08 mars 2018

Salade marocaine au chou fleur râpé

Vous savez comment ça va : de clic en clic internet nous emmène parfois sur un sujet que vous ne cherchiez même pas C'est ce qui m'est arrivé et j'en suis ravie J'ai de suite mis cette jolie idée dans mon carnetElle vient du site de Hubert Cormier, nutritioniste au Canada Je m'en suis très largement inspirée Peut se servir en entrée pour 2 personnes ( genre verrines )Ici c'est seulement pour moi ( une assiette de fille !) 100g de semoule de couscous cuite100g de sommités de chou-fleur râpé 1 CàS de raisins secs de Corinthe réhydratés... [Lire la suite]
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18 déc. 2017

Tranche de brioche suzette

Un talon de brioche un peu rassise, de quoi faire 2 tranches pour nous et des miettes pour les oiseauxCette idée ressemble au pain perdu, mais pas tout à fait car il n'y a ni oeufs ni lait dans la recette Pour 2 personnes2 tranches de brioche 30g de beurre demi sel2 CàS de cassonade 20cl de jus de clémentines + 1 clémentineLiqueur de mandarine fine Napoléon ( ou cointreau ou grand marnier ) Faire mousser le beurre dans une poêle avec 1 CàS de cassonade et y faire dorer les tranches de brioche des 2 côtés et 6 rondelles de... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Brochettes de lotte, sauce aux agrumes

Je vais finir par être en retard pour déposer ma recette sur Culino-Versions du mois de Mars dont le thème s'articule autour des agrumes, version saléeC'est Gaëlle du blog " La gourmandise est un joli défaut "   qui en est la marraine J'ai hésité entre deux recettes, aussi je publie celle qui est prête !Je me suis inspirée pour la réaliser d'une recette parue dans le magazine " Papilles "Pour 4 petites brochettes ( 2 personnes )2 filets de lotte coupés en cubes réguliers ( 4 par brochette )1 orange bio1/2 citron vert... [Lire la suite]
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27 nov. 2010

Croustillants de rougets à la sicilienne

Continuons donc cette exploration au pays des pâtes ..... Je vais vous parler de la pâte filo, feuilles de pâte très fine, soyeuses et fragiles Elle sont à la base des tyropitakia ( feuilletés au fromage ) et autres baklavas venus de la Méditerranée côté est Elles sont moins faciles à trouver que les feuilles de briks, leurs cousines du Maghreb Vous pouvez remplacer les feuilles de filo par des feuilles de briks dans bon nombre de recettes, sans égaler toutefois la finesse du croustillant filo. Voici des croustillants de rougets... [Lire la suite]
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03 août 2010

Sarde a beccafico ( Sardines en becfigues)

J'ai décidément bien du mal à m'échapper du souvenir de mes lointaines vacances éoliennes !La recette de ce jour est tirée aussi du livre " A la table de Yasmina " dont je vous ai parlé récemment ici sur une  pasta des îles éoliennes Savez vous ce qu'est un becfigue ? C'est un petit oiseau au bec fin grand amateur de figues ..... Allez sur le blog insolite d'un joueur de scrabble, sous la rubrique " Bestiaire du scrabbleur "   vous verrez une photo et un article qui lui sont consacrés J'ai fait le rapprochement du nom... [Lire la suite]
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