18 avr. 2016

Défi culinaire # 15 : Chutney de bananes au curry doux

La banane est l'ingrédient choisi par Lili  de " Aux délices de Lili " pour le jeu qu'a initié Florine de " Ma petite Cuisine Gourmande "Les blogueurs intéressés par le thème peuvent s'inscrire chez l'organisatrice et publier leur recette avant la date fixée La banane n'est pas spécialement un fruit de printemps, il est le bienvenu toute l'année et sera en vedette bientôt à Roland Garros dans sa plus simple expression !Pour l'occasion, j'ai quand même fait quelquechose d'un peu plus élaboré Je cherchais à réaliser une... [Lire la suite]
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07 janv. 2016

Cuisinons les restes : mousse pâtissière chocolat/banane

Parfois ce sont vraiment de très petits restes !A savoir 1/2 ramequin de crème pâtissière et 1/2 ramequin de ganache chocolat restant de choux à la crème Quelques blancs d'oeufs et une petite banane très mûrePour 2 personnes Mettre les 2 restes de crèmes dans une petite casserole et faire chauffer juste  pour les assouplir et les mélanger ( à peine tiède )Débarrasser dans une jatteBattre 2 blancs d'oeufs en neige en les serrant avec un peu de sucre glace ( 1CàC rase)Bien écraser la banane à la fourchette et la mélanger à... [Lire la suite]
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21 nov. 2015

Terrine de bananes au sucre complet, mousse de petits suisses

C'est bien la première fois que je vois des bananes " made in France " au super-marché ! celles ci, de petit calibre, viennent des Antilles françaises et je les ai trouvées à LIDL pour moins d'1 euro le kg ( je découvre d'ailleurs que cette chaîne de magasins propose des produits de qualité, comme par exemple l'ail blanc de Lomagne, la mâche du Ventoux que j'ai également achetés )J'avais vu cette recette il y a longtemps, je ne sais plus dans quel magazine et de mémoire j'ai essayé de la reproduire en utilisant un sucre de canne... [Lire la suite]
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10 févr. 2013

Salade de fruits de l'hiver

Ce n'est pas toujours facile de faire manger des fruits aux enfants en fin de repas, ils donneront souvent leur préférence aux smoothies ou autres yaourts à boire.Je connais même un homme qui ne consent à picorer des morceaux de fruits que présentes pelés sur une assiette ..... Ewa si tu passes par ici , tu sais de qui je veux parler ..... Cette salade est faite pour eux Pour deux personnes 1 orange + 1/2 jus d'orange1 bananeUne dizaine de dattes dénoyautées Une CàC de raisins de CorintheQuelques amandes blanches 1 CàS de... [Lire la suite]
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08 août 2011

Savannah Bread

J'ai un vieux livre traduit de l'américain de William I. Kaufman édité aux USA en 1964 .....Il dédiait son ouvrage à sa femme Rosamond .Bon nombre de blogueuses n'étaient sans doute pas encore nées ! C'est un traité sur le café et l'auteur reprend entre autres, des recettes du monde pour acompagner le café, j'en ai repéré quelques unes dont celle ci, qui est d'origine américaine et je suppose du sud des USA Je vous donne les proportions en l'état, j'ai pour moi même tout divisé par deux, sauf pour les oeufs 425g de... [Lire la suite]
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06 févr. 2011

Banana-Split à la créole : Gastronomie en littérature ( Philippe Delerm " La première gorgée de bière ")

Pour la deuxième recette du thème, j'ai choisi un auteur que mon fils Nicolas aime tout particulièrement , il m'a d'ailleurs offert le livre dont je parle aujourd'hui Philippe Delerm (Editions Gallimard, collection l’Arpenteur, 1993) « La première gorgée de bièreet autres plaisirs minuscules »Prix Grandgousier 1997   Ce livre décrit en textes brefs, le bonheur simple de la vie quotidienneContemporaine de l’auteur, je partage certains plaisirs et souvenirs. Comme dans cette nouvelle : « Un banana-split » Dans ce texte, un... [Lire la suite]
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11 juil. 2010

Smoothie au sirop de caroube

Il se présente comme un liquide épais de couleur brune au goût cacaoté et sucréIl est reconnu en médecine pour ses fonctions de régulateur intestinal, il est très pauvre en matières grasses et riche en sels minérauxCelui de la recette vient de Turquie  (acheté lors d’un voyage) mais vous en trouverez sur certains sites internet Il est également très consommé au Liban, associé au tahiné, il s’utilise comme un miel sur les tartines.  En cette période estivale caniculaire,  je vous propose une boisson... [Lire la suite]
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28 févr. 2010

Velouté d'épinards et bananes au curry

Je ne sais plus dans quel magazine, j'ai vu passer une recette de curry d'épinards et bananes .....J'ai gardé l'idée et fait ce potage, vraiment de velours.........vert foncé comme une robe de châtelaine Pour 4 personnes300g d'épinards lavés et essorés2 bananesUne échaloteDeux gousses d'ailUn bouillon cube de poule ( bio)Une CàC bombée de curry de Madras Une lichette de crème de coco ou crème fleuretteUn peu de piment d'espelette, poivre du moulinHuile d'olive Faire chauffer une CàS d'huile d'oliveY mettre à suer l'échalote et... [Lire la suite]
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20 févr. 2009

Bonjour la Guadeloupe ! Bananes épicées à la cannelle de Pascal Légitimus

La Guadeloupe est une île des Antilles françaises très présente , depuis quelques jours , dans les médias de la métropole J'écoute et je vois les difficultés , voire les souffrances ,exprimées par les Guadeloupéens , j'ai entendu Marie-José Pérec , Lilian Thuram , les députés de l'île , en parler avec amour et tristesse . Je me suis souvenue d'une recette parue dans un N° de Prima , avec une interview de Pascal Légitimus , lui même d'origine guadeloupéenne , je l'avais gardée me promettant de la faire un jour , c'est fait ! Ce... [Lire la suite]
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13 avr. 2008

Crème de bananes au citron vert , anis et miel d'acacia

 Cette crème toute fraîche est inspirée par le site de Danone Les ingrédients ( pour deux coupes )Deux bananes Quatre petits suisses ( ou un yaourt nature )Deux CàS de miel d'acacia Un jus de citron vert Trois belles pincées d'anis vert Mixer tous les ingrédients ensemble au blender Verser l'appareil dans les coupes Parsemer de zestes de citron et de quelques graines d'anis Mettre au frais .   Les parfums de l'anis et du citron apportent une harmonie originale, j'ai bien aimé cette fraîcheur adoucie par la... [Lire la suite]
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