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Cuisine et Couleurs
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artichauts
11 juin 2021

Cocotte de légumes du printemps et oeufs vapeur

Cocotte de légumes du printemps et oeufs vapeur
Je me suis inspirée de plusieurs sources pour cette recette La cocotte de légumes des beaux jours et oeufs pochés d'Hélène Darroze " La tchatchouka verte de Petits plats entre amis de Laurent Mariotte Celle de Cooking Julia " chakchouka verte " Un mélange...
22 mai 2021

Risotto aux artichauts violets , l'Italie

Risotto aux artichauts violets , l'Italie
Je me décide à proposer à Stéphane Gigandet et son jury, une recette italienne pour illustrer le thème de ce mois Nous partons en balade à travers tous les pays d'Europe, nous arrêtant dans l'un ou l'autre avec une recette du pays concerné Certaines d'entre...
26 juin 2019

Artichaut farci à la rillette de sardines .... et aussi, une cigale est née !

Artichaut farci à la rillette de sardines .... et aussi, une cigale est née !
Il y a quelques jours j'ai vu passer chez Isabelle, un fond d'artichaut farci " Artichauts sauce gribiche " La particularité de la recette est que la pulpe de chair des feuilles est prélevée pour faire la sauce Sans doute que l'opération peut être longue...
6 juin 2019

Artichauts poivrade, pois chiche et oeufs

Artichauts poivrade, pois chiche et oeufs
Une inspiration orientale pour préparer ces petits artichauts que j'aime beaucoup 2 bouquets de 5 petits artichauts poivrade1 petite bôite de pois chiche 3 ou 4 oeufs ( de poules qui gambadent dans la nature ..... )Huile d'olive1/2 CàC de cumin 1/2 CàC...
24 mars 2019

Cuori di carciofi con spinachi ( coeurs d'artichauts aux épinards ) recette du Piémont et Val d'Aoste

Cuori di carciofi con spinachi ( coeurs d'artichauts aux épinards ) recette du Piémont et Val d'Aoste
Il est grand temps de penser à Stéphane Gigandet et son jury de choc pour répondre au défi des spécialités régionales, qu'elles soient françaises ou d'autres paysComme je suis le jeu de la Nonna " Nos régions ont du goût " j'ai déjà visité pas mal de...
23 mai 2017

Rigatoni aux petits pois et artichauts poivrade, sauce carbonara à la sariette

Rigatoni aux petits pois et artichauts poivrade, sauce carbonara à la sariette
Un petit air d'Italie pour ce plat de pâtes Vous pourrez utiliser vos pâtes préféres, mais plutôt creuses , ici un fond de paquet de rigatoni a fait l'affaire Un bouquet de 5 artichauts poivrade tournés, coupés en 2 et mis en attente dans de l'eau citronnée...
20 juin 2014

Salade de fèves et artichauts à la grecque

Salade de fèves et artichauts à la grecque
Pour commencer, j'installe la bannière de l'été : les iris ont de jolies couleurs gourmandes : melon, pêche, prune Celle du printemps attendra sagement l'an prochain Je vous propose aujourd'hui un petit plat comme un anti-pasti ( à la grecque car il reprend...
20 mai 2014

Omelette comme une pizza, aux artichauts poivrade et pancetta

Omelette comme une pizza, aux artichauts poivrade et pancetta
Parfois je feuillette plusieurs magazines de cuisine avant de me décider à en acheter un ..... parce que on ne peut pas les acheter tous n'est-ce-pas ?! C'est ainsi que j'ai remarqué cette idée d'omelette-pizza, je n'ai pas tout retenu mais je me suis...
13 avril 2014

Risotto de printemps aux artichauts violets

Risotto de printemps aux artichauts violets
Chaque année, c'est un de mes grands plaisirs de voir revenir les petits artichauts violets au marché et j'aime à refaire cette recette, issue du livre de Laura Zavan " Risotto " ( Marabout) Ce livre fort bien fait regroupe les recettes en 4 chapitres...
31 juillet 2013

Tajine de pommes de terre aux dattes, selon le chef Frédéric Anton

Tajine de pommes de terre aux dattes, selon le chef Frédéric Anton
Cette recette est issue du livre de Frédéric Anton consacré entièrement à la pomme de terre " Pommes de terre " éditions Chêne J'attendais que la saison des amandes fraîches soit arrivée pour la faire, il y en a dans la recette Et ça tombe bien en cette...
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