16 janv. 2012

Mousse fruitée 100% végé et sans sucre ajouté ( avocat/pamplemousse/dattes)

C'est en voyant les prochains thèmes de Yummy Magazine que j'ai pensé à cette recette Les mousses y seront à l'honneur ainsi que les agrumesCertes ce n'est pas ici, une mousse à proprement parler ( pas de blanc en neige, ni de chantilly) ni une crème parce qu'il n'y a pas d'oeuf non plus La texture est cependant très douce et onctueuse Pour deux personnesLe jus d'un pamplemousse rose8 dattes medjool1 avocat mûr Verser le jus de pamplemousse dans un récipient hautAjouter les dattes dénoyautéesMixer le tout finement avec un simple... [Lire la suite]
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22 oct. 2011

Guacamole avocat-betterave au café

Où me mène aujourd'hui la route du café ?Je m'arrête sur une idée qui m’est venue en regardant une émission de cuisine, très médiatique (le jeudi soir sur TF1!)On y voyait Anne-Sophie Pic proposer à des concurrents de reproduire une de ses recettesDans ce plat, les betteraves rouges s’enivraient du  parfum de café Je vous propose quelquechose qui n'a rien à voir avec la superbe assiette d'Anne-Sophie Pic, mais vous allez voir, c'est très simple et surtout très bon, vraiment subtil.   1 avocat  1... [Lire la suite]
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07 déc. 2008

Avocat et thon "Bom Petisco" , sauce orientale

Lorsque j'étais en exercice , à l'hôpital , mon  repas de midi  se réduisait bien souvent à un yaourt et fruit : 1/2 heure de pause-repas , c'est bien court ! Mon organisme s'était habitué , je pense !Depuis que je suis en Ardèche , je suis passée à trois vrais repas/jour et j'ai d'ailleurs pris du poids ! Aussi , quand je cuisine le repas favori de mon mari : pâtes et steack ( ou foie de veau ) je me prépare une assiette plus fraîche .J'ai utilisé la boite de thon au naturel  des Açores  de la marque réputée... [Lire la suite]
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13 oct. 2008

Muffins à l'avocat , citron vert , féta

Un avocat solitaire est à l'origine de cette recette  !Je me suis dit que si l'on pouvait utiliser , du potimarron ou de la patate douce dans les cakes et muffins , pourquoi pas , l'avocat ? Je lui ai associé , des saveurs " géographiques  " à savoir , le citron vert , l'agave ,raisins secs qui sont des mêmes pays de production que l'avocat .... une idée , comme ça ! Pour une plaque de huit muffins  150g de farine2càc rases de levure chimique 1 avocat 1 petit citron vert 1càs de sirop d'agave1/2 càc de... [Lire la suite]
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18 avr. 2008

Menu " Vert mousse " , Acte III : Mousse d'avocat , au sirop d'agave , pistaches et citron vert

Et voilà ma série "Vert Mousse " qui se termine avec une petite verrine  , on ne peut plus verte !Cette recette est pour Dominique de Cuisine Plurielle pour sa " collection verte " j'ai été inpirée pour cette recette par une tarte  sucrée à l'avocat repérée dans mon livre chouchou Elle vient d'Israël , le pays de l'avocat et des pamplemousses , et c'est étonnant de voir l'avocat servi en dessert ! J'aime les desserts " à la paresseuse " où l'on plonge nonchalamment , mais avec délectation... [Lire la suite]
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30 mars 2008

Menu " Vert mousse " . Acte I : Dip à la mousse de kiwis et herbes fraîches

Vous savez que Dominique de Cuisine Plurielle rassemble nos recettes 100% vert !Il se trouve que j'aime cette couleur , je suis entourée d'arbres , de fougères , de mousses  . Cette nature m'inspire et j'ai déclaré à  Dominique que j'allais lui envoyer un menu complet !Lorsque nous avons acheté ce terrain en Ardèche , nous avons trouvé un vieux chêne  presque complètement couché , Gil lui a confectionné un support en pierres et depuis le tronc a fait corps avec la pierre , la mousse le recouvre  ,  j'aime ce... [Lire la suite]
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10 avr. 2007

Pour Cathy : Rillettes de rougets à l'avocat et aux amandes

   Jusqu'au  13 avril  , Cathy  , recueille des recettes de rillettes :  elle raffole de ces tartinades pour accompagner les apéritifs entre amis , les jours de beau soleil , quand on est si bien au jardin ou sur la terrasse !Justement ce week end pascal a été ensoleillé sur toute la France et , c'est sûr ,  l'été s'annonce !J'ai déjà publié une recette de  " rillettes fleuries " Je lui propose aujourdhui des rillettes poissonnières ! elles ont un côté sud qui me plait ! Ingrédients... [Lire la suite]
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15 févr. 2007

Crème vitrail au pavot bleu

Je possède un livre magnifique de recettes méditerranéennes de Lucienne Moatti-Darmon , dont la préface a été écrite par le neveu de l'auteur : Michel Boujenah . Ce livre rassemble les recettes de tout le bassin méditerranéen , les trois pays du Magrheb , la Grèce , l'Italie , le Liban , la Corse etc ....La base de la  recette dont je vous parle aujourd'hui nous vient d'Israël  : elle mêle agrumes et avocat .Les ingrédients me semblaient presque tous réunis pour le jeu  de Marie Laure " A vos casseroles " dont... [Lire la suite]
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