aubergines

Je viens de récupérer mon ordinateur portable qui était parti " chez le docteur " le disque dur a été changé, du coup je patauge avec les logiciels photos même avec le plus simple : paint, je n'arrive plus à redimensionner les photos, par d''extraordinaires exercices acrobatiques, j'ai tout de même réussi à faire quelquechose Ce sera pour les prochaines publications, la photo de la  recette d'aujourd'hui a été faite avant la réparation  Est ce que quelqu'un peut me suggérer un logiciel hyper simple et gratuit (genre... [Lire la suite]

Stéphane Gigandet et son jury nous avait laissé jusqu'au 14 août pour produire une recette pour le défi " Cuisine sans four "On peut faire plein de choses sans four, j'ai voulu faire un plat qu'habituelllement on cuit dans le four, c'est comme ça que j'ai compris le thème Aussi quand j'ai vu la recette de Carole ( Alter Gusto ) intitulé " Aubergines aux tomates cerises, féta & olives , cuisson à la poêle " , je n'ai pas résisté à vous la partager aussi La photo représentait des demi aubergines garnies, ressemblant... [Lire la suite]

Je suis une grande fan d'aubergines, aussi quand j'ai vu cette recette sur le site de Elle à table , je me suis empressée de la faire avec quelques légères variantes  La recette d'origine utilise une seule compotée d'aubergines, j'en avais justement fait avec une tomate en dés ajoutée à la cuisson en cocotteJe vous laisse ici le copié collé de la recette prévue pour 4 personnes  4 ou 5 belles aubergines2 gros oignons, 5 gousses d'ail4 ou 5 oeufs ( 6 ici pour 850g de préparation d'aubergines )huile d'olive pour la... [Lire la suite]

Mais qu'est ce que c'est que ça ?Juste une cuisine des restes : les vacances à la maison de mes enfants et de mon petit fils Ethan sont finies, ils sont repartis chez eux à Lomme près de Lille Le frigo est encore bien encombré de tupperwares contenant divers petits restes, j'en ai mis au congélateur, ce sera bienvenu pour nous deux J'ai commencé par utiliser un reste de fondue d'aubergines cuites à la tomate avec une petite courgette et des olives, à peu près un beau bol  L'envie d'une tarte bien croustillante a fait... [Lire la suite]

Il est plus que temps de publier cette petite recette !Elle est destinée au défi de Stéphane Gigandet et son jury qui se termine ce soir à minuit J'essaie toujours de prendre part à ce jeu mensuel, " Recettes.de " est un site incontournable qui nous permet de retrouver chaque jour les publications de tous les blogs, un grand journal de partage en quelque sorte qui rassemble la communauté des gourmands  Ce mois de juin, nous devions penser aux terrines ou gratins aux légumes Voici donc ce petit gratin Une... [Lire la suite]

Le thème de la Bataille Food #103 a été choisi par Ewa et concerne " Les dips et tartinades de l'été "J'ai choisi une tartinade estivale par son légume emblématique de la saison C'est différent du caviar d'aubergines, j'avais repéré cette recette sur le livre dont j'ai parlé précédemment, je l'ai réinterprétée un peu avec l'ajout de menthe et de féta, c'était une excellente idée, Wige ma belle fille et moi nous nous sommes régalées, les hommes de la maison boudant ce légume ! Pour un joli bol de tartinade:3 aubergines Le... [Lire la suite]

Notre producteur local nous propose encore ses derniers légumes de l'été J'ai acheté 3 aubergines de petit calibre en cette fin de saison, ayant retrouvé une recette du magazine Saveurs bien originaleElle est attribuée à Orathay Souksisavanh, diplômée de l'école Ferrandi à Paris, elle puise dans ses origines chinoises, thaïlandaises et laotiennes pour nous offrir le meilleur de la cuisine asiatique 500g d'aubergines coupées en morceaux réguliers pas trop petits 250g de porc haché ( poitrine ou échine ) ici 200g... [Lire la suite]

Une double cuisson pour ces aubergines ( 3 de grosseur moyenne )La première au four à 200° pendant 30mn, la peau se noircit légèrement et va donner un goût fumé à leur chair On les sort du four et on laisse tiédir, puis on les coupe en 2 dans le sens de la longueur, la peau s'enlève toute seule comme une peau de banane On les laisse s'égoutter dans une passoire une dizaine de mn On coupe ces demi aubergines en gros cubes  On verse une lichette d'huile d'olive dans une poêle sur un feu assez fort et on verse... [Lire la suite]

En Ardèche les paysans vendent leurs derniers légumes d'été, courgettes, aubergines, poivrons vertsJ'ai utilisé ici 3 aubergines moyennes Les couper en 2 dans le sens de la longueur, quadriller la chair, badigeonner légèrement d'huile d'olive et les mettre au four à 180° pour 30mn Récupérer la chair cuite des aubergines et la mettre dans une passoire pour éliminer ce qu'il reste d'eau de végétation  Pour les boulettes 400g de chair d'aubergine cuite50g de semoule de couscous fine 1 botte de persil Les... [Lire la suite]

Une terrine qui se prépare en 2 temps  Ingrédients 4 aubergines moyennes3 poivrons rouges 1 belle pomme de terre4 oeufs 1 CàS bombée de fécule1 grosse CàC de concentré de tomate ( Mutti )80g de comté râpé3 pincées de paprika fumé1 CàS d'olives noires en rondelles ( Tramier )Sel et piment d'Espelette selon le goûtLa veille on s'occupe des poivrons et des aubergines Déposer ces légumes légèrement huilés au pinceau ( huile d'olive ) sur une plaque tapissée de papier cuisson Mettre au four à 180° jusqu'à ce... [Lire la suite]