brioche

Evidemment que je suis en retard pour participer et publier une recette pour le petit déjeuner, le jeu s'arrêtait  le 25 avril !Il était organisé pour le CMUM, la marraine était Annyvonne  J'aime bien cette séquence mensuelle, je m'étais promis d'y participer comme à chaque fois ou presque  J'ai choisi une brioche " sans cholestérol" ce poison qui finit par tapisser nos artères , il faut bien de temps en temps obéir au docteur !C'est une brioche classique chez moi, sauf que j'ai remplacé le beurre par de la... [Lire la suite]

Je pense que vous êtes peu nombreux à connaitre ce mot : pagnon Sauf si vous êtes belge wallon, de la province du hainaut, du borinage La famille de mon père en était originaire et c'est par lui que j'ai connu ce motMais vous allez voir qu'il lui donnait un sens très particulier, jusqu'à l'âge de 30ans environ il avait été coureur cycliste amateurQuand il rentrait fourbu de ses courses il lui arrivait " d'avoir mal à ses pagnons " comprenez ses fesses ! J'ai été très surprise quand j'ai découvert que c'était aussi une... [Lire la suite]

Il s'agit ici de réaliser une brioche pas comme les autres nous a dit Elo pour le thème du Foodista challenge # 82Comme je lui disais je ne suis pas spécialement douée pour les façonnages élaborés, mais j'ai cherché une recette qui soit à ma portéeCelle que j'ai trouvée ici chez Nana et Chocolat m'a plu de suite, parce que c'est une recette polonaise qui me renvoie au souvenir de ma belle maman, originaire de Pologne  La pâte :250g de farine1CàC de levure de boulanger50g d esucre1 CàC de sucre vanillé ( je n'en avais plus... [Lire la suite]

J'ai vu cette cocotte incroyable de Cookut dans un grand magasin d'arts de la table à Alès, j'ai immédiatement été séduite par son look, sa légèreté Quand je suis retournée dans ce magasin, hélas, le livre de recettes s'y rapportant, était déjà en rupture de stock ( Noël approche !)J'ai cherché sur le net, un site qui commercialise cette cocotte et le livre Je l'ai trouvé ici " Du bruit dans ma cuisine " Elle est très légère, passant au four, ce que je recherchais Cette cocotte a un aspect très ludique : vous... [Lire la suite]

Cette mamie n'est pas la mienne mais elle représente toutes les mamies du nord du siècle dernier Et ce cramique commence par une drôle d'histoire  Ma soeur Ewa qui comme tout le monde s'ennuie à la maison en ce moment décide de faire un cramique et s'inspire d'un livre que je lui avait donné "Pains et viennoiseries " de Murielle Khamouguinoff aux éditions Tana J'avais acheté ce livre en 2007, à mes débuts de blogueuse Et ça a été la catastrophe pour Ewa, son mari lui ayant même dit que sa brioche aurait pu servir... [Lire la suite]

Un petit déjeuner qui nous mettra de bonne humeur avec cette brioche pas très traditionnelle, mais j'aime tester pour voir !500g de farine T452 oeufs entiers + 1 jaune 250g de mascarpone1 CàC de sel2 CàS de sucre de canne 20g de levure de boulanger fraîche 100g de raisins blonds 100g de raisins bruns1 CàS d'eau de fleur d'oranger naturelle un peu d'eau chaude  Mettre les raisins dans un bol et couvrir d'eau chaude à hauteur + l'eau de fleur d'orangerPatienter 30mn minimum Faire la pâte à ... [Lire la suite]

La collation du Père Noël, tel est le thème du  mois de décembre chez les filles du CMUMLes organisatrices sont Nath   « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »   Pauvre Père Noël qui a bien du travail en ce moment, et c'est vrai qu'un petit en-cas, à droite à gauche lui donnera les forces nécessaires pour accomplir sa belle mission J'ai pensé à lui donner quelquechose qu'il pourra mettre dans sa poche pour en donner aussi à son... [Lire la suite]

Déjà le nom de Ponpon, naïf et pétillant vous met en joie ! C'est chez elle que j'ai trouvé cette brioche légère sans beurre  Elle a utilisé sa MAP pour la réalisation, n'en ayant plus j'ai faitt le pétrissage dans mon robot Kenwood, comme je le fais pour toutes mes brioches  500g de farine 10g de levure de boulanger ( mis 15g )1 CàC de sel fin2 oeufs + 1 jaune détendu d'un peu de lait pour la dorure 100ml de lait200g de ricotta 70g de sucre ( mis 50g )Perles de chocolat pour la finition ( pas mis, je... [Lire la suite]

J'ai vu passer pas mal de brioches aux jaunes d'oeufs sans noter les blogs de référence ni même les recettes me disant que je les retrouverai , eh bien non, je ne me souviens plus  Du coup, j'ai realisé cette brioche selon le " protocole " que j'utilise habituellement mais avec les seuls jaunes d'oeufs 500g de farine T451/2 cube de levure de boulanger 50g de sucre de canne120g de beurre coupé en dés à T° ambiante4 jaunes d'oeuf20cl de lait ribot ( lait fermenté ) ou lait entier normal C'est mon robot Kenwood qui fait... [Lire la suite]

Isabelle ( Quelques grammes de gourmandise ) a une belle collection de brioches dans son blog, maman de 3 enfants, elle a à coeur de leur préparer plein de bonnes choses, des brioches, donc, mais aussi des gâteaux, cakes, cookies en tous genres ...... à faire rêver tous les enfants et la mamée que je suis ( mon petit fils a 10ans ) Cette fois, j'ai été séduite par le façonnage de la brioche, pas trop compliqué pour moi, en forme de fleur Isabelle a réalisé sa brioche au thermomix, je n'en ai pas, aussi j'ai fait comme d'habitude... [Lire la suite]