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Je me suis inspirée d'une recette parue dans " Cuisine Actuelle " du mois d'avril Il me manquait certains légumes que j'ai remplacés avec les ressources du moment Dans la recette du magazine il fallait des champignons bruns et des asperges vertes ( chez moi ce n'est pas encore la saison ) Pour 4 personnes ( j'ai divisé ces proportions par 2 pour nous ) 400g de nouilles de riz 1 tête de brocoli400g d'asperges vertes ( ici petits pois surgelés )150g de champignons bruns ( champignons de Paris blancs )1 gousse... [Lire la suite]

On va donner à manger à ce lapin : des carottes glacées aux saveurs asiatiques, j'espère qu'il aimera ! Des petites carottes de 3 couleurs ( pas obligé, vous pouvez prendre des carottes classiques )1 CàS d'huile d'olive1 CàS de jus de citron (vert si possible )Mélanger:4cl de sauce soja1 belle pincée de fécule1 gousse d'ail finement ciselée3 râpées de gingembre frais1 CàS de vinaigre de riz ( ou de pomme )1 CàS rase de miel d'acacia Un peu de piment en poudre ou tabasco 1 goutte  Faire chauffer l'huile d'olive dans une... [Lire la suite]

Le nom chinois de cette recette est  " 猪肉加啤酒 Zhūròu jiā píjiǔ " Evidemment, j'ai fait un copié-collé du titre sur le site où je l'ai trouvé ! Elle est du chef Cyril Prévost (Rouquet) qui anime une séquence cuisine sur LCI ( je ne connais pas l'émission, j'ai repéré la recette sur internet ) Pour 4 personnes 800g de poitrine de porc20cl de bière10cl de sauce soja2 CàS d'huile d'arachide 2 CàS de sucre5 gousses d'ail ( trancher l'ail en lamelles )5 tranches de gingembre1  brin de citronnelle2 étoiles de... [Lire la suite]

Notre producteur local nous propose encore ses derniers légumes de l'été J'ai acheté 3 aubergines de petit calibre en cette fin de saison, ayant retrouvé une recette du magazine Saveurs bien originaleElle est attribuée à Orathay Souksisavanh, diplômée de l'école Ferrandi à Paris, elle puise dans ses origines chinoises, thaïlandaises et laotiennes pour nous offrir le meilleur de la cuisine asiatique 500g d'aubergines coupées en morceaux réguliers pas trop petits 250g de porc haché ( poitrine ou échine ) ici 200g... [Lire la suite]

Un petit plat tout simple qui vous emmène en voyage du côté de l'Asie pour pas un sou  Pour 2 personnes 2 belles poignées de crevettes roses cuites 1 courgette1 carotte1 poivron vert long 2 cébettes 3 gousses d'ail2 poignées de petits pois surgelés3 CàS de sauce soja1 CàS d'huile de sésame  Tailler la courgette, carotte et le poivron en fines lanières Couper les cébettes en rondelles Couper les gousses d'ail en fines tranches Dans un wok ou grande poêle, verser un trait d'huile... [Lire la suite]

Avec cette recette, je participe au jeu " Recettes autour d’un ingrédient " lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Christine du blog Pause Nature qui a choisi comme ingrédient le gingembre. Avec sa saveur fraîche, puissante, un peu piquante et citronnée, le gingembre est un condiment de choix beaucoup utilisé dans la cuisine asiatique J'ai trouve cette recette étonnante sur... [Lire la suite]

L'homme de la maison aime les crevettes, parfois j'en achète au camion du marché, un excellent cuisinier vietnamien en propose à la vente avec une sauce assez piquante et beaucoup de gros oignons ( mais je ne les aime pas ..... )Cette fois je me suis mise aux casseroles pour une recette de mon cru, d'inspiration chinoise  Pour 2 personnes12 belles crevettes roses cuites50g de carotte pelée50g de poivron vert pelé50g de petits pois ( surgelés )1/2 à 1 piment rouge selon votre tolérance2 lamelles de gingembre 1 gousse d'ail... [Lire la suite]

La tradition de Pâques voit arriver sur nos tables, certains incontournables Le chocolat, tout d'abord, l'agneau ( et du chevreau aussi en Ardèche ) les oeufs, et le saumon ( même si ce poisson est régulièrement dans nos assiettes toute l'année )Ma belle maman cuisinait un saumon entier au champagne : un plat tout en majesté ! J'ai gardé cette idée du saumon, en étant plus modeste dans mes ambitions, en ce moment je cuisine simple ! Pour 2 personnes2 pavés de saumon label rouge sans la peau Une assiette de petits... [Lire la suite]

J'ai acheté il y a quelques mois un livre aux éditions PaRragon : Tout haché La promesse de ce livre est de cuisiner les viandes autrement, j'avais pensé y trouver des recettes pour  une personne chère à mon coeur atteinte de troubles de déglutition N'étant pas moi même une grande fan de viande, j'ai aimé la totalité des recettes présentées, hachée la viande imprègne ses saveurs au plat, en toute légèretéCette recette a un titre amusant, les chinois l'ont ainsi nommée car la viande hachée s'accroche sur les pâtes comme... [Lire la suite]

Je fais chaque année un plat à base de prunes et de porc, inspiré de la cuisine asiatique ( Il y a 2 ans, j'avais changé de pays pour la recette de Sylvain, prunes, porc et bière brune, délicieuse ) Après, c'est selon ce que je trouve dans mes réserves Ici, j'ai utilisé des joues de porc, morceau particulièrement tendre  6 joues de porc, parées et coupées en 32 CàS de mirin2 CàS de sauce soja sucrée ( si pas ajouter 1 CàC de sucre roux )1 CàS de sauce hoisin2 CàS d'huile neutre 1 CàS de ciboule ciselée1 CàS de carotte... [Lire la suite]