William Ledeuil

En préambule, je vais vous dire que j'ai adoré cette recette ! Je poursuis mon voyage à travers les nouvelles tendances culinairesCe matin je vous parle de la cuisine-fusion ( fusion-food ) Elle n'est pas si nouvelle que ça, en réalité : de tous temps les globe-trotters ont ramené dans leurs bagages de nouvelles épices propres à donner de l’exotisme dans nos platsC’est ainsi que nous nous sommes essayés à réinventer nos classiques par exemple en parfumant d’herbes et épices thaï un simple pot au feu, en ajoutant de la vanille à... [Lire la suite]

Sur FdV, nous allons aborder tout au long du mois d'avril le thème des cuissons Vous connaissez les mots et verbes qui en illustrent notre cuisine quotidienne :Cuire à l'eau, à la vapeur, ébouillanter, cuire au four, au bain-marie, braiser, saisir, sauter, mijoter, rôtir, cuire en papillotes, en croûte, au gros sel, etc .... La tendance du moment est la cuisson basse température, elle est dans toutes les cuisines de chefs actuellement Cette cuisson se fait au four à une température inférieure à 100° Elle donne un... [Lire la suite]

Vous ne connaissez pas encore tous le blog d'Ewa : Les horizons d'Ewa ....Elle publie maintenant depuis Décembre 2008 , et bien qu'inscrite sur Blog-Appétit , ses recettes n'apparaissent pas encore sur Blog-Actu ( vous savez comment faire ??) Pourtant , cette recette mérite bien que vous la lisiez ! ( comme les autres d'ailleurs !) Et je vous invite à aller chez  EWA , pour vous régaler , tout le déroulé de la recette est très bien expliqué   Appétissant et tentant n'est ce pas ?!  Mais quand on dit... [Lire la suite]